益生菌“直接吃”，又一个品类新机会来了！
理财鱼小提示：益生菌“直接吃”，又一个品类新机会来了！
“ 益生菌消费习惯的逐步养成，意味着更大的市场空间。向更日常、更碎片化的消费场景渗透，直饮益生菌带着新机会来了。”
文：Megan
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
近五六年的时间里，我国益生菌产业平均以超过15%的增速快速发展。作为增速最快的领域之一，益生菌已经突破功能原料本身，活跃在各个品类中。但同时，随着大众对益生菌功效和科学认知程度的提升，诸如存活量、耐受性、有效性等问题逐渐获得消费者的关注。 那么，益生菌接下来该怎样继续迭代，以激活更大的市场？随着消费者食用习惯的养成，益生菌该如何解决更便捷、更高频次的消费诉求？围绕益生菌，向不同的场景和品类渗透，会是一个好的选择吗？
益生菌，混得风生水起
从肠道健康开始树立健康认知，益生菌开始将触角伸向不同领域，并得到消费者的pick
作为Foodaily每日食品2021年年度商业热点之一——益生菌进阶，主角光环塑造新品类，Foodaily认为，益生菌将有望突破功能原料本身，塑造全新的品类认知。而在近一年的时间里，我们也的确观察到了益生菌相关产品的热闹推新。
除了伊利、蒙牛等公司纷纷推出益生菌产品，去年，雀巢将旗下高端有机膳食营养补充剂品牌“Garden of Life“ 引进中国市场推出免疫系列新品；另外，新锐品牌WonderLab也通过进军益生菌领域，打造出了第二款火爆单品，上市不到2个月便一跃成为天猫益生菌类目TOP品牌......
图片来源：WonderLab
从市场规模来看，随着消费者对肠胃健康重视程度逐渐提高，全球益生菌市场迅猛发展，欧睿国际数据显示，2019年全球益生菌市场价值约400亿欧元（约3000亿人民币）。我国益生菌市场规模从 2015 年的486亿元提升至2020年850亿元左右， 复合增长率为 11.83%，这更反映出益生菌是一个极具潜力的增量市场。
从益生菌的应用领域来看，中国保健协会数据显示，78%的益生菌应用于乳品工业，是益生菌的最佳载体，同时在冲剂（8.6%）、保健品（5.5%）等领域也有广泛应用。
目前来看，乳制品和保健品的市场空间仍然非常大。但打破发酵乳制品的限制，Foodaily在观察全球创新的同时，发现由益生菌发酵的果蔬汁、即饮醋、泡菜、植物基酸奶等品类纷纷涌现，零食、早餐麦片、软糖等益生菌+的品类也进入我们的视野。
图片来源：The Cultured Snacking Co.
与此同时 ，虽然自1857年巴斯德发现乳酸菌以来，益生菌的功效与肠道健康紧紧绑定在一起，但随着对益生菌种类、功效等方面的研究 ，益生菌的功能性呈现已经突破了肠道健康， 情绪调节、女性生殖健康、口腔护理、皮肤护理、糖尿病等纷纷得到关注与青睐，这为激活更大的益生菌市场带来了可能性。
市场空间大，消费者需求大，市场增速大 ，但质疑声也会越来越大。随着消费者对益生功效的认知不断提升，特别是注重科技感的年轻消费者们 ，他们正从单纯地关注益生菌数量，转向关注更专业的有效性。
因此，虽然益生菌的消费基础市场已经初步形成，但我们依然看到有消费痛点有待解决。益生菌该如何解决消费者对存活率等的疑虑，增强益生功效？当食用益生菌逐渐变成一种消费习惯， 我们还能怎样挖掘更便捷、更日常的消费场景，适应当下快节奏的生活方式，抓住这个快速增长期，激活更大的市场空间？
当消费习惯形成、消费频次增加，益生菌“直接吃”，变得很必要
在观察全球创新产品时，我们发现在冲泡粉剂领域出现了“直饮粉”，为消费者提供更便捷、同时更有效的食用方式，创造更好的消费体验，特别是益生菌类产品、膳食补充剂类产品非常适合采用这种形式。
例如，海外个人营养补充剂品牌 care/of在创立第二年，销售额就比上年翻了7倍，其中很大一部分销售额来自于定制直饮粉产品的贡献，其直饮粉产品覆盖了能量补充、免疫增强、助消化、助眠四个系列。
图片来源：care/of
另外，Foodaily了解到，国内市场的益生菌领域出现了直饮式益生菌固体饮料，同时通过创新技术解决方案的加持，在生产过程中能够保证高活性、高稳定性。
图片来源：植益
新物种的诞生背后藏着新技术，而新技术的出现预示着新的品类红利
创新的技术，往往能通过更好地解决消费痛点而颠覆一个品类。而在直饮益生菌出现的背后，我们也注意到了创新技术的出现。
Foodaily了解到，在直饮益生菌的背后，是ODM/OEM供应商衡美研发推出的“含有无糖跳跳糖的益生菌直饮粉”的创新技术解决方案，并在今年获得了第三届iSEE创新奖“创新技术奖”（由Foodaily每日食品发起）。
作为一家坚持创新的企业 ，持续开发了一两年的时间，衡美是洞察到了怎样的消费痛点，这次想通过新技术的开发打造怎样的新物种？
益生菌领域火爆，但在功效、消费者体验的提升上还有很大的空间
在目前市面上的益生菌产品剂型中，胶囊、压片糖果、固体饮料、滴剂是主要的产品形式。
胶囊虽然可以很好的保证菌体活性，但是国内需要注册健字号，同时会给消费者吃药的感觉，带来的体验不够好；压片糖果压片时的压力会造成至少50%菌株的死亡；固体饮料食用时需要控制水温在50摄氏度左右，否则会导致益生菌失活；滴剂中的菌体会进行新陈代谢不断衰亡，载体油增加肠道负担，影响肠道吸收。
>相关《 益生菌“直接吃”，又一个品类新机会来了！》内容：
1、 折叠屏是又一个8848？
回溯手机产业发展史，为了满足人们日益增长的生活娱乐需求，手机厂商围绕屏幕做了诸多尝试，在一轮又一轮内卷中，他们让屏幕变得足够大、让屏占比越来越高。 再到这两年，手机厂商们齐冲高端，折叠屏作为一个新物种走进了他们的视野。但自2018年诞生以来，...【继续阅读】
2、 风暴眼丨又一个HM？英特尔禁用新疆产品上热搜 网友：期待中国芯
凤凰网《风暴眼》出品 核心提示： 1、这并非英特尔首次在新疆问题上“玩火”。早在今年7月，就有美国政客拿新疆问题逼Airbnb、可口可乐、英特尔、宝洁以及Visa等5家美国企业表态，但只有英特尔高管声称相信美政府结论：“我研究过它，所以我相信这份报告的...【继续阅读】
3、 中国移动回A股，560亿募资创10年新高，股民：又一个中国电信？
理财鱼小提示：中国移动回A股，560亿募资创10年新高，股民：又一个中国电信？ 文 | 张佳儒 “问君能有几多愁，恰似满仓中石油”。在A股，投资者最怕买到的，就是“上市即颠峰，股价坐滑梯”的股票，中石油让无数散户交了学费。 距离中石油A股上市已经十几年时间...【继续阅读】