雪糕进入“内卷”时代

理财鱼小提示：雪糕进入“内卷”时代

雪糕进入“内卷”时代

618买雪糕了吗？

是不是发现快失去“雪糕自由”了？！

不知道从什么时候起

雪糕越来越不接地气了

继网红奶茶后，雪糕也脱离了“平民”路线

成为了“糕贵”的网红产品

夏天来了，你还吃得起雪糕吗？

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这些雪糕为什么就火了？

2019年，一只双黄蛋雪糕横空出世，火遍大街小巷，稳占雪糕界的C位，这个网红品牌也让商家找到了雪糕的“财富密码”。

于是……

网红雪糕分成了几大类：

文创雪糕

各大景区推出了文创雪糕，最便宜的是今年乘着三星堆东风，推出的青铜面具雪糕，10元一支。其他还有故宫、东方明珠塔、敦煌、西湖等等知名景区都推出了相关造型的文创雪糕。

图片来源于网络

品牌IP联名雪糕

有不少雪糕品牌还通过“跨界”联名的方式成为了网红，比如光明和大白兔联名、收割了一波80、90后的情怀。还有喜茶、奈雪等茶饮品牌也推出了联名款。

图片来源于网络

奇葩口味、高价网红雪糕

从杨枝甘露到白桃乌龙口味的雪糕姑且让你觉得还不错，但从东北乱炖到长沙臭豆腐味的雪糕你还能接受吗？居然有雪糕把自己当成一盘菜了……

除此以外，你可能还想象不到雪糕还能以价格走红，“某薛高”品牌凭借66元一支的“厄瓜多尔粉钻“一战成名，成为“雪糕中的爱马仕”。

这样的雪糕，不心动吗？

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为什么雪糕价格平地起？越卖越贵？

当你走进全家、7-11、罗森等便利店，冰柜里摆满了各式各样的雪糕，一应俱全，但价格已经不是你印象中的那么“香”了，曾经五毛钱就能买到的快乐，如今5块钱才刚刚起步，甚至某网红雪糕的价格高达几十块，上百块。

全家便利店的雪糕售价

为什么雪糕的单价水涨船高？

关于这个问题，MsC找到了专业人士的回复：

高级乳业分析师宋亮认为，除了通货膨胀和奶粉、牛乳等原材料以及人工劳动力、运输成本的上涨，也与品牌纷纷入局打造和营销高端、超高端的网红产品有很大的关系。

所以，成本上涨无疑是推动雪糕涨价的“无形之手”。

原材料价格的提高：雪糕等冷饮产品的原料主要是奶、糖、巧克力等等。2007年-2013年，这三种原料价格都有不同程度上涨。其中，原料奶从2007年每公斤2.2元到2013年涨到每公斤4.5元，翻了一倍。

另外，许多雪糕品牌推出“高端路线”，以生牛乳、稀奶油为原料制作出“全牛乳冰淇淋”，更提倡“0蔗糖，不添加色素“，价格自然也不便宜。

除去原料成本外的上涨：雪糕在人工、运输、包装、冷链、冷藏技术等成本都有所提高。前端要配料杀菌，后端要凝冻灌装、冷冻储存。很多高端产品还具有严格的品质控制系统，设备、人员以及品控维护都需要付出高额成本。

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网红雪糕为什么还是有人买单？

其实雪糕除了口味上的创新，更涉及了情感和内容上的创新和展现，既让大家觉得好吃，情感上又得到了满足，又很好玩。

你一定在社交媒体上见过这些雪糕的身影。比如我们上面提到的品牌IP联名的雪糕：光明X大白兔联手推出的奶糖味雪糕，满满都是上海小囡的童年回忆。有人忍不住感叹“我的童年CP，锁了！“

在网红的光环下，雪糕也不仅仅只有消暑解渴的作用，雪糕也可以用来打卡拍照、社交分享。

中国食品产业分析师朱丹蓬向开菠萝财经表示，一般来说，雪糕冰淇淋的成本不会很高，但网红雪糕冰淇淋之所以能卖到60多甚至80多元，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，使品牌获得了生存和增长空间。

我们为什么愿意花66元买一支雪糕？

第一，这个金额是大多数人都负担得起的。

第二，对新鲜事物充满了好奇，一支66元的雪糕味道如何呢？

第三，我打卡了网红雪糕后是不是还可以通过社交圈种草给小伙伴们？

网红雪糕从满足我们的味蕾到被赋予了社交属性等附加值，这也是一种消费升级。因为社交是产品传播的重要途经，有了社交属性，也就意味着产品自带了流量和传播性。

对于消费者来说，一支66元的雪糕炸了你的朋友圈，成为你和朋友们热衷讨论和分享的话题，是你的社交谈资。

对于商家来说，网红产品的出现是物质文化的进步，将来的社会必然更多的关注于人们的精神世界，社交就是精神世界的管道。如何利用产品解决用户的社交需求、尊重需求和自我实现需求，将是未来产品发展的新形态。

不过，MsC最后还要从基本出发，雪糕冰淇淋千万种，大体上还是奶和糖水，多吃无益。网红只能红一时，真正的市场还得靠品质。只要雪糕足够好吃，就永远有人买单。

风险提示

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