黄桃罐头是东北人的“万能灵药”吗？(2)

　　安慰剂在1785 年的《新药典》中，首次被描述为一种无特定效应的方法或药物。在二战后，普遍被医疗界用来做对照实验。安慰剂效应是指尽管个体并没有接受有效的治疗，但是由于“预期”或者“相信”治疗有效而产生的舒缓病症的情况。

　　人们能在安慰剂作用下获得病情缓解的效果，主要与“预期”息息相关。

　　预期理论认为从治疗或者医学干预中期望的特定结果，可以放大和增强治疗效果。安慰剂效应是一个习得响应（learned response），不同的线索，包括口头鼓励、条件化控制、社会情境等激发了关于治疗的预期，从而通过中枢神经系统产生安慰剂效应。

　　“黄桃罐头存在药用价值”风靡东北数十年，这一论调的源头已不可考。但壹读君相信，这多多少少和“谐音玄学”有关——黄桃的“桃”字与“逃”同音，生病吃黄桃罐头寓意“早日逃出疾病”。

　　继而经一代一代的口耳相传，就传成了东北人面对疾病时的一种“乐观预期”：你既然选择相信黄桃罐头，它就愿意为你使命必达！（真是很讲义气的一个罐头）

　　白桃罐头或成最大输家，因为“白桃”=“白逃”。图源：bilibili大红袍47

　　虽然种种分析下来，从某种角度来说，黄桃罐头确实可以拿来“药用”。

　　但壹读君必须提醒大家：生病了还是要首先考虑去医院。吃黄桃罐头不算医疗行为！

　　为啥是东北？为啥是黄桃？

　　人们对食材的偏好和地方性文化密切相关，东北人的“黄桃罐头迷信”是东北气候和主产作物双重因素催发的。

　　因为东北气候原因，加上早年间反季种植和冷链技术不发达，对于东北人来说鲜食果蔬本就难得，冬季的鲜食水果更是稀少。所以，东北人惯用腌渍的方式处理蔬果以延长食材的保质期，酸菜、水果罐头等都是这种贮藏习惯的典型代表。

　　又因为过去物资相对匮乏，人们收入也不高，水果贵且少，水果罐头也就成了稀罕物。物以稀为贵，对于东北的普通人家来说，黄桃罐头这种“珍贵食材”只能在生病时才舍得买来吃，于是，黄桃罐头就在这一社会背景下和“生病”牢牢锁住。

　　虽然水果罐头的种类那么多，但东北人确实挚爱黄桃的。一来是因为黄桃营养且易得；二来，也是因为黄桃罐头确实比黄桃本桃更好吃。

　　图源：微博截图

　　东北有句俗语讲：“桃养人、杏伤人，李子树下埋死人”，在东北的观念里，桃子是顶好的水果，比其他常见水果更有营养。而且，大连是黄桃的主产区之一，据调查大连市 2016 年桃园面积 1.69 万h㎡，主要分布在北三市和金州地区，年产量33.71 万吨，黄桃是东北很常见的水果。

　　所以，黄桃在东北能被捧这么高，除了自身努力，也是占了天时、地利、人和。

　　此外，时令黄桃口感较硬且味道酸涩，鲜食的话，确实比不上甜度更高、更软的白桃容易入口 。但做成黄桃罐头，反而不易软烂，酸甜适口。在大连地区桃子栽培的种类中，有五分之一都是罐藏黄桃，比如“金露”，通常一下产就被做成桃瓣在冷库储存，用来生产罐头。所以在东北，黄桃常见，黄桃罐头比黄桃更常见。

　　每个健健康康长大的东北孩子，都得感谢一下黄桃罐头。

　　不仅是因为它帮大家躲过了很多吃药的痛苦，还是因为它真真切切地治愈了大家童年时代都会患上的一种“顽疾”——馋病。

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