威士忌火了，但是......
中国人是有烈酒情结的。如古龙在《萧十一郎》中所写的，“吃最辣的菜，喝最烈的酒。”
根据里斯战略定位咨询2020年发布的《中国烈酒市场分析报告》称：中国2019年的烈酒消费额就已近6000亿元人民币，占全球总数的22%，已经成为全球烈酒第一消费大国。
另外，中国酒类进出口商分会的数据也显示，2021年前三季度，中国烈酒进口量突破亿升大关，同比增长42.3%，进口额16.4亿美元，增长88.9%，在酒类进口总额中占比屡攀新高，达到41.4%，在各大酒类中一骑绝尘。
这样的趋势，在一些国际烈酒巨头公司的业绩上也深有体现。
近日，法国烈酒巨头保乐力加公布了2022财年上半年销售业绩，其销售额达到59.59亿欧元（约合人民币428.41亿元），业务利润达到19.98亿欧元（约合人民币143.64亿元），实现有机增长22%。在这其中，中国区域业务同比增长了14%，尤其是中秋节期间的增长非常好，与疫情前相比则增长了28%。中国市场的快速恢复，为其业绩提升贡献良多。
另一大烈酒巨头，英国帝亚吉欧的数据同样出色，截至2021年12月31日的六个月内，帝亚吉欧实现净销售额80亿英镑（约合689亿元人民币），同比增长15.8%；营业利润27亿英镑（约合232亿元人民币），同比增长22.5%，有机营业利润增长24.7%。根据帝亚吉欧中国董事、总经理艾恩华（MarkEdwards）的说法，2021财年，帝亚吉欧在大中华区净销售额增长达到38%。
保乐力加和帝亚吉欧作为全球烈酒行业的头部企业，拥有白兰地、龙舌兰、朗姆酒等丰富的产品矩阵。在中国，他们在不约而同地加码同一个选择：
那就是威士忌！
01 人人都爱威士忌
一时间，好像所有酒企都要做威士忌了。
2019年8月29日，保乐力加集团在中国的首家威士忌工厂在峨眉山奠基，保乐力加的主要高管出席了今天的奠基仪式，并在仪式中表示：
未来十年，保乐力加集团将投资10亿元人民币发展威士忌酒厂项目，生产符合中国消费者口味的麦芽威士忌，为世界的烈酒爱好者带来具有中国特色的威士忌。
两年后的11月2日，帝亚吉欧宣布，其在中国的首家麦芽威士忌酒厂正式破土动工。该酒厂位于云南省洱源县海拔超过2100米的平原上，占地面积66,000平方米，预计总投资5亿元，将于2023年建成。帝亚吉欧同样宣称：
未来，要让消费者感受纯正地道的云南风情、中国风范及威士忌风味。
从时间上来看，帝亚吉欧貌似已经落后了步伐，但实际上在保乐力加工厂开工之前，帝亚吉欧就和国内一家知名白酒企业洋河股份成立了合资公司，推出中式威士忌“中仕忌”，成为了中国威士忌市场的“出头鸟”之一。
洋河股份并非是唯一一个吃螃蟹的中国酒企。保健酒、鸡尾酒、葡萄酒甚至是啤酒企业，都纷纷瞄准威士忌，前赴后继的开始“洋务运动”：
2020年天猫618期间，劲牌在天猫旗舰店推出子品牌“劲仕”，上市了该品牌第一款“威士忌风味本草烈酒”；
以RIO鸡尾酒等酒精饮料为主要产品的百润股份2020年5月公告，计划通过非公开发行股票募集最多10.06亿元用于烈酒（威士忌）陈酿熟成项目，项目位于四川省邛崃市；
2021年10月20日，怡园酒业发布公告，公司间接全资附属公司福建德熙酒业有限公司作为买方，与独立第三方威海远航订立设备采购合约，后者将就威士忌酿制供应及安装设备，合约总额为人民币957.5万元；
青岛啤酒目前虽然还没有相关布局威士忌的信息流出，但是在2020年2月28日的公告中人们发现，该公司的经营范围已经新增了威士忌、蒸馏酒等内容。
一时间，好像所有酒企都要做威士忌了，为何中外企业的目标如此一致？
02小市场背后的大潜力
这样的一个小市场，为什么频频拨动了许多头部企业的心弦呢？
虽然中国已经是世界第一大烈酒市场，但是其中白酒占据了绝对主导地位，占比为96%，洋酒消费仅占其中的4%左右。而在洋酒中又包括了葡萄酒、清酒等等，威士忌是洋酒中的17%比重。整体算下来，威士忌消费占整体烈酒市场份额的0.68%。
这样的一个小市场，为什么频频拨动了许多头部企业的心弦呢？无他，唯潜力耳！
保乐力加高层表示，“麦芽威士忌在中国蕴藏着巨大的机遇，而我们希望成为该市场明确的引领者”；帝亚吉欧中国董事、总经理艾恩华在接受媒体采访时则称，“无论从渗透率还是饮酒场景而言，威士忌在中国市场都有巨大的潜力”。
“市场扩容”、“进口猛增”、“价格猛涨”、“需求强劲”成为中国威士忌市场这几年的关键标签。
威士忌行业最重要的晴雨表就是进口数据。据海关数据统计平台显示，国内威士忌2021年进口总规模为3028万升，进口金额为4.63亿美元，总规模（升）同比增加43.9%，总金额同比增加92%。
其中，2021年和2020年英国威士忌进口总金额同比增长分别为10%和90%。日本威士忌更是基于近两年进口总金额分别同比增长149%和101%的高需求量，进而频频提价。2020年日本威士忌每升单价同比增加51%，2021年同比增长29%。同样，英国威士忌也受涨价潮的影响，2020年单价同比增长15%，2021年同比增长36%。
威士忌需求不断强劲的背后有两个成因。首先，其消费量取决于中国经济稳定发展的内生动力。总体经济形势向好的大背景下，消费品的边际范围在不断扩大，越来越多的人愿意通过消费的迭代升级，提升个人的生活品质，满足更多的精神需求；
其次，取决于酒类市场受众逐渐多元化和年轻化的趋势。在这个市场，消费者年龄、性别画像都在不断丰富。年轻人和女性开始成为威士忌消费市场的新生力量。尤其随着Z世代开始步入消费主力军，这些伴随着互联网的国际视野成长起来的年轻人，有着敢于尝鲜和不固于旧俗的勇气，也使得以威士忌为代表的进口烈酒产品逐步走向大众化，使该品类的市场空前扩大。
强劲需求的不断催熟之下，过去5年威士忌在中国市场呈两位数增长。目前，国内威士忌市场容量已经超过百亿元，根据北京商报报道，预计未来5-10年，威士忌的国内市场规模有望冲击500亿元。
在不断做大的蛋糕的诱惑下，中外酒企纷纷打起了算盘。
03“威化”背后的破局之心
酒企多元化布局，瞄准新兴的潜力市场，本质上是竞争日趋激烈的表现。
这些在国内纷纷布局威士忌的酒企，虽然动作一致，不过动机各异。
保乐力加、帝亚吉欧这样的国际巨头自是不必多说，在他们国际化扩张的道路上，中国这个14亿人的大市场，是始终绕不过去的“富矿区”。
而对于其他的国内酒企来说，“威化”的背后，或多或少都有些苦涩和无奈。
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