陈赫退出“贤合庄”背后的逻辑(2)
图 / 陈赫向被砸伤的顾客道歉，该条微博现已删除
除此之外，薛之谦“上上谦”火锅店曾在2021年两次被监管部门查出卫生问题，检测出大肠群菌，同年9月该主体公司注销，薛之谦退股。
杜海涛、吴昕合开的“辣斗辣”合肥店被责令停业，该店因“苍蝇飞舞，泔水聚集地”屡屡被消费者投诉。包贝尔“辣庄火锅”也曾因食品安全被舆论推到风口浪尖之上。
屡见报端的食品安全问题，是明星餐饮品牌难以续航的表象，但归根到底还是模式“地基”不牢。
不少明星涉足餐饮行业只为挣快钱，以“不出大事”为基本安全底线，缺乏对品牌声誉的维护。
原本需要5-10年的门店数量，在资本助推下，5-10个月就能完成，而短期内大量门店的开设，店长、食品安全专员能力水平不一，且做不到同责考核，又没有第三方审核、日常巡查等机制做支撑，在经营绩效考核面前，门店日常监管逐渐失控。
被资本选中、被MCN机构孵化的明星餐饮品牌只是空有其表，粉丝经济和餐饮经济合流的创富神话正在被加速证伪。于是，我们看到了一场“起高楼、宴宾客、楼塌了”的明星餐饮品牌大戏。
正如专业人士分析的那样，只有将食品标准化做到极致，才能打造出独特而有效的品牌企业。这些品牌从餐厅的店面设计到菜品提供，从上游供应链企业到中游的中央厨房，再到运输至下游门店，均可实现标准化。
其中，食品安全是餐饮业高质量发展的基础，更是一条绝对不可试探、逾越的红线。在疫情防控常态化的当下，强调品牌、突出品质、彰显特色的餐饮企业，其影响力将进一步扩大；而注重营销不在意品质，“捞一把就走”的投机行为必将被市场淘汰。
明星餐饮店，看似多赢的生意实则坑惨了消费者、加盟商。而明星想要盈利，除了充当MCN“提线木偶”的角色外，还无形中肩负着负面报道“背锅侠”的职责。陈赫退出“贤合庄”背后，或许是钱赚到位了，也该为形象止止损了。
参考资料：
餐企老板内参《贤合庄加盟商维权起冲突：明星餐饮的红与绿》
零售商业财经《零售餐饮行业强监管时代来临！》
餐宝典《贤合庄加盟商集体维权》
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