一个月道歉2次，奈雪的茶陷食品安全漩涡，茶饮品牌为何屡翻车？

理财鱼小提示：一个月道歉2次，奈雪的茶陷食品安全漩涡，茶饮品牌为何屡翻车？

8月23日，国家市场监督管理总局对6家食品企业进行通报批评。

其中，奈雪的茶两家门店因在生产制作中出现违规操作问题，被监管部门均处以10万元的罚款，同时，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。

对此，奈雪的茶第一时间公开致歉，并且成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。

在奈雪的茶被新华社曝光“食品卫生乱象”后，奈雪的茶曾股价大跌10.83%。

实际上，除了奈雪的茶以外，蜜雪冰城、1点点、茶百道、都可（coco）、等多个品牌奶茶店也普遍存在操作区卫生不达标、物品与食品混放等食品安全问题。

那么茶饮品牌为何屡翻车？

第一、不重视用户的投诉，回应用户的诉求

目前，奈雪的茶在黑猫投诉平台上有387条投诉。

在投诉的内容中不仅有电子优惠券的问题，还有不少关于食品安全的问题。

譬如喝了奈雪的茶的饮品后得了肠胃炎、或在芋泥蛋糕卷中吃出两片塑料等。

根据黑猫平台上的数据显示，对于用户对其在服务和质量的吐槽和投诉方面，其中态度最好的茶饮品牌就是茶百道。不仅做到百分之百回复，并且89%的问题基本得到了解决。

而纵观其他茶饮品牌，奈雪的茶回复率仅有67%，解决问题完成率为62%。

其中，喜茶的回复率和问题完成率最低，分别为60%和50%。

由此看来，正是因为消费者投诉的问题长期得不到处理和改善，随着问题与日俱增，最终引起监管部门的注意并且推动监管部门频频出手。

第二，过于重视资本运作，轻视了门店管理升级和员工培训

近几年，茶饮新品牌不断增多，并且扩张门店的速度十分快。

当然，在茶饮行业呈现出大爆发趋势的背后，肯定少不了资本的推波助澜。

公开资料显示，奈雪的茶，成立于2014年，在今年6月份上市之前，奈雪的茶就已经进行超过5轮的融资，甚至融资总额超过上百亿。

而作为奈雪的茶强劲对手的喜茶，迄今为止也进行5轮融资，并且在今年7月13日，喜茶共融到600亿的人民。

这些茶饮品牌在资本的加持下，便能够在短时间开出数以百计的茶饮门店。

根据奈雪的茶招股书上显示，奈雪的茶从2018年155家到2021年的507家，短短三年的时间开出352家门店。

蜜雪冰城开店的速度更是惊人，在融资之前，蜜雪冰城基本保持在每年新开2500家店。

而在今年蜜雪冰城获得美团龙珠的投资后，蜜雪冰城直接将今年目标定为20000家门店。

蜜雪冰城五年的时间新增17500家门店，这相当于平均每天开10家左右。

而门店的快速扩张，势必对这些的门店管理和经营方面提出了更高的要求，由于疏于管理，门店出现一系列食品安全问题逐渐被曝出。

第三，过于重视品牌营销，忽视产品质量和服务的把控。

奶茶品牌凭借的“秋天的第一杯奶茶”热梗，已经在年轻消费者群体当中成为一种时尚的生活方式。

可以说，国内茶饮品牌在品牌营销方面已经达到一个崭新的高度。

但是，国内茶饮品牌一直忽略视产品质量和服务的把控，以及对员工的关怀和福利这些核心问题。没有高品质产品和优质服务做支撑，茶饮品牌将是象牙之塔，南柯一梦。

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