外卖迎来新对手，颠覆外卖市场的，原来是这个万亿级新风口的赛道

　　外卖迎来新对手，被称为“懒人福音”，价格更实惠，菜品更健康

　　根据外卖协会的统计数据显示，2020年外卖市场达到8700亿元规模，同比增长23%，10年的时间里，线上外卖市场份额从不到1亿元，疯狂上涨到了8700亿元。

　　外卖市场不断扩大的同时，线下餐饮商家们却遭遇到了剧烈的冲击，净利润不断下降，市场竞争不断加剧，很多餐馆老板们对于外卖平台敢怒不敢言，纷纷期盼有一天能够迎来屠龙勇士。

　　外卖迎来新对手

　　餐饮老板们期盼的屠龙勇士，或许真的来了。

　　能够颠覆外卖的，肯定不是下一个外卖，而是不同的消费形式！

　　而如今预制菜的出现，成为了外卖的新对手，能够颠覆外卖市场的，只有这个万亿级新风口的赛道。

　　特别是2020年疫情暴发后，以螺蛳粉，小龙虾，自热火锅为代表的预制菜出现了集中爆发的情形，凭借着过硬的口味，这些预制菜品成功挤掉了外卖的一部分市场份额。

　　根据第三方数据统计显示，2020年预制菜的市场规模达到了近万亿，其中70%的预制菜销售端在餐饮业。

　　如今的预制菜品主要分为即食食品，即热食品，即配食品，即烹食品这4种，即热食品顾名思义，只需要加热就可以吃了。

　　比如在外卖市场一份卤肉饭菜品，其中米饭是需要现煮，但是卤肉菜品却只需要在微波炉里热一分钟就可以食用，不需要自己再去切菜炒制。

　　预制菜品

　　预制菜品被称为是“懒人福音”，价格更实惠，菜品更健康！

　　虽然外卖市场正在不断地扩大，但另一方面，外卖使用料理包的情况更让很多消费者担心其健康，特别是疫情后，越来越多的消费者选择了自己做饭，选择了抛弃外卖。

　　根据电商平台的报告显示，90后95后购买预制菜的比例是80后的2倍，预制菜品在电商平台上年增长率超过了20%。

　　从卤肉饭，到汉堡，披萨，小龙虾，如今的年轻人正在热衷于选择预制菜品，打开包装解冻，放入热水中煮2分钟，开袋装盘一道红烧肉就做好了。

　　年轻人不需要再担心自己的厨艺不行，也不需要担心炒菜做饭的油烟影响，只需要加热，打开包装就可以食用，味道完全不输酒店大厨。

　　在价格的优势上，预制菜品更实惠，食材更加健康，食用冷冻锁鲜技术保证了食物的味道，通过冷链物流的形式送到了消费者的手中。

　　如今从早餐，到午餐，晚餐，预制菜品全时间段覆盖，如果不想点外卖，又不想做菜，那么最简单的方式就是购买预制菜品，价格比点外卖更实惠，口味更好，份量更足，吃起来更健康。

　　如今越来越多的年轻人，选择了自制菜，而放弃了外卖，对此，你是怎么看待的呢？

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