工业思维

螺蛳粉的“工业思维”，才是中国小吃的未来

文 | 砺石商业评论，作者 | 张帆 长销产品一直是重口味的天下，饮料极甜，火锅极辣，串串极香……螺蛳粉的出圈靠的是极臭。 2019年末疫情突然爆发，口罩成了最奇货可居的商品，但柳州螺蛳粉竟然紧随其后，一些品牌付款后等待期长达40多天，“螺蛳粉自由”...