“震惊”之后星巴克终于道歉，贵还不安全，它为何傲慢？
近日，有媒体报道称，有记者卧底了无锡的2家星巴克门店，发现该门店存在多次使用过期食材、篡改保质期、售卖隔夜糕点等现象。
但消息曝出后，星巴克官方微博只是表示“深感震惊”；但同时还不忘强调：“进入中国市场22年来，我们一直致力于执行严格的食品安全标准，对食品安全问题坚决采取零容忍的态度。”
对于星巴克的态度，网友们似乎并不买账。有网友表示：“40块钱一杯的咖啡食材却是过期的，是节省成本吗？”也有网友表示，自己已经是星巴克十几年的老用户了，却“发现服务和卫生水平一直在下降”。对此，人民日报也评论称，星巴克“提供过期产品，品牌再大也不可能长久保鲜”。
最后，星巴克也终于道歉了。
已经进入中国市场20多年的星巴克，一直自带着浓厚的“优越感”。但现在，随着在食品安全问题上“翻车”，“高高在上”的星巴克也开始受到了用户们的质疑。仍在不断扩张门店的星巴克，也在面临同店销售额不断下滑的问题。
星巴克已经到了“中年”，它还能一直“高傲”下去吗？
星巴克失去“优越感”
根据报道，在被曝光的无锡星巴克门店内，卧底记者发现，这家门店的食品安全相关规定形同虚设：巧克力液过期后仍在继续使用；制作抹茶拿铁的抹茶液、桃果肉等多个食材也已经过期；门店售卖的糕点放隔夜了，但仍在继续销售；门店主管还让店员“先卖之前没卖出去的，再卖新进的”。
在曾经担任过星巴克副店长的李利看来，门店主管的问题很大，“领头羊歪了，整个店就歪了”。他认为，店面本身如果营业额不高，就会导致利润率下降，而店长是需要背负成本核算等绩效考核的，这种情况下，就可能会出现此类现象。
除了本次曝出来的食品安全事件之外，李利透露，此前，其实也有其他的星巴克门店出现过菌群超标、食材过期的情况，但都在内部“解决”了，所以也并未像现在这样引起轩然大波。
但李利告诉《财经天下》周刊，星巴克门店内部会有用来记录的“黑色标签”，从周一到周日每天不同的时间段，各产品开封的时间、到期时间、开封人的签名等详细信息都有记录。而每个月，星巴克的门店们按规定都会接受公司安排的不定期内部检查和第三方突击检查。
因此，他也感到疑惑和无法解释：这次“翻车”的门店们，是如何精准地躲过了公司的一次次检查，以致于这些问题被曝光到大众面前的？
根据天眼查App显示，星巴克曾有部分门店因食品问题被处罚过。其中，星巴克咖啡（深圳）有限公司盐田壹海城二分店曾因食品违法行为被警告；湖北星巴克咖啡有限公司常德万达分店曾因经营过期食品被处以罚款。此外，成都星巴克咖啡有限公司重庆商业大厦分店、重庆城市阳台分店等曾因产品责任纠纷被起诉。
在黑猫投诉平台上，《财经天下》周刊发现，有关星巴克的相关投诉达到了1258条。有顾客爆料称，自己在国庆期间购买的星巴克喝完了肚子不舒服，“存在使用了过期食材的情况”；此外，也有对星巴克官网不退货、专星送打翻了蛋糕等服务问题的投诉。但值得注意的是，这1000多条的投诉没有一条显示是“已处理”的。
而对很多用户来说，表示“逼格”的“星爸爸”，这下子难以再叫出口了。
星巴克在国内消费行业里，之前是自带“优越感”的。
从1999年星巴克进入国内市场后，似乎它就在国内用户心目中成为了“高端”和“格调”的代名词。在20世纪初，人均工资还在1000元左右的年代，如果有人花费30-40元买一杯星巴克，简直是个“奢侈”的行为。再加上坐在星巴克精致装修的店面中，配上音乐的烘托，让“喝咖啡”变成了一件有“逼格”的事。
实际上，星巴克对外销售的不仅是咖啡，还有自成体系的“咖啡文化”。在星巴克的门店里，会举办咖啡教室、咖啡讲座等活动。比如说，在咖啡教室内，星巴克会给用户配备咖啡师，讲解咖啡豆的种植、选择、烘焙等，推荐适合用户口味的咖啡，让用户沉浸在星巴克更加“专业”的认知中。
“这种印象一旦树立起来，就很难被改变了。”李利说。在他看来，星巴克是以自己的咖啡豆作为基础，对外输出观点，“以它的说法来定义行业标准”。
即使是星巴克的员工自己，也认可这种“高高在上”的咖啡文化。
在2021年8月，星巴克曾因为“400元自助餐”事件登上了微博热搜。起因于，上海的星巴克某门店限时推出了一款人均398元的套餐，一位美食博主慕名而去体验了该自助餐之后，在微博上吐槽它“又贵又不好吃，上菜还慢”。但随后，该博主收到了一条疑似为星巴克员工发来的私信，质疑其不懂咖啡文化，要求其“去这种有文化氛围的地方之前先做做功课”。
在微博上，星巴克也随之陷入了争议之中。不少参与讨论的网友吐槽说，星巴克在服务方面，过于“傲慢”了。
在品牌营销专家陈轩看来，星巴克是属于典型的美式文化品牌，它主打的也是场景营销和店铺营销，“这类品牌的宣传重点也是打造高端的生活方式，为此国内的用户也习惯了将其位置‘抬’得很高。”
但现在，咖啡消费早已不是“商务精英”们的专享了。
在国内，包括Manner、三顿半等精品咖啡品牌正在兴起。对于当下的90后、00后的年轻白领一族而言，他们在消费时的选择更加丰富，比起迷信星巴克的“品牌溢价”，一杯20-30元的咖啡，同样也能提供不错的咖啡体验，吸引他们买单。而从瑞幸到便利蜂，“即买即走”的外卖咖啡，也在性价比上更具有吸引力。
“以前只有星巴克的时候，我觉得30多元钱买一杯咖啡是正常的价格。但是现在，有了10元钱不到的瑞幸咖啡、便利店精品咖啡之后，我才感觉到，星巴克的价格实在是贵了。”一位爱喝咖啡的北京年轻白领吐槽说。
当星巴克在用户心目中不再意味着“优越感”，“星爸爸”也开始走下神坛。
“气氛组”还灵不灵？
星巴克在中国市场的增长正在放缓。它的“气氛组”也留不住人了。
在很多人的心目中，对星巴克的最深刻印象是：无论何时，总有那么一群人抱着电脑坐在里面。一年前的圣诞节前夕，有网友在社交媒体上发布了一张在星巴克拿着笔记本电脑的人物照片，并询问：“这人是什么职业？”有人在评论区回复道：“气氛组”。
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