校园团餐群体特殊化，打造高品质学生餐是关键

理财鱼小提示：校园团餐群体特殊化，打造高品质学生餐是关键

导读：

随着中国团餐专业化的提升，越来越多的学校通过建设食堂或者校外配餐的形式，为在校生提供配餐服务，根据2020年团餐战报数据显示，在学校、医院、CBD、工厂四大板块业务中，学校项目点增长最快，增长率达54%。

校园团餐相对于其他团餐模式来说，其优势在于人员集中、人流量大，并且相对稳定，但是对团餐企业的能力要求较高，学生餐不仅需要服务于学生，还要兼顾家长、老师等多方面角度。其中，食品安全问题是重中之重。

北京建国快餐严格挑选原材料。所有的食品均应通过可靠的，正规的渠道购买，所有的食品必须质量上乘、新鲜和卫生。所送的货物必须符合项目部原材料采购要求，包括商标、规格、包装、保质期和温度，如果所送食物不合格，建国快餐将拒绝收货，并且不断地对生产设施、设备进行升级。一切只为保障学生的食品卫生安全做保障。

为保证学生餐菜品可追溯源，北京建国快餐通过中央厨房，进行集约化采购、制作，大大减轻了校园食堂负担，节省了餐厅清洗、加工和制作的环节，使其使用效率变高，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到指定地点，保证学生就餐时间稳定及时。

据调查显示，目前我国通过注册营养师水平评价的注册营养师仅有5000余名，并且远远没有覆盖学校、幼儿园、社区等需要普及营养知识的地方。 疫情过后，国民健康营养水平亟待提升，团餐企业作为学生餐的供餐主体，健康营养的出品肩负着重要的社会责任。

北京建国快餐的技术及菜品口味均在线，为学生餐的营养供给配备专业营养师。通过中小学生的生理发展特点对菜单进行独特设计，及时淘汰学生不喜欢的菜品，通过研发工作不断引进新菜式，为学生餐提供更多选择。但也需要注意在保障学生营养摄入的同时，从标识牌、环境等方面积极引导学生形成节约粮食、减少浪费的好习惯，也使企业能够更好的把握食材供给，实现节约和多元化并存。

总结：

对于学生们来说，吃的好尤为重要，所需的营养成分摄取均来自学校的一日三餐，伴随着社会的发展，每一位青少年的营养状况不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着民族素质的养成和提升。因此团餐企业需要为学生餐提供高品质的菜品供应，充分体现团餐“服务、管理、育人”的功能，为学生提供最有力的后勤保障工作。

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