618迎国货高光，「小仙炖现象」彰显
理财鱼小提示：618迎国货高光，「小仙炖现象」彰显
今年618，国货品牌再次迎来了高光时刻。
在新消费的洪流之中，大量新兴国货品牌在细分领域赛道中C位出道。根据天猫对6月1日至6月15日的平台销量数据统计，今年共有456个新品牌拿下天猫618细分行业TOP1，而去年这个数字为360个。值得一提的是，不少新兴国货品牌第一次参加天猫618，便一举夺得类目第一。
不难看出，新国货品牌已然实现井喷式爆发，例如BOP成为口腔清洗剂类目第一、ubras成为文胸类目第一、理然拿下男士头发造型类目第一……而在这波新国货品牌推动的消费升级下，大食品行业表现异常活跃，小仙炖、永璞、梅见、薄荷健康等一大批品牌稳居天猫618垂直类目第一。而在大健康领域，小仙炖的表现依然突出，继去年618、双11连续夺冠燕窝、滋补、健康类目后，据小仙炖相关数据显示，今年其再次斩获滋补、燕窝类目双第一。
在三四年前，燕窝还只是一个小众的滋补品类，鲜炖燕窝的形态更是尚未成型。根据智研咨询数据显示，2017年后燕窝行业迎来了快速增长，年复合增长率高达30%，而2017年后恰好便是小仙炖发力鲜炖燕窝品类快速崛起的时期。根据全国城市农贸中心发布的《2019年中国燕窝行业白皮书》显示，鲜炖燕窝如今已经成为主流燕窝产品，整个燕窝行业变革正在被鲜炖燕窝模式所推动。
小仙炖的品类创新、品质突围，并助力鲜炖燕窝垂直行业高速发展的模式，实际上是众多新国货品牌快速崛起路径的一个缩影。
国货正当时
新国货品牌集体崛起的背后，是整个宏观商业环境和用户消费偏好的变化。
发达的中国供应链以及网络、物流等基础建设的高度完善，大大降低了企业发起品类创新的成本，让产品创意能够更快速地被供应链后端配套系统实现，并通过DTC等新兴渠道模式、社会化营销等新兴传播模式进行用户触达，打破了传统品牌渠道及传播垄断。
而这届新兴的国货品牌往往也没有大企业的历史包袱，对用户产品痛点、消费升级呈现的新需求能够更加快速地进行应对迭代，也为整个消费品行业带来新的思维及方法论。此外，新一代的消费者整体上也拥有更多的民族文化自信，相比于前辈们，他们对国货品牌也有着更高的信赖感。
“今天的新国货，它不仅是一个新一代消费者和一个新的国货品牌的问题，还是一个新时代的到来”，吴晓波与小仙炖创始人苗树在《吴聊》对话节目中探讨“小仙炖现象”时指出。
相比于成熟的消费大品类中做垂直品类创新，小仙炖这类“传统焕新”的品牌在成长过程中其实面临着更多挑战。燕窝所在的中式滋补行业长期鱼龙混杂，而燕窝本身不仅有着用户体验上的难题，还有着行业信任度的问题，大众对传统燕窝、传统中式滋补的印象也难以快速转变。这就要求小仙炖不仅需要做产品创新，还需要更积极地与大众沟通，促进大众用户的深度体验及用户教育。
在产品层面，传统燕窝长期存在选料难、制作难、耗时久的痛点，也正是这三大痛点导致吃燕窝门槛较高，长期无法破圈，中式滋补在当代容易形成断层。上世纪即食燕窝的出现解决了便捷性的问题，开盖即食，且长保质期也便于储存和流通，但在消费升级的当下，用户对于产品品质的要求进一步提高，对于“新鲜”的隐形诉求实际上一直存在未被解决。而小仙炖正是洞察了这一痛点，推出了鲜炖燕窝，通过“下单鲜炖+冷鲜配送”的方式，让用户能够快捷地吃上一碗新鲜的燕窝。降低了产品体验门槛，让更多大众用户成为燕窝产品的消费者。
根据小仙炖数据显示，其已经连续4年实现鲜炖燕窝全国销量第一，站稳鲜炖燕窝品类头部地位，但摆在小仙炖面前的鲜炖燕窝行业改造、鲜炖燕窝的市场教育、行业长期发展问题也愈加明显。
国货崛起的背后
从产业端来看，新国货品牌崛起的背后，是企业对传统行业游戏规则的深度改造。例如鲜炖燕窝品类之所以得以确立，实际上是小仙炖等品牌围绕鲜炖燕窝产品构建了一整套的供应链及用户服务体系，将传统的中式滋补行业进行工业化、标准化改造。
通过市场调研，小仙炖发现目标消费者对炖煮好的高品质燕窝有强烈需求，这也是小仙炖创新鲜炖燕窝这一新兴品类的源动力。尽管鲜炖燕窝能够解决传统燕窝复杂、麻烦的种种痛点，但更关键的是，想要鲜炖燕窝实现规模化生产，便一定需要在面对行业原料、生产工艺、标准等一系列空白时，从0到1地进行工业化生产体系地搭建。
如今，小仙炖已经建成完整的鲜炖燕窝供应链，并率先获得鲜炖燕窝方便食品SC生产资质许可，其霸州工厂更是率先获得包括ISO9001、ISO22000、GMP、SQF等七大质量体系认证；在坚守自身产品坚实品质的同时，与供应商成立了供应链品质联盟，逐步形成一整套的鲜炖燕窝产品标准及供应链生态体系。
在小仙炖对鲜炖燕窝炖煮工艺打磨时，亦面临着大量的难题与挑战。为了还原传统手工炖煮的口感，小仙炖始终坚持自主研发生产设备，在生产过程中需要进行360° 180次旋转，模拟手工匀速搅拌从而使得燕窝与水充分融合，而这也就要求生产机器需要有相应的旋转装置，但旋转装置的加入会让炖煮设备的单批产能从从三万瓶降低至七千瓶，最终小仙炖选择站在极致的用户体验这一边。而小仙炖为了更好地对工厂进行精细化管理，创始人林小仙甚至多次探访了日本丰田制造工厂，学习精益管理体系。
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