“新茶饮”是什么？喜茶和奈雪的茶，谁说了算？
理财鱼小提示：“新茶饮”是什么？喜茶和奈雪的茶，谁说了算？
数据显示，2020年新式茶饮市场规模为1840亿，预计2021年将超过2800亿。
多个知名品牌获得注资，奈雪的茶、喜茶两大头部品牌估值破百亿，而古茗、沪上阿姨等腰部品牌也获得大量投资，光是2020年，就超过有40亿资本进入新茶饮赛道。
与之相对应的，是新茶饮行业乱象丛生，除了早年“奶茶无茶无奶”的尴尬，还有最近，喜茶菌群超标，奈雪的茶草莓变质，蜜雪冰城使用隔夜奶浆等事件，都让顾客对这个行业颇有微词。
因此，制定新茶饮行业标准，是一件势在必行的事情。
但，这个标准，该由谁说了算？
1、2020年，喜茶提出两大标准
2020年10月，中国连锁经营协会（CCFA），作为国内连锁经营领域唯一全国性组织，与喜茶等多个优秀企业召开座谈会，探讨为新茶饮行业搭建交流平台，喜茶积极响应。
2020年11月19日，由中国连锁经营协会（CCFA）主办的“2020中国全零售大会”在上海召开，作为CCFA新茶饮委员会发起成员，喜茶出席了本次大会。
会上，喜茶高级副总裁张海龙致辞，并提出了两大新茶饮标准：“新茶饮，必须使用天然原材料打造好的产品，必须致力于塑造并传递某种品牌文化。”
并且，张海龙邀请广大的同行加入这一行业组织，希望“推动新茶饮行业更好发展”。
由喜茶牵头，并不突兀。
首先，喜茶是新茶饮的头部品牌，发展得好，知名度高；其次，喜茶本身就有突破性意义，当初整个行业都在使用植脂末、茶粉等原材料时，是喜茶使用了原叶茶和鲜奶，开创了新茶饮赛道；再次，喜茶在打造品牌形象、传递品牌文化方面有深刻见解。
2、2021年，奈雪的茶牵头制定新标准
2021年5月21日是第二个国际茶日，在这一天，由奈雪的茶牵头制定的《茶类饮料系列团体标准》正式发布。
此次标准主要含有水果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶和奶盖茶五项，预计还有第二批关于产品制作工艺的标准和第三批关于产品原料的标准。
其实，早在2019年，奈雪的茶就开始关注行业标准问题，曾与36氪一起，发布《2019新式茶饮消费白皮书》，与多个行业专家共同呼吁尽快制定行业标准。
而2020年的CCFA新茶饮委员会筹备工作，奈雪的茶亦有参与。
3、标准已出，是好是坏？
毫无疑问，很多人都在关注新茶饮的标准。
在2019年之前，茶饮行业对糖、咖啡因的含量并没有具体标准，消协参考的有关规定，对于某些新茶饮，也并不适用。
此次，首批标准主要规定了五种茶饮的标准，包括如何将茶饮分类、每种茶饮的茶多酚含量要求、各种菌群的要求等。
对于消费者来说，新茶饮品牌，甚至是头部品牌，屡次因为产品卫生问题登上热搜，透支的是消费者对整个行业的信任。标准出台后，行业乱象或许会有所好转，消费者在投诉时，也有理可依。
对于行业从业者而言，这也更方便他们对上游供应商提出更加具体、细致的要求。
有茶饮品牌的负责人表示，目前企业还无法参考这一标准，标准需要完善。不过，他肯定了这个标准的意义，认为这是有好处的。
新作之茶的创始人也表达了欢迎的态度，他说，有标准才会有约束，有约束才会有突破和进步。
但是，也有人表达了对此的担忧，那就是行业头部品牌制定的标准，是否会在后期发展为一言堂，或者这是否意味着对自营店、夫妻店的“赶尽杀绝”。
1、喜茶、奈雪的茶，到底谁说了算？
在CCFA组织新茶饮委员会时，喜茶和奈雪的茶都曾作为头部品牌参与。随后，也能从各种动态中，看到两大品牌对这一标准是如何上心。
而这种积极，其实就是两大品牌对行业话语权的争夺。
毕竟，标杆品牌的发言，似乎会格外有说服力。
但需要注意的是，此次奈雪的茶只是牵头制定规则，还有中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学茶叶研究所、福建省产品质量检查研究院等多个单位的十余位专家学者参与。
也正如奈雪的茶创始人彭心所言：“行业标准的建立绝非一个品牌单打独斗，必须是在协会的推动和政府的支持下，有更多同行加入，各方合力来完成。”
新茶饮行业市场规模不断扩大，越来越多的品牌走向世界，行业标准的制定迫在眉睫，由做得更好的头部品牌来牵头制定标准，更有说服力。
目前来看，这确实不是单一品牌说了算的事情，这也永远不能变成单一品牌说了算的事情。
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