王国鹏羊肉汤：十年如一日用心熬汤 用产品说话

理财鱼小提示：王国鹏羊肉汤：十年如一日用心熬汤 用产品说话

会做生意的人有很多，会讲道理的人也很多，但在这个被网络虚拟化和概念化的时代，踏实做事的人倒显得难能可贵，王国鹏羊肉汤创始人就属于“贵”的一个。

“十年如一日，做好一碗羊汤。”这是王国鹏非常自豪的一件事，他把它写在了店内的墙上，好像在告诉每一位来喝羊汤的顾客，放心。

今年是王国鹏羊肉汤创立的第十年，王国鹏说，现在的我对餐饮、对真正的餐饮人，越来越敬畏。在心底默默告诉自己，餐饮没做过10年以上，不要告诉别人你是做餐饮的。

“好的餐品=好的食材+好的工艺，没有好的食材其他的都是扯淡。”虽不到十年，王国鹏绝对能称得上是一个真正的餐饮人。

王国鹏做餐饮最大的初衷，也是他一直以来都在坚持的执念：少吹牛，多做事，做好事。

关于现在的餐饮行业，王国鹏目睹了在万众创业的大潮下，很多自以为餐饮门槛低、市场无限大的跳水选手，一头扎进这个坑，有的已经牺牲在深坑，有的还在苦苦挣扎。好在，王国鹏始终还是很谨慎，没有被卷入这一波浪潮，依然专注做自己最擅长的事：把产品继续做好。

在他看来，做餐饮最核心的一定是做出好的味道，而现在很多所谓的新一代餐饮人造的各种概念，都不过是胡扯。

谈营销：是做好产品和运营后的锦上添花

采访中，面对记者问关于王国鹏羊肉汤的营销问题，对于目前被业内大肆鼓吹的营销行为王国鹏同样没有跟随主流。

“我觉得对于餐饮来说，只有一个传播方式是有效的，就是把产品做好，然后让顾客自己充当传播者，也就是口碑传播。否则，如果他产品没有做好，吹的越厉害死的越快。”

但同时，王国鹏也表示，并不是一定不能做营销，只是做营销的节点很重要，目的不应该是获取新的顾客，而只是为了加强顾客的已有认知。

“顾客觉得你好吃，你再告诉顾客为什么这么好吃，这个时候做的营销才是最有效的，更增加顾客的粘性”。

谈扩张：加盟大多都是骗人的

王国鹏表示，非常反对盲目扩张连锁。他认为，开一家店跟开一百家店是完全不一样的，扩张需要体系。

王国鹏坦言，自己经营王国鹏羊肉汤店十年，取得了巨大成功，也并不准备进行盲目扩张，而是用心做好产品。

“所以你一定要到什么时候做什么事。”王国鹏也透露，经过几年的探索，他们目前已经形成了运营标准化、产品标准化，后台管理标准化等一整套体系，再一次走出去的时机已然成熟。

关于往后模式，王国鹏选择了实体店教学。他表示选择这个模式方向，会让大家把所有的焦点聚集在单店如何赚钱的目标上，自己也想帮助更多的人成功实现创业梦想。永远考虑让别人赚到钱，那样自己才能更好的赚到钱。

谈到大部分人会选择的加盟模式，王国鹏指出，那大多都是骗人的，先把你的钱骗来，完全不管其他的，整个的利益点是分散的，所有的风险都在加盟商身上。如果是个不懂餐饮的人，就会亏太多钱。

小微餐饮是未来的趋势

王国鹏羊肉汤属于典型的小微餐饮，王国鹏告诉记者，一直以来他都在探寻和摸索最适合小微餐饮的发展模式。而他也认为，小微餐饮一定会是未来餐饮行业发展的趋势所在。

“首先从整个的房租成本来看，必须要在一定的面积内做合适的生意，才能把房租的成本控制在一个合理的范围内。此外，从人力成本的角度来讲，一个小微店面需要的人力仅在三四个人左右即可。再加上小微店面的产品较简单，整个供应链的管理成本也相对较低。”

还有很重要的一点就是决策成本的问题，顾客一定是先决定了吃什么，才想到到哪里去吃。而不是到了一个店里之后才开始选择。在快节奏重压力的当下，人们往往会竭力缩小自己的决策空间。

业内经常有人说，单品店归根结底生命力都不强，王国鹏却不以为然。

“有很多地方上的一些小店，就10来平米，只卖一样东西，卖的非常好，卖了十几年，像这类东西的生命力是很强的。”

在王国鹏看来，越是传统的产品客户群体也就越大，而且对客户的教育成本越小，因为这不仅仅是味觉的记忆，更多的包括了人文地理和饮食文化的东西在里面，这是天生的，无法改变的东西。

“相比之下，其实所有的新潮产品的生命力是很短的，就像许多网红产品，我觉得那是一阵风的东西。”

在这个以“快”和“便捷”为主流追求的时代，大家都在上蹿下跳，大脑飞速运转，总以为自己下一秒就能颠覆世界。相比起来，放慢自己，执着于做好眼前事物的王国鹏羊肉汤无疑是一个非主流。

有时候，放慢一点，踏实一点，或许不经意间，世界就已经在改变了。那时，饱满的自己，无所畏惧。正如王国鹏和他的王国鹏羊肉汤店。

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