坚果行业“内卷”下半场，新老品牌究竟谁会跑得更远？
图片来源@视觉中国
文丨螳螂财经（ID：TanglangFin），作者丨图霖
很少有食物能将“高热量”和“健康”这两个完全矛盾的属性结合起来，但坚果可以。
基于我国坚果消费远低于美日等发达国家的现状，坚果行业未来增长潜力巨大。按照“前瞻产业研究院”此前的预计，到2025年，我国坚果炒货行业市场规模将达到1855亿元左右。
2015年，沃隆首创的“每日坚果”系列走红以后，国内坚果行业的竞争热度彻底被点燃：
过去主攻瓜子的老玩家洽洽，逐渐将坚果业务开辟为第二增长曲线，还提出了“2023年含税销售额达到100亿元”的战略目标；抓住最后一波电商红利的三只松鼠，将店开到了线下；而从线下起家的良品铺子，则是喊出了“高端化”口号，想要讲好新故事。
随着三只松鼠和良品铺子相继“敲钟上市”，坚果行业的早期竞争显然已经告一段落。那么，在后坚果时代，品牌之间的竞争正在朝何处发展？新消费这股东风，又会对坚果行业的竞争格局带去多大影响呢？
“内卷”第一战：益生菌抢位战？
各行各业都在加速“内卷”，坚果也不例外。尤其是在坚果毛利正在下降的情况下。
食品产业分析师朱丹蓬认为，“一方面品牌竞争进入白热化阶段，由于零食行业门槛不高，众多企业大打价格战；另一方面零食行业主要涉及的坚果市场已经非常成熟、透明，且大部分食材依赖进口，进口商已经吃进了很大的利润，企业不掌握上游资源的情况下，利润率就会很低。”
在坚果毛利不占优势的情况下，品牌们不得不使出“浑身解数”来提升销量，“内卷战”早已一触即发。
最先卷起来的是“口味”层面，其中又以益生菌坚果的热度为最大。
疫情过后，大众对于健康的要求又上了新台阶，以益生菌为代表的健康免疫类成分尤其受欢迎。同时，益生菌产业前景也十分可观，数据显示，预计到2025年，全球益生菌产业产值将超过770亿美元，其中国内市场占比将超过25%。
于是乎，为顺应“大健康”趋势，去年开始，洽洽、良品铺子和三只松鼠几大品牌都先后推出了益生菌坚果。
从菌种类别来看，“卷”起来的幅度其实不大。譬如洽洽和三只松鼠采用的都是名为BC30的益生菌。在宣传中也都强调该菌种“活性比普通益生菌更高”、“拥有多项临床研究支持和国际专利”等。
但从菌种数量来看，品牌之间就有了差距。洽洽和三只松鼠目前选用的都是单一菌种，但良品铺子则选用了多元菌种。据了解，良品铺子的益生菌每日坚果中，含有动物双歧杆菌BB-12、LGG鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌四种菌株。
当然，菌种数量的多少与其最终的效果并不绝对正相关，还需要考虑多菌种之间会否存在冲突、菌种的功能活性能否保持等问题。
另外，为了进一步提升自家品牌益生菌坚果的差异性，品牌们还用上了各种“小巧思”。
譬如三只松鼠和良品铺子，就都在包装上做了“干湿分离”的设计，号称可以实现“分区锁鲜”，还能避免串味。
良品铺子还从“成分”和“人群”两个维度做了款式细分。想减肥的可以选“0蔗糖”，想补钙的可以选“高钙型”，宅家的妈妈和打工的社畜也能快速找到适合自己的款式。
总之，从单一菌种到多元菌种，从干湿分离再到款式细分，益生菌每日坚果算是彻底“卷”起来了。
但值得注意的是，由于益生菌坚果的售价比普通坚果更高，因而也更容易陷入“智商税”的争议中。
益生菌本身的有益性其实是有科学依据的。世界胃肠病学组织（WGO）在2011年指出益生菌在缓解腹泻、便秘等方面的功能有着“强有力的证据支持”。2017年，WGO基于大量医学证据，也再次指出益生菌可以有效防治消化道疾病。
根据“人体益生菌摄取标准”,健康人群每日的益生菌摄取量在30亿到200亿之间,才能够维护良好的微生态平衡。
结合三大品牌目前披露在详情页里的益生菌含量，以每小袋25克为单位来看，三只松鼠和良品铺子所含益生菌数量都在2亿左右，洽洽的要稍高一些，其每以小袋的益生菌含量在5亿左右。
尽管就每一小袋的益生菌含量来看，几大品牌距离健康人群的每日摄取量都还有段距离。但基于消费者偶尔也会从酸奶等产品中摄取到益生菌，“螳螂财经”认为，坚果品牌目前设置的益生菌含量还是相对合理的。
只不过，相较益生菌坚果宣扬的“养生功效”，消费者对于其口味和质量似乎更加看重。口味层面，益生菌坚果类似酸奶的口感获得了部分消费者的认可。质量层面，益生菌坚果则是和普通坚果一样，都需要面临消费者对“个头大小”的拷问。
那么，有了益生菌坚果这一新品以后，几大品牌最终的成绩如何呢？
从去年的全年业绩来看，在营收层面，三只松鼠的领先优势较为明显，其总营收为97.94亿元，紧随其后的良品铺子和洽洽则分别是78.94亿元和52.89亿元。而在利润层面，传统品牌洽洽要更胜一筹，其归母净利润为7.90亿元，良品铺子和三只松鼠则分别是3.44亿元和3.01亿元。
这也从侧面反映出，新老品牌之间，尽管竞争激烈，但仍旧各占优势。新品牌凭借密集的流量打法迅速打开了市场，但老品牌也靠着积累的市场经验稳住了盈利的能力。
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