肉夹馍和胡辣汤得救了？你想多了
逍遥镇胡辣汤、潼关肉夹馍、库尔勒香梨，近日接连出现的地方美食商标纠纷让人们知道了虽远必诛的除了吴京、迪士尼法务部，还有中国大大小小的美食协会。
煮着胡辣汤包着肉夹馍，就被美食协会给告了。开口成千上万的赔偿款，让从事地方特色餐饮的小商小贩一夜之间变成了高危行业。
卖肉夹馍吗？赔钱的那种。/图虫创意
虽然这些“维权”行为最终均被叫停，但可以预见随着越来越多的地方美食通过走向全国乃至全世界，关于美食正不正宗、哪种做法是异端邪教的争论，不再只是五湖四海食客间无伤大雅的玩笑。当嘴上的原教旨主义化为舌尖上真金白银的生意，地方美食变味儿只是时间问题。
前有餐饮行业连锁化、标准化的巨浪，后有作为集体名片的历史包袱，从群众中来的地方美食，还有可能回到群众中去吗？
我，逍遥镇，打钱
如果要问哪里有中国最好喝的胡辣汤，河南的肉丁胡辣汤和陕西的肉丸胡辣汤足以分庭抗礼，但现在要问哪里有中国最贵的胡辣汤，恐怕所有人心里都有了答案：河南周口西华县逍遥镇。
河南人的一天，从胡辣汤开始。/图虫创意
11月16日，河南焦作、周口等地的胡辣汤商户突然接到了法院的传票，原告均为逍遥镇胡辣汤协会，起诉理由是这些商户在店名中使用了“逍遥镇”的三个字，而“逍遥镇胡辣汤”早在2003年就被该协会注册成商标。
协会表示各商户如果想继续使用这块带有“逍遥镇”字样的招牌，就必须每年向其交纳1000元会费并接受统一管理，不然就赔偿3万元到5万元不等。
事件引发热议后，该协会的负责人在接受采访时声称，起诉之举是为了通过法律途径维护“逍遥镇”的商标权益，规范商家经营，帮助逍遥镇胡辣汤产业更好地发展。
谁来定义“正宗”？/河南卫视
不过据统计，截至2019年，全国共有4500余家使用“逍遥镇”字号的胡辣汤店，其中近七成位于河南。即使只是一家收取1000元的会费，也是一笔不小的数目。胡辣汤协会选在年底突然发难，很难不让大家觉得这是在盘算怎么过个好年。
面对逍遥镇胡辣汤协会突如其来的年终“关怀”，有的店主直接去掉了“逍遥镇”三个字，还有的店主去掉了部分偏旁部首，变成“肖遥镇”“逍遥真”。有位老阴阳师店主更是把店名改成了“逍停镇”，表示以后和逍遥镇再无瓜葛，希望彼此都消停点。
无独有偶，11月21日，陕西渭南市潼关县的潼关肉夹馍协会对河南的肉夹馍商户实行了跨省打击，也要求销售肉夹馍时使用“潼关”字样的商户赔偿3万元到5万元不等，但显然肉夹馍协会不如胡辣汤协会懂得什么叫细水长流，如果不赔钱，商户就要一次性交99800元来加入协会。
如果要评选2021年十大悲剧事件，在河南开一家同时卖潼关肉夹馍和逍遥镇胡辣汤的小饭馆，肯定榜上有名。
胡辣汤配肉夹馍，是陕西人的经典套餐。/图虫创意
好在此起彼伏的地方美食“商标”维权事件最终被当地相继叫停，潼关肉夹馍协会还给全国潼关肉夹馍经营者写了一篇除了诚意什么都满满的道歉信。但不少人担心往后如果三天两头就有个协会跳出来对一种地方美食宣示主权，餐饮小商户只会不堪其扰，生意没法儿做了。
更让人们不满的是，明明是一方水土生养出来的美食，是千家万户用筷子和汤匙选出来的地方名片，凭什么就被这些看起来相当野鸡的美食协会代表了？
美食协会
除了正事什么都干
连续几起商标纠纷让美食协会这个神秘组织再次成为舆论中心。如果说前两年天津煎饼果子协会制定煎饼果子标准还只是被人当作无伤大雅的趣闻，那么最近这几个以维权之名给小商小贩开罚单的美食协会，在人们眼中就已经和黑社会收保护费没有太大区别了。
在整个社会版权、商标意识不断提高的今天，维权者却招致大量反感，究其原因还是协会们的吃相实在太难看了。成立于2003年的逍遥镇胡辣汤协会，其主管单位是逍遥镇政府，还算是个正经的行业协会。按照该协会的说法，他们起诉的要么是既不是逍遥镇人，又没有在逍遥镇学过胡辣汤制作的店主，或是口味及制作方法与正宗逍遥镇胡辣汤差距较大且经营已久的店，简单来说，就是不让蹭热度和抹黑。
正经的协会未必干正经事。/中国商标网
这样听起来，似乎胡辣汤协会的维权还算是师出有名，然而对于美食来说，何为口味正宗本就是一个相当模糊的概念，每一种口味的拥趸都认为自己最正宗，不然粽子和豆腐花的咸甜问题也不会发展为旷日持久的党争。
况且，逍遥镇胡辣汤协会注册的“逍遥镇”仅为普通商标。按照法律规定，我国目前的商标可以分为普通商标、集体商标和证明商标，“逍遥镇”作为普通商标，胡辣汤协会并不能据此向商户收取所谓入会费。
至于潼关肉夹馍协会就更加离谱了，这个成立于2016年的协会是个注册资本仅5万的社会团体，并且无差别起诉了所有售卖“潼关肉夹馍”的商家，无论是潼关人在外地开的店，还是潼关本地的肉夹馍店，抑或是仅仅在菜单上有“潼关肉夹馍”这一项的店，都会被该协会起诉。自今年7月，该协会以“侵害商标权”为由开地图炮，起诉了包括内蒙古、河南、浙江、天津、贵州、广东、山东、上海等全国18个省份在内的200余家店铺。
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