【年味年俗看八桂】贺州钟山：瑶寨打油茶 茶香年味浓
理财鱼小提示：【年味年俗看八桂】贺州钟山：瑶寨打油茶 茶香年味浓
央广网贺州1月31日消息（记者黄月芬 通讯员林姗婷 韦珍红 黄莹 廖倩楠）打油茶是瑶族一种古老而独特的生活习惯，独具地方民族特色和民俗文化色彩。居住于贺州市钟山县的瑶族同胞，把打油茶当成日常生活中必不可少的一项内容，油茶是他们每天必喝的一道饮品，也是钟山游子们日思夜想的家乡味道。
“我觉得油茶是家乡的味道，一喝油茶就想起家乡，平时在外面工作就喝不到这么正宗的。每年过年我们都会在家里备很多油茶，然后邀请亲戚朋友聚在一起喝油茶聊天，这样一天下来很快乐。”回乡过年的钟先生说道。
油茶（央广网发 钟山县融媒体中心供图）
“钟山油茶”顾名思义就是用油及茶叶做出来的一种特殊的饮料。“打油茶”其实并不复杂，一锅正宗的油茶，要准备茶叶、姜、蒜、小葱、油、盐，将清水泡过的茶叶、姜、蒜放入茶锅，用木棰反复敲打，当锅底的茶叶被敲打得有些焦时，放入油，倒入些许水，再把水倒满，烧开后加盐、滤渣，一锅热气腾腾，色、香、味俱佳的油茶就做好了。
瑶族同胞打油茶（央广网发 钟山县融媒体中心供图）
喝油茶讲究“一看二闻三喝”。一看油茶黄中透亮，二闻油茶清香四溢，三喝油茶回味无穷。喝油茶一定要配上 油茶的四件套：炒米、花生、油果、小葱，一碗油茶香味四溢，红绿点缀其间，着实诱人。
油茶及其配料（央广网发 钟山县融媒体中心供图）
钟山人的油茶美食（央广网发 钟山县融媒体中心供图）
钟山瑶族人喝油茶的历史已有几百年之久，瑶家油茶本身就是一种绿色食品，瑶族人认为喝油茶能够消食健胃、提神醒脑，对人的身体健康有许多好处。近年来，喜欢喝瑶家油茶的人越来越多，油茶文化的传播也越来越广。
瑶族同胞打油茶（央广网发 钟山县融媒体中心供图）
瑶族同胞打油茶（央广网发 钟山县融媒体中心供图）
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