2022，高端茶饮品牌打起了价格战(2)

据企查查数据显示，在全国30多万家茶饮相关企业中，停业、清算、吊销、注销的企业就超过13万，占比高达43%。天眼查数据也显示，近六成茶饮企业活不过三年，存活时间在1年内的茶饮企业占比为24.4%，存活时间在1-3年的茶饮企业占比35.0%。

进入2022年，新茶饮企业们的生存状况只会更糟。1月5日，茶颜悦色发布公告称，将调整产品价格，价格调整将于2022年1月7日生效。本次涨价主要集中在奶茶产品上，大部分产品都将上涨1至2元。

而对于涨价的原因，茶颜悦色方则表示，由于近几年市场上原材料和其他成本逐年走高，此前积累的红利抵不过一系列的叠加成本，外加茶颜悦色不想使用价格和品质较低的原材料，因此决定涨价。

实际上，早在去年刚开年，整个新茶饮赛道就迎来了一波涨价潮。铜、不锈钢、铝、PC、塑料粒子等材料都在涨价，恰巧的是这些都是茶饮设备、杯子、外卖包装的重要原料。

以手提袋常用的白卡纸举例，去年（2020年）一吨纸的成本4000多元，现在（2021年）价格已经上升到了9000元/吨，而且还很缺货。其次是制作杯托、杯套的彩色瓦楞纸，一吨也上涨了3000多元。

另外，对于新茶饮中必不可少的食材，如香水柠檬、西柚、凤梨等来说，其价格也在不断的上涨，且居高不下。

此外，作为新茶饮中的奶油、奶盖来源，“奶油第一股”海融科技发布公告称，鉴于各主要原辅料成本持续上涨，公司决定将对部分产品出厂价格进行调整，上调幅度在5%-8%不等，新价格于2022年3月1日起实施。

在这种背景下，当喜茶和奈雪的茶开始价格战时，新茶饮赛道中的其他玩家也只能被迫参与，这无疑是加速了行业的竞争。

甚至，有的奶茶品牌刚开始盈利，如果不参与价格战，就会因此流失许多用户。在被价格战浪潮的裹挟下，或许又将有许多新茶饮企业变得亏损甚至是从赛道中消失。

我们不妨算一笔账。以奈雪的茶为例，据奈雪的茶招股书显示，奈雪的茶平均售价为27元，其中材料成本为10.37元，占38.4%；人工成本为7.7元，占28.6%；租金成本为4.13元，占15.3%。扣除这些成本，奈雪的茶每一杯可以赚4.78元。这还没算上烘焙业务的成本，利润并不高。

而无论是对于头部玩家还是中腰部甚至是尾部玩家来说，材料成本往往占据很大一部分比例，一旦原材料价格上涨，这无疑是加重了新茶饮企业的盈利负担。

实际上，对于新茶饮玩家来说，价格战的缺口一旦打开，在用户的心理上也会造成产品同质，只看价格的状态。在如今各方缠斗的情况下，如果通过涨价提高利润，那只会加速用户流失，部分茶饮企业也会因此入不敷出。

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