辞职开店的年轻人：3个月开倒一家店、半年亏掉18万
春节结束，蛋壳清点完库存，在朋友圈发布了一则烘焙设备转让通知，“正式退坑”。
三个月前，她关掉了在厦门经营一年多的面包店。一个月前，她重新过起了朝九晚五的上班族生活，“感觉不错，就像上学时一样，中午有人一起吃饭，睡觉也不用吃褪黑素了。”
漫漫计划把她的“浪漫商店”营业到情人节结束，算是一种仪式感，期间正好对店里的大件物品进行二手处理。她不得不承认，这家曾被她视为“理想生活”的网红杂货店，半年就倒闭了，还亏了整整18万。
naomi的店也在倒闭边缘挣扎。他自嘲是“实体业破产队长”，坚持在社交平台更新“老社区咖啡馆”的日常，画风简单粗暴，配图通常是一两张店内环境随手拍，有时是自己简易的一餐，或者惨淡的营业额截图。这在小红书上反而有点反常规的“糊弄美学”意味，还吸引了本地的一些年轻人前去打卡。
过去一年里，一大批年轻人在社交平台上复盘自己开店失败的经历，回首在现实面前不堪一击的创业往事。
与加盟开店、线上开店不同，这些年轻人开的是独立实体店，出发点大多是为了逃离原本的生活轨道，寻找一块“自留地”。一度登上风口的咖啡店、烘焙店、奶茶店、花店等，最受年轻店主欢迎，可开得最多，倒闭得也最快。
开菠萝财经和多位年轻店主聊了聊发现，他们有的把店开在武汉、长沙等二线城市，有的回到老家小城创业，但梦想和现实难以两全。不少年轻人空有情怀，却没有准备好成为一个真正的创业者，开店创业过程中连续踩坑，比如，没有规划、定位不准、选址失误；为节约成本做外卖，却忽略了流量费用；合伙制度不明确，主理人缺少话语权。
被现实“打脸”后，有人选择及时止损，安心做回“打工人”；有人不甘心失败，一边开店一边亏钱，仍想熬过这个冬天；还有人带着上一次的教训，开始了再一次创业。
我裸辞创业，三个月开倒一家咖啡店
恒星自嘲，他的咖啡店是“全网最快倒闭咖啡店”，营业时间三个月。
开店前，恒星从未接触过咖啡行业。他曾经是一名平面设计师，但一直梦想开一家自己的小店，“不用每天重复两点一线的枯燥生活，哪怕忙碌也是为自己的事业忙碌”。这个梦想在疫情后逐渐“发芽”。2020年8月，怀揣着仅有的2万元存款，恒星选择了裸辞创业。
彼时，咖啡在长沙正当风口。他经过半年多的筹备，2021年初，在长沙老城区开起了一家便利店型的窗口咖啡店，不设堂食，只做外带和外卖。这种模式可以最大程度地控制成本，且有成功的先例。这是他在长沙向很多咖啡店、奶茶店、酒吧、餐饮小店“取经”的结果。
恒星的窗口咖啡店 / 受访者供图
然而，创业之路刚启程时就开始偏离轨道。
按照他的设想，主要做外带、外卖的咖啡店，只要覆盖所处商圈即可，且店面小、位置较偏，月租金只要1500元；既然不做堂食，门头设计和装修也不用花什么钱，成本应该在4万元左右。但最终的开店投入达到10万元，最大一笔开销是咖啡机、磨豆机、制冰机等设备。为此，恒星还找来了一个合伙人入股，对方出资2万元。
他的咖啡定价在20元左右，加上外卖和活动的折扣，售价约15元一杯。据他估算，正常客流下，大约7个月后就可以开始盈利。正常来说，咖啡行业的毛利率高达60%-70%，但恒星错误估算了成本和利润，以至于做外卖几乎是“卖一杯亏一杯”。
到关店时，恒星还乐观地想，小店投资不大，扣除店铺转让和设备转卖的回款，应该不至于亏损太多。但咖啡设备的折旧率远超他的想象，“闲鱼上，原价近3万元购置的整套设备，但凡来问价的，都是‘4000元一套带走’。”他花了一个月时间，才把大大小小的设备卖完，最终只折了5000元。
卖掉设备、转让店铺之后，恒星算了笔账，自己为这次冲动创业，耗时9个月之久，赔了6万元。
2021年底，naomi的咖啡馆也处于倒闭边缘，但他总觉得，“还可以抢救一下”。
naomi接触咖啡行业很早，曾经在武汉一家老牌咖啡馆当过五年店长。半年前，他决定开一家属于自己的咖啡店，“一是希望自身能力有更大的提升空间，二是不用担心随时会因为经济不景气被裁员。”最重要的是，他对咖啡馆有些特殊的情怀，“给自己的客人做咖啡，感觉是不一样的，即便是一杯最普通的美式，也不会枯燥。”
naomi最终把店址选在武汉的一个老社区，每天有不少附近居民路过，但店里客流量不大。他并不在意，他理想的社区咖啡馆，做的是小范围内的回头客生意。
naomi的社区咖啡馆 / 受访者供图
这家面积约为60平方米的社区咖啡馆，每月租金3000元，加上门店装修和咖啡机等设备购置，前期投入6万元左右。按照naomi对独立精品咖啡馆的设想，店内主售美式、拿铁等经典现磨咖啡，定价一杯30元左右，大约能在半年内收回成本，实现盈利。
但现实远比想象的残酷。据他记录，咖啡馆堂食和外卖的每日营业额飘忽不定，多的时候有200多元，少的时候只有几十元。生意最好的夏秋两季，一天也只能卖五六百元。生意最差的时候，一天甚至只有一个客人，点一杯美式，收入18元。半年多下来，不赚反亏。
开店年轻人里还有大把不做计划的。漫漫就是个随心派，从决定开店到选择品类，再到风格定位、装修设计，都没做过具体规划。“从开店到关店，我好像从来没有想清楚自己究竟要开一家什么样的店。”
她的店开在家乡台州，位于一家客流量不小的商场对面，两个铺面的年租金是6万元。她把店内装修成奶黄色的韩系风格。
漫漫的“浪漫商店” / 受访者供图
漫漫一开始想开家甜品店，“设堂食的那种，客人可以坐下喝下午茶。”筹备过程中，她发现，店内空间比较大，于是加了一些餐具、文具等商品售卖摊位，慢慢地，店内画风变了，“到后来正式营业，其实就成了一家什么都有的ins风杂货店”。
不过，这家在当地并不多见的网红集合店，并没有真的红起来，日均营业额通常在一两百左右，甚至经常为零。
>相关《 辞职开店的年轻人：3个月开倒一家店、半年亏掉18万》内容：
1、 这届年轻人，消费观在买卖闲置中“转”变
多年前网友调侃王思聪，催生了“买买买”这个流行语。虽然不是谁都那么有钱任性，但对普通人来说，“买买买”也逐渐成为生活的重要组成部分。 毫无疑问，“买”是一门学问。女性精通于口红色号，男性熟悉于显卡性能。通过消费，可以带来一定程度的幸福感，...【继续阅读】
2、 90后的困境：不敢结婚、怕生孩子，当代年轻人的压力到底来自哪？
理财鱼小提示：90后的困境：不敢结婚、怕生孩子，当代年轻人的压力到底来自哪？ 春节将至，婚恋又将成为家庭聚餐饭桌上的“热门话题”。 要说2021最热门政策，三孩政策必然榜上有名。如果按照年龄来算，90后毫无疑问是当下婚育的“黄金一代”。然而就数据来看，9...【继续阅读】
3、 中农联合：关于独立董事任期届满辞职的公告
炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 证券代码：003042证券简称：中农联合公告编号：2022-003 山东中农联合生物科技股份有限公司 关于独立董事任期届满辞职的公告 本公司及董事会全体成员保证公告内容真实、准确和...【继续阅读】