浙江临海：野菜麦饼开吃了！一起邂逅春日里的“鲜

理财鱼小提示：浙江临海：野菜麦饼开吃了！一起邂逅春日里的“鲜

央广网台州3月2日消息（记者俞安懿 通讯员金剑锋 朱胜男）“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”。每年的农历的二月初二，被称为“龙抬头”，这一天也是开春后最重要的节日之一。麦饼是浙江临海人日常生活中最普通的食物，但在二月二这一天，吃上一口野菜麦饼，不仅是一场味觉的盛宴，更是对春天最大的尊重，并在新一年继续传承当地的特色风俗文化。

临近惊蛰，记者看到绿色的田野上，马兰头、荠菜、艾青、水芹菜等野菜已经开始生根抽叶。临海市民汪飞告诉记者：“春天到了，野菜挺好的，我们几个人约过来一起采点马兰头，用剪刀剪根上面一点，这样嫩一点。”

据了解，马兰头又叫马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊等，吃这种野菜的时候，只需要采摘它上面尖尖的部位。这种看似微不足道的野菜，如今已成为人们爱吃的食物。

临海市民王聪英说：“二月二，吃春饼，今天做野菜麦饼！”王聪英将鲜嫩的马兰头，回家淘洗干净，用热水焯过之后，捞出，挤干，再加上各种切成米粒大小的其他馅料，成了野菜麦饼好吃的一大秘诀。

王聪英说：“今天做的野菜麦饼里面的馅料里还加了鸡蛋，豆腐干，洋葱，肉。现在春天到了，野菜好吃，特别鲜美。”随后，她将醒好的面团捏成中心厚、边缘稍厚的圆饼，并在其中放入馅团，边包边收口，再用擀面杖均匀地将包有馅料的面团擀成圆饼，放在热锅里烙。

野菜麦饼煎好后，可以切成小块，皮薄馅厚，鲜嫩的野菜和时令菜蔬，一口咬下去，满口都是春天的味道，特殊的香味瞬间充满整个口腔，仿佛把春天都停留在了舌尖。

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