网红茶饮，在主场闪了腰

网红茶，不网红了？/视觉中国

2021年底开始，网红茶饮状况百出。

喜茶，因虚假宣传被罚、陷裁员风波；奈雪の茶，2021年预计亏损1.35亿-1.65亿元；茶颜悦色，前后3次大规模闭店，管理层还曾因低薪问题与员工线上对骂；乐乐茶，全面退出华南市场；鹿角巷，已无心恋战，刚投入了1亿元打击假加盟店。

财务与舆论双重负面，似乎暗示着，网红茶经济的周期转折点后方，是一条下坡路。

离今天不远的2019年，大众讨论网红茶饮时，不乏溢美之词：体验感、Z世代潮流和风口。甚至有媒体提出“网红茶是否已占领顾客心智”的话题，足以见得其搅动市场的实力。

才两年多，风向就变了，大家不约而同地发问：

“网红茶饮发生了什么事？”

裁员、亏损与退出市场

距离2022年新年钟声响起仅剩两天，喜茶维系了全年的好形象功亏一篑。

2021年12月29日，喜茶因“精选云南石屏、浙江仙居东魁杨梅，个大核小，果肉紧簇饱满，风味浓郁”等广告语涉嫌虚假宣传，被上海宝山区市监局罚款45万元。

被罚不到两个月，2022年2月9日，喜茶被员工爆出“裁员30%”，信息安全部更是全员裁员，门店拓展部则有50%员工被裁。

尽管喜茶在第一时间回应“是正常人员调整和优化”，内部仍人心惶惶，因为这是公司近两年内第二次“优化调整”。公司计划做什么？裁员什么时候会落到自己头上？一切未知。“有太多的故事，但不能讲。”一位喜茶员工在爆料时带过此话。

印象中，喜茶生意挺火爆的，没想到内部在大裁员。/视觉中国

背后的故事或与投资方态度转变有关。

喜茶曾是资本的宠儿。2019年其进行B+轮融资期间，投资人朱拥华在采访中提到，所有顶级机构都想参与，最终喜茶选择了最好的两家领投，即腾讯和红杉。另有投资人感慨：“挤破头也难挤进去。”

但喜茶的收支没能担起这份期待。久谦咨询的数据显示，2021年7月起，喜茶在全国范围内的坪效与店均收入出现下跌；10月的门店平均收入环比7月跌了19%，同比2020年10月跌了35%。

压力给到了投资方这边，他们敦促喜茶做出改变——调整经营策略或上市融资，怎么都行。

但事实是，喜茶利润下跌并非个例，而是网红茶饮行业共同的难题。喜茶的竞品奈雪の茶，即便上市了，财报仍不好看。

2021年6月，有“新式茶饮第一股”之称的奈雪の茶在港交所上市，开盘即破发，首日股价跌了13.54%。2022年2月，奈雪の茶发布消息称，预计2021年净亏损1.35亿—1.65亿元。

奈雪の茶的股价仍在下跌。/奈雪の茶官网

雄霸长沙的茶颜悦色，也被推上了风口浪尖。

2021年11月，茶颜悦色宣布临时闭店87家，这是其去年以来第三次大规模闭店。数位观察网显示，截至2021年底，全国茶颜悦色门店为496家。单次闭店就没了占现今总数2成的门店，可以想象，茶颜悦色经历三次闭店潮后受伤之重，以至于有媒体用“断臂自救”形容它。

舆论也没放过茶颜悦色。第三次闭店后一个月，茶颜悦色员工在网上爆料其时薪仅6-9元，甚至有人月薪到手不满2000元；每日人均工时11个小时，晚上12点打烊后还要开会到凌晨3点。

面对争议，茶颜悦色创始人竟下场与员工对骂，并辞退部分员工。事后，创始人道歉称“个人情绪上头了”，但风波已起，网友情绪也上头了、茶颜悦色的“刻薄形象”也坐实了。

早年不屑走出长沙、给人感觉“不食人间烟火”的茶颜悦色，未来会融不进“人间烟火”吗？/图虫创意

相比尚能支撑的老大哥们，体量较小的乐乐茶只能抛弃部分市场。

2022年2月24日，乐乐茶关闭了广州最后一家门店。这意味着，华南地区不再有乐乐茶。

广州店营业的最后一天，门口排起了长队。有人专程从白云区驱车十几公里到荔湾区买茶；有人等1.5个小时只为买一个“脏脏包”——这款拳头产品，曾在2017年红极一时，为乐乐茶带来知名度和全年营收4000万元的数据。

2021年7月开始，乐乐茶便出现疲态。当时网传喜茶有意收购乐乐茶，没过多久，乐乐茶辟谣：“坚持独立发展。”喜茶创始人聂云宸的回应则耐人寻味：“的确有过接触，但在深度了解内部情况、业务数据和状况后已经彻底、完全、坚决放弃。”

乐乐茶后继乏力。/乐乐茶官网

而鹿角巷，两周前才被爆出全国有7000多个加盟商被骗开了山寨店，其中一位加盟商一年就赔本130多万元。为此，鹿角巷宣布将投入1亿元打假。山寨店能被清除，但被整坏的名声则要花更多时间去修复。

七年前，曾是市场红人

2015年是网红茶饮起飞的节点。

在此之前，国内茶饮经历粉末时代和现制茶时代。

前者的生产方式，仅限于冲泡不同口味的粉末，定价1-5元不等。粉末包含糖精、植脂末和香精，无益健康，因此“粉末奶茶”很快被顾客厌倦。

后者开始有现煮茶叶，珍珠、椰果、烧仙草等配料种类更多，深受顾客喜爱。喜茶的前身“皇茶”便出现在这个时期。

2012年5月，聂云宸经历手机生意失败后，在广东江门的一条窄小街道边经营皇茶，店面仅30平方米、奶茶一杯10元左右。但光顾的人很少，尤其在下雨天，一天只赚到十几元。聂云宸曾问一位顾客，奶茶好喝吗？对方说，还可以。第二天，聂云宸看到他走进另一家奶茶店。

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