海天酱油，卖不动了？

国庆节期间海天味业摊上事儿了。

近期，“海克斯科技食品”、“科技与狠活”成为了热点话题，海天酱油成为众矢之的，被众多短视频账号曝光是“海克斯科技食品”，引发广大网友的激烈讨论，一片声讨之声在网上兴起。

“海克斯科技”本是网络游戏中魔法与科技混合的顶尖技术，被网友引申表达食品添加剂的“强大功效”。奶茶是用奶精粉和植脂末调配而成；牛排是用碎肉和边角料压制而成；燕窝则是明胶片和植脂末加糖浆泡出来的；一勺三花淡奶入锅，自来水立刻变成白色羊汤……

海天酱油搭上“海克斯科技”肯定不是什么赞美之词，尽管海天味业第一时间发表声明，称其产品都符合国家标准，可以安全放心食用，但依然无法阻止股价接连下跌，10月4日收盘价为82.82元/股，距离52周的最高股价124.4元/股，已经下跌33.4%，市值蒸发了三分之一。

2021年至今，海天市值更是蒸发了3000多亿元，相当于跌去了1.5个万科，13个泡泡玛特。

有媒体指出，前段时间海天味业蹭“热点”违规宣传官微被禁言，引发了一系列消费者信任危机，到现在海天酱油又被指是“海克斯科技”产品，这说明海天味业正在遭受“中年危机”。

事实真是如此吗？

“双标”的海天酱油

尽管海天味业的声明“义正词严”，完全是一副合法合规的做派，但这种在法律允许范围之内却又被曝出国内外产品实行“双标”，这让众多消费者难以释怀，纷纷喊话海天味业作出合理解释，为什么卖给国内消费者的酱油和出口日本的酱油配料表不同？面对网友喊话，海天味业却选择了不回应，不否认也不承认，打起了太极。

网络短视频曝出海天酱油的配料表问题，BT财经专门去商超实地作了探查，发现中国国内商超中海天酱油的配料表中是有谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等化学成份，在咨询食品行业业内人士后确定这几种化学成分为添加剂、增味剂和甜味剂。

北京某知名三甲医院杨晓军主任认为这几种添加剂是为了增强风味，在符合规定的前提下，这些食品添加剂对人体健康不会产生明显损害，也不能说有添加剂的产品就是劣质或不合格产品，但添加剂超标的话，长期食用肯定是有害无益的。“虽然海天酱油的这几种添加剂是在一定范围内是可以食用的，但如果在宣传中使用0添加等字眼，就可能涉嫌虚假宣传来误导消费者了。”

BT财经注意到，海天味业确实在国内推出了0添加系列、有机酱油系列等产品，在京东商城上，海天0金标生抽酱油，1.28L*2瓶组合售价为29.9元，价格高于普通酱油。

由此可见，海天味业不是所有的产品都添加添加剂，一些高端酱油是0添加的，但这类产品价格比较高，限制了普通消费者。

让消费者无法忍受的倒不是有没有添加剂的问题，而是他们对国内消费者和海外消费者的“双标”。有去过日本的网友直接在官微下面留言，质问海天酱油，为什么卖往日本的酱油没有添加剂？对这个问题，海天味业是选择性“无视”，回复了下面的问题，却直接忽略了上面那个关于海天味业对中国消费者和日本消费者的“双标”问题。就这样越是避重就轻，越是选择性逃避，更加重了网友对其的“双标”质疑。

“大家都知道，日本是全球对酱油要求最高的国家，也是酱油工艺最高超的国家，海天酱油能够打入日本市场，是件值得高兴的事，这时候海天味业对‘双标’的选择性失明是不明智的，会让消费者有种被双标愚弄的感觉。但还有一种可能，就是两个国家售卖的产品并不是同一产品，海天酱油产品本身就有添加添加剂和0添加的，如果海天在日本售卖的产品本身就是0添加，那就无可指责。”进出口供应商徐培耀认为海天在日本销售的酱油或和国内添加添加剂的产品不是同类产品，但他同时指出，若真是同一款产品，那就是对中国消费者的最大不尊重和欺骗。

截至发稿前，海天味业并没回应其在日本销售的产品和国内销售含有添加剂的是否是同一款产品，更引发了诸多猜测。

酿造酱油非纯天然

在海天酱油的包装上可以醒目看到“酿造酱油”的标签，百度百科这样定义酿造酱油，“以大豆和(或) 脱脂大豆 ( 豆粕 或豆饼)、小麦和(或) 麸皮 为原料，经 微生物发酵 制成的具有特殊色、香、味的液体调味品”。注意这里的并没有说是可以添加化学成分，而是经过微生物的自然发酵形成的液体。

如果按发酵工艺不同来分可以分为两大类，分别是 高盐稀态发酵酱油 和 低盐固态发酵酱油 。前者是以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)小麦粉为原料，经蒸煮、 曲霉菌 制曲后与盐水混合成稀醪，再经微生物发酵制成的酱油。后者是以 大豆 及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态 酱醅 ，再经微生物发酵制成的酱油。同样都只说微生物发酵而成，BT财经查阅很多相关资料，对酿造酱油的定义基本都是一样。

海天酱油不仅在包装上为自己贴上酿造酱油的标签，还在对外宣传中一直以“两百年古法酿造，晒足180天”来强调自身为酿造酱油。在网上流传的海天酱油的宣传片也处处显露天然和酿晒。

但从海天味业的严正声明中，海天味业是承认添加了添加剂的，虽然是在国家标准范围之内，但添加了添加剂的酱油还能否称得上是自然酿造的酱油？即便添加了微量的添加剂那也不是100%的酿造酱油。据悉在台湾、香港市场相应的产品都是有标注的，而海天酱油在已经添加了添加剂的情况下依然以酿造酱油自居，也被质疑为涉嫌欺诈消费者。

海天酱油在宣传中说产品需要经过要三蒸三晒，要晒够180天陈化以后才会生产出来。海天味业的晾晒场近60万平米，以每年200万吨的产能计算，每平米要晒3吨以上的酱油。安徽宿州冯庙古镇的张秀酱油厂总经理张秀祖传酱油酿造工艺，她认为真正的酿造酱油在时间上需要半年以上，“现在真正能做到古法酿造的厂家应该不多，一是量太大，二是工艺耗费时间，一些酱油作坊还能坚持，是因为量太小。且真正酿造的酱油容易出现因为储存不当而产生食品安全问题，海天酱油那样每平米晒场能产出3吨以上，我们做不到。”张秀对海天酱油的晾晒场和最后产能提出了质疑。

张秀知道海天酱油要起诉短视频作者的事，也不敢透露太多，海天味业强调国内销售的酱油是符合国家食品安全标准的，那些添加剂都是国家允许的，拿添加剂说事的自媒体是在造谣，要追求其法律责任。但上海群成律师事务所刘律师认为海天酱油生产的酱油都是符合国家规定，从海天味业的声明中是默认了出口日本的产品和国内销售的产品是有区别的，网友披露的事实或涉及名誉上的侵权，刑事上会有损害海天酱油的商品商誉罪，但名誉是社会对个体的评价，名誉是有好有坏，社会舆论有义务对其批评和监督。网友的批评和谴责是合理合法的。“只要网友没有故意捏造事实，理论上海天酱油要告网友的侵权就不会成立。”

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