综艺「美食+」到最后，一无所有(2)

与如今让厨师充当背景板的综艺不同，《厨王争霸》的主题聚焦于厨师，将专业中国厨师与国外厨师之间的竞争与合作展现得淋漓尽致。节目的赛制设计也十分有意思，在限定的食材中，双方厨师挑选以后可以互相赠送一样食材，以及从对方手中拿走一样食材。

这就要求厨师们在挑选食材的时候，不仅要满足己方需求，还要想办法给对方添堵，防止对方算计。在这种赛事设计下，双方战队之间斗智斗勇，极尽“缺德”之能事，例如会拿走对方的盐或糖。

让人津津乐道的是，2013年7月的一期节目中，外方釜底抽薪，拿走了中方的油。出乎外方意料的是，中方居然顺手就拿了块五花肉熬油，解决用油问题。一来一往间，极具记忆点。

制作美食中的意外与趣事固然令人捧腹，但厨师们的精巧构思与各方特色菜的精彩呈现，始终是该节目持续吸引观众的最大亮点。尽管是竞技呈现，但节目的核心依旧是美食，而不是竞技的人。例如“椒麻嫩牛肉”“明珠鸡松碗”“西京酱烧银鳕鱼”等菜品都让人叫绝。

腻了明星、没了美食，“美食+”到最后，似乎一无所有了。

曾有调查显示，尽管美食综艺井喷，但观众的收视时间却并没有因为节目放映时间的增长而增加，反而降低了。云合数据显示，2020年电视综艺和网络综艺有效霸屏榜上，只有《向往的生活》，这档勉强算得上美食类的综艺节目挤进了电视综艺前十位。

市场终于对观众需求进行了微弱的回应。最近新出的除了《听说很好吃》外，8月4日新出的网综《主厨的荣耀》也重新回归了专业竞技的模式。该综艺选择的是董振祥、蔡昊、张勇等顶级大厨作为评委，以及大部分业界认可的专业厨师作为选手进行PK。

这部刚出一期的综艺被寄予厚望，有媒体将其评论为“宝藏综艺”“最值得追的职场真人秀”。但其实这种专业厨师之间的竞技，尽管在美食综艺变得花里花哨的今天显得宝贵，而在当年不过是寻常罢了。然而《主厨的荣耀》也热度不高，观看者寥寥，甚至还未在豆瓣开分。

重新尊重观众，重新让美食回归C位，或许这对美食综艺来说才是一条新的出路。

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