清泉出山：挑战可口可乐，更大的机会在下沉市场(2)
气泡水的市场走向细分，随着新品牌在内容物和品牌端的不断创新，传统大单品的概念也在被重新定义，好望水创始人孙梦鸽就曾在 FBIF2021 食品饮料创新论坛上说道：“过去十年前大单品的定义是百亿，有很多百亿大单品，比如椰汁、王老吉或者六个核桃。现在的大单品，可能只有 30 亿，因为我们整个选择足够多、渠道足够多。”
在百亿级的餐饮渠道，好望水把助消化、具有国民记忆点的山楂气泡水“望山楂”作为品牌的大单品，背后则涉及到中式熬制工艺的研发供应链升级。
“饮料间的竞争没有高度技术壁垒，长期看来就是一起在把赛道做宽。消费品最独特的地方在于，消费者能否在三五年内持续复购，对你的产品形成很好的品牌印象，”孙大强认为，在渠道建设上学习可口可乐，在产品创新上学习元气森林，由此形成的差异化打法将会是清泉出山的核心优势。
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