自田间走上餐桌的清正品质 汾酒“第一车间”透露背后秘诀
杏花村酒家家好，莫向桥边问牧童。山西汾酒(600809,股吧)传承清香品质，在汾酒第一车间，我们见证了其背后秘诀。
在窗明几净的厂房中，工人们有条不紊地开展工作，酒曲被一次次的翻动着。机械臂也在一旁开足马力，片刻不停地进行着整合、传送、装箱、入库等一系列操作。
2021年中期业绩很是抢眼的汾酒，由2020年末的营业收入第6名攀升至第4名，营收增速更是达到75.51%，是酒企TOP5中唯一一家增速超过30%的企业。
为了探寻清香汾酒近来业绩飞速增长的秘密，10月9日，和讯网深入山西杏花村，走进汾酒酿造车间、自动化灌装车间、沁县原粮基地，近距离感受汾酒的品质及其绿色低碳产业链。
人工检测辅助机械化操作
汾酒酿造车间位于山西省汾阳市杏花村镇，到达车间附近，扑鼻而来的便是一股浓烈的酒曲香味，一栋栋整齐的车间展现在眼前。
在汾酒的包装车间内，可以目睹汾酒从罐装到成品储存的全过程。目前，包装车间以机械化操作为主，人工检测为辅进行作业。例如，在灯光检验区域，机械化设备将酒瓶自动180度翻转后，再由工人师傅们在机器旁观测瓶中是否含有漂浮物，同时检查有没有漏酒情况出现。 而装箱环节，更是成为了无人操作的全自动化区域。据现场工作人员介绍，机械臂以高效率完成装箱并码放后，再统一采用链条运送的方式进入库房，该方法很大程度上减少了人力以及产品的损耗。 另外，在酿造工艺中，汾酒使用地缸固态分离发酵。从酿造初期对每个地缸进行清洗杀菌，到发酵过程中隔绝杂菌，再到蒸馏出酒时的“二次清”工艺，一切都在践行着汾酒党委书记、董事长李秋喜所讲，“确保让消费者喝到‘最干净、最卫生’的绿色汾酒，展示清香汾酒最顶级的匠心品质。” 匠心+粮心，打造低碳生态循环产业链
“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用。”正如汾酒副总经理常建伟所说，原粮基地建设，是汾酒深化白酒产业结构调整、促进绿色循环经济建设的重要战略安排。汾酒以实际行动践行“汾酒质量的一半在原料”的原粮观，实现从源头对清香汾酒品质的把控。
在汾酒原粮基地，便可以从源头上探寻到绿色汾酒的密码。据了解，从田间的一颗高粱谷粒再到一瓶汾酒产品入市，总共要历经36个大环节监控、183个质量控制点检测，同时要满足2182个既定标准。
其中，位于山西沁县的汾酒高粱基地，即将迎来丰收的时刻，遍地的高粱犹如一片红红火火的“朝霞”。从地理位置上看，沁县地处北纬36到37度之间，可以说是农业发展的“黄金地带”。 同时在“黄金种植地理带”(大致北纬36度-45度)的，还有汾酒的大麦种植基地、豌豆种植基地。
汾酒根据上述三大原粮农作物特点及区域环境优势，将高粱基地主要布局在东北松辽平原、山西汾河流域、内蒙古黄河流域等地；大麦基地布局在甘肃山丹军马场、内蒙古吐列毛杜农场；豌豆基地则主要布局在甘肃永登地区、河北张北地区。
自然，汾酒的原粮基地布局并不是一朝之间建成的。早在2009年，汾酒就率先在行业内将粮食基地建设纳入企业发展战略规划。10多年来，汾酒逐步多地建立了种植面积约110余万亩的优质原粮基地。
对于原粮的产量，汾酒采供中心主任、原粮基地管理有限公司董事长赵胜表示：“2020年绿色原粮认证已达21万吨以上，今年有望达到23万吨以上。”
此外，汾酒还以“构建酿酒生产全产业链”为目标，依托山西省有机旱作农业技术，投资建设了沁县肉牛养殖场，把酿酒酒糟和沁县汾酒高粱种植基地结合起来，实现了“高粱酿酒-酒糟养牛-牛粪有机肥还田-高粱种植”的生态循环产业链。 大爱系灾情，脱贫攻坚现企业担当
近日，受强降雨影响，山西多地遭遇洪涝灾害，当地人民的生活受到不小的影响。为帮助受灾群众尽快战胜困难、恢复生产生活，10月8日，汾酒集团向山西省红十字会捐款3000万元用于当地防汛救灾、灾后重建等工作。同时，汾酒还承诺，对于此次受灾的高粱基地种植户进行对接，切实将农户损失降到最低。 不仅仅是面对这次灾情，在公益方面，汾酒一直都在默默耕耘。
2010年，汾酒集团公益慈善基金会成立，系国内第一家酒企业成立的基金会。基金会每年都会出资上百万元帮助家庭贫困却学业优秀的学子大学圆梦；2020年，在新冠爆发后，汾酒第一时间捐款2000万元支持抗疫；今年7月，河南郑州爆发罕见大雨，汾酒迅速捐款2000万元用于抗洪救灾。
除捐款捐物外，汾酒还依托白酒酿造优势，以原粮生产产业为扶贫工程切入点，对贫困县地区进行对口扶贫。前文提到的沁县原粮基地，便是其中之一。
同时，汾酒还免费为贫困户提供种子，并以优质价格收购酿酒高粱。据统计，截至2020年汾酒累计投入2亿余元，带动沁县1164户贫困户从事高粱种植，惠及沁县及周边县共13个乡镇267个村14000余农户。据悉，沁县已于2019年正式退出贫困县。
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在窗明几净的厂房中，工人们有条不紊地开展工作，酒曲被一次次的翻动着。机械臂也在一旁开足马力，片刻不停地进行着整合、传送、装箱、入库等一系列操作。
2021年中期业绩很是抢眼的汾酒，由2020年末的营业收入第6名攀升至第4名，营收增速更是达到75.51%，是酒企TOP5中唯一一家增速超过30%的企业。
为了探寻清香汾酒近来业绩飞速增长的秘密，10月9日，和讯网深入山西杏花村，走进汾酒酿造车间、自动化灌装车间、沁县原粮基地，近距离感受汾酒的品质及其绿色低碳产业链。
人工检测辅助机械化操作
汾酒酿造车间位于山西省汾阳市杏花村镇，到达车间附近，扑鼻而来的便是一股浓烈的酒曲香味，一栋栋整齐的车间展现在眼前。
在汾酒的包装车间内，可以目睹汾酒从罐装到成品储存的全过程。目前，包装车间以机械化操作为主，人工检测为辅进行作业。例如，在灯光检验区域，机械化设备将酒瓶自动180度翻转后，再由工人师傅们在机器旁观测瓶中是否含有漂浮物，同时检查有没有漏酒情况出现。 而装箱环节，更是成为了无人操作的全自动化区域。据现场工作人员介绍，机械臂以高效率完成装箱并码放后，再统一采用链条运送的方式进入库房，该方法很大程度上减少了人力以及产品的损耗。 另外，在酿造工艺中，汾酒使用地缸固态分离发酵。从酿造初期对每个地缸进行清洗杀菌，到发酵过程中隔绝杂菌，再到蒸馏出酒时的“二次清”工艺，一切都在践行着汾酒党委书记、董事长李秋喜所讲，“确保让消费者喝到‘最干净、最卫生’的绿色汾酒，展示清香汾酒最顶级的匠心品质。” 匠心+粮心，打造低碳生态循环产业链
“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用。”正如汾酒副总经理常建伟所说，原粮基地建设，是汾酒深化白酒产业结构调整、促进绿色循环经济建设的重要战略安排。汾酒以实际行动践行“汾酒质量的一半在原料”的原粮观，实现从源头对清香汾酒品质的把控。
在汾酒原粮基地，便可以从源头上探寻到绿色汾酒的密码。据了解，从田间的一颗高粱谷粒再到一瓶汾酒产品入市，总共要历经36个大环节监控、183个质量控制点检测，同时要满足2182个既定标准。
其中，位于山西沁县的汾酒高粱基地，即将迎来丰收的时刻，遍地的高粱犹如一片红红火火的“朝霞”。从地理位置上看，沁县地处北纬36到37度之间，可以说是农业发展的“黄金地带”。 同时在“黄金种植地理带”(大致北纬36度-45度)的，还有汾酒的大麦种植基地、豌豆种植基地。
汾酒根据上述三大原粮农作物特点及区域环境优势，将高粱基地主要布局在东北松辽平原、山西汾河流域、内蒙古黄河流域等地；大麦基地布局在甘肃山丹军马场、内蒙古吐列毛杜农场；豌豆基地则主要布局在甘肃永登地区、河北张北地区。
自然，汾酒的原粮基地布局并不是一朝之间建成的。早在2009年，汾酒就率先在行业内将粮食基地建设纳入企业发展战略规划。10多年来，汾酒逐步多地建立了种植面积约110余万亩的优质原粮基地。
对于原粮的产量，汾酒采供中心主任、原粮基地管理有限公司董事长赵胜表示：“2020年绿色原粮认证已达21万吨以上，今年有望达到23万吨以上。”
此外，汾酒还以“构建酿酒生产全产业链”为目标，依托山西省有机旱作农业技术，投资建设了沁县肉牛养殖场，把酿酒酒糟和沁县汾酒高粱种植基地结合起来，实现了“高粱酿酒-酒糟养牛-牛粪有机肥还田-高粱种植”的生态循环产业链。 大爱系灾情，脱贫攻坚现企业担当
近日，受强降雨影响，山西多地遭遇洪涝灾害，当地人民的生活受到不小的影响。为帮助受灾群众尽快战胜困难、恢复生产生活，10月8日，汾酒集团向山西省红十字会捐款3000万元用于当地防汛救灾、灾后重建等工作。同时，汾酒还承诺，对于此次受灾的高粱基地种植户进行对接，切实将农户损失降到最低。 不仅仅是面对这次灾情，在公益方面，汾酒一直都在默默耕耘。
2010年，汾酒集团公益慈善基金会成立，系国内第一家酒企业成立的基金会。基金会每年都会出资上百万元帮助家庭贫困却学业优秀的学子大学圆梦；2020年，在新冠爆发后，汾酒第一时间捐款2000万元支持抗疫；今年7月，河南郑州爆发罕见大雨，汾酒迅速捐款2000万元用于抗洪救灾。
除捐款捐物外，汾酒还依托白酒酿造优势，以原粮生产产业为扶贫工程切入点，对贫困县地区进行对口扶贫。前文提到的沁县原粮基地，便是其中之一。
同时，汾酒还免费为贫困户提供种子，并以优质价格收购酿酒高粱。据统计，截至2020年汾酒累计投入2亿余元，带动沁县1164户贫困户从事高粱种植，惠及沁县及周边县共13个乡镇267个村14000余农户。据悉，沁县已于2019年正式退出贫困县。
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