当喜茶不再排队(2)

截至2021年6月30日，奈雪会员数达3650万名，较去年年末增长逾30%，奈雪订单总数中近50%来自会员。通过奈雪微信及支付宝小程序以及奈雪的茶应用程序，用户能找到最近的奈雪的茶茶饮店，并下单外卖或者自提。2021年第二季度复购率达30.3%，而2019年及2020年第四季度这一数据分别为25.6%、29.8%，可见小程序的普及率在不断上升。

喜茶也是如此，2018年5月，“喜茶GO”微信小程序正式上线。改变随之发生：这个集堂食、预约、外卖于一体的小程序让喜茶门口等待的长队慢慢消失了，小程序增加了喜茶的订单量。同时，小程序上的微信支付功能也令门店以往经常出现的人力收银出现错误的情况消失了，数据上传后端，对账也变得简单，门店的经营效率大大提升，公司也不再需要庞大的财务人员队伍，节省了人力。

对于头部茶饮而言，小程序下单只是数字化转型的冰山一角会员体系化、精准营销、门店数字化管理等，都在缩短茶饮制备时间，提升运营效率。

茶百道也表示，今年年中茶百道开始全面布局数字化战略，数智化餐饮零售系统预计今年年底会在全国门店进行使用，未来还会利用现有数据来反推不同产品的出餐时间，根据不同产品的出餐时间优化制作顺序，进一步减少顾客等待时间，提高门店工作效率。

高灿表示，现在奶茶店门口排不排队已经不能再代表什么，排长队有可能是因为这家店没有小程序方便消费者下单，同时做一家奶茶店已经变成了综合比拼：从线下商场的位置、线上数字运营能力到品牌宣传能力，开一家奶茶店简单，但做好一家奶茶店越来越难。

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