片仔癀一粒炒到千元，牛黄在背后蠢蠢欲动：40万元/公斤，不打折

　　片仔癀最近算是火了一把，被众多媒体争相报道，和当年花钱做宣传完全不是一个量级。片仔癀为何“火爆”可能有下面两个原因：一个是价格，从原价500多元/粒涨到980元/粒，某些网购平台更是标价1350元/粒，大量黄牛已参与囤积、炒作片仔癀。

　　另一个是片仔癀与饮酒产生了联系。某些商界人士在正式喝茅台酒之前提前吃一点片仔癀，据说每次只吃一片的1/5解酒效果极佳。但有业内人士否认片仔癀能解酒，用他的话讲片仔癀解酒全是心理安慰，甚至有另类营销的嫌疑。

　　片仔癀主要成分是牛黄、麝香、蛇胆和三七等名贵药材，其中牛黄最为普通消费者熟悉，有媒体报道自从片仔癀火了之后，牛黄价格开始蠢蠢欲动，涨价几乎成了必然！那么牛黄到底是什么？它的前世今生、市场又是如何，本文一窥究竟。

　　牛黄是牛科动物牛肝脏的胆结石，表面为棕黄色或黄红色；呈三角形、四方形、卵形或类球形，外形多样，散发着一股淡淡的清香味；牛黄根据产生的位置又细分为三种：在胆管中产生的叫“管黄”，在胆囊中产生的称“胆黄”，在肝管中产生的为“肝黄”。

　　牛黄具有解热、解毒、定惊的作用，可用于治疗咽喉肿痛，口舌生疮，痈疽疔毒等疾病，以牛黄为原料的中成药达650多种。牛黄在我国应用已有2000多年的历史，自始至终数量稀缺、价格昂贵，所以又有“千金易得，牛黄难求”的说法。

　　资料显示，我国医疗行业每年要消耗掉4000-5000斤牛黄，国内实际产量不足800斤，巨大缺口需要从巴基斯坦、阿根廷、乌拉圭、智利、加拿大等国进口弥补，进口率一度超过90%。与此同时，牛黄价格也水涨船高，由二十几年前一二万元一公斤，再到十几年几万元一公斤，涨到了现在的40万元一公斤。

　　天然牛黄产生率大约在千分之一左右，也就是说1000头牛中仅有1头才可能产下牛黄，然而这一比例还在下降。原来产牛黄的牛喜欢吃草饲，而现在越来越多的牛吃谷饲，光指望进口或自产肯定无法满足今后的巨大需求。

　　牛黄数量少、价格高，而且屠宰过程中才能知道有没有，为此还引发了不少事端。南阳张师傅是远近闻名的宰牛屠户，有20多年的屠宰史，通常是把牛收购后屠杀卖肉。2019年张师傅连续两天宰牛时从牛的胆囊处得到一种黄褐色、硬质球状物，总计37克，据说能卖不少钱。

　　张师傅得到牛黄还算顺利，但河南李师傅的牛黄却争议不断。李师傅把自己的老黄牛送到了屠宰场给分割成肉，作为回报宰牛产生的下货要赠送给屠宰场。偏偏这头老黄牛产下了一个80克牛黄，被屠宰场卖了几十万。李师傅知道后要求屠宰场把钱退还却遭到拒绝，随即将屠宰场告上了法庭。

　　牛黄的市场潜力激发了人们对牛黄替代品的研究。人工牛黄粉是酝酿的第一个牛黄替代品。和牛黄相比，人工牛黄粉不管是在结构、成分，还是疗效上存在较大差距。以胆红素为例，人工牛黄粉中的含量仅0.7%左右，远远低于天然牛黄中的35%。而且人工牛黄粉还偶尔导致部分患者出现恶心、呕吐等症状。

　　受我国文化影响，日本、韩国同样对牛黄备加推崇，但日本等东南亚国家明令禁止进口含人工牛黄粉的药品。我国则规定几个重点药物必须使用天然牛黄，包括开篇提到的片仔癀，目前市场上人工牛黄粉并不多。

　　寻找牛黄替代品的转折点发生在1997年，这一年华中科技大学同济医学院蔡教授运用现代生物工程技术，利用新鲜牛胆汁、模拟牛体胆结石形成的方法成功在牛体外培育出了牛黄，该技术在2003年获得了国家技术发明二等奖。自此以后体外培育牛黄产量接连攀升，在一定程度上缓解了牛黄紧张局面。

　　目前不管是天然牛黄，还是人工牛黄市场上都还比较少，造成市场上充斥着大量假牛黄，而且因为大量商贩参与牛黄交易，已经不再是一个单纯的药用品，未来牛黄市场到底如何发展，还能否有更好的替代品，值得期待！

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