获仁怀市十大名酒称号 余方强带酱酒新贵夜郎古酒业腾飞
夜郎古,带着贵州大山厚重而神秘的文化气息,带着赤水河畔扑面而来的酱香酒分子味道,带着一个在茅台镇成长起来的本土企业自强不息的强文化精神,带着让世界爱上酱香酒的雄心壮志和开放情怀,这些年,以踏实稳健的步伐高速发展,强文化,壮品牌,引人才,扩产能,取得了一个个引人瞩目的成绩。贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司(以下简称“贵州夜郎古酒业”)快速发展的黄金十年,,贵州夜郎古酒业可以说交上了一份又好又快发展的合格答卷。在由政府主导、最新出炉的中国酱香白酒核心产区(仁怀)“十大名酒”评选结果中,“夜郎古酒”以第二名的排位当选。那么,过去十年,夜郎古作对了什么呢?
抓住战略机遇期实现跨越式发展
谈起这段创业经历,贵州夜郎古酒业余方强董事长对政府的各种支持充满感激之情,他觉得自己赶上了一个好时代,“园区在征地、建设等方面均提供‘保姆式服务’,我们遇到什么问题,政府都会及时反应、及时解决。”
那一年,44岁的贵州省仁怀市茅台镇“余家烧坊”第九代传人余方强,已带领自己的团队进入仁怀市名酒工业园区,正在艰苦创业之中。
“我们酒厂是2010年12月26日正式动工建设的,是‘12·26夜郎古超级品牌节’的由来。”夜郎古酒业常务副总经理刘琼介绍说。
作为具体抓建设工作的常务副总,刘琼对名酒工业园区当年的艰苦情况记忆犹新。“那时是雨天太阳天都要穿雨靴,都是烂泥巴路,我们酿酒的高粱小麦等原料都是用挖机铲车运进来的。”
谈起这段创业经历,贵州夜郎古酒业余方强董事长对政府的各种支持充满感激之情,他觉得自己赶上了一个好时代,“园区在征地、建设等方面均提供‘保姆式服务’,我们遇到什么问题,政府都会及时反应、及时解决。”
余方强说,“一看三打造”战略,“一看”就是中国白酒看贵州;“三打造”就是,把茅台酒打造成世界蒸馏酒第一,把茅台镇打造成国酒之心,把仁怀打造成中国酒文化之都。此后,国发2号文件颁布,夜郎古也进入名酒工业园区。他深有感触地说:“最近几年大家都在说酱酒热酱酒火,也是基于2012年国发2号文件的基础之上,才有今天的酱酒热酱酒火。”
绝地求生做品牌一生酿好一坛酒
贵州夜郎古酒业2011年建成,2012年投产,产能从过去的几百吨一下子增加到3000多吨。但是,2013、2014年,正好是整个白酒行业的深度调整期,市场十分低迷,基酒都没人收购了,这么大的产量,怎么办?
1986年,16岁的余方强开始跟随哥哥余方开在自家的烧坊里学习酿酒技术,从制曲、取酒、储存到勾调,每一个环节他都认真钻研。30多年来,他一直都在致力于“一生酿好一坛酒”。仁怀的酒圈都知道,“老余这人,勾调技艺精湛,酿酒不玩花活,很实在。”
功夫不负有心人。余方强先后获得国家级“高级勾调师”“高级品酒师”“优秀品酒师”,2010年遵义市科技文化活动周评酒比赛第一名等荣誉。“他经常下车间指导制酒工人,耐心培养酿酒专业继承人,传授酿酒学术思想和酿酒经验,多年来通过传帮带方式培养出来的酿酒人才已近170。”贵州夜郎古酒业副董事长刘中林介绍说。
贵州夜郎古酒业2011年建成,2012年投产,产能从过去的几百吨一下子增加到3000多吨。但是,2013、2014年,正好是整个白酒行业的深度调整期,市场十分低迷,基酒都没人收购了,这么大的产量,怎么办?
一是强内功、做品牌,推出自己高品质的夜郎古酒;二是走出去、做销售,建独具特色的夜郎古酒道馆。
“我们夜郎古酒业非常重视酱酒的科研工作,我们企业的生产标准是高于国家标准的。”在夜郎古参观一个个生产车间、以及夜郎古贵州大学酱酒研究院时,余方强董事长自豪地说。
据介绍,在市场低迷期,夜郎古把质量提升作为酒业生存的法宝,加强酱酒技术科研,其酿造出来的酱香型白酒远优于普通标准酱香型白酒,深得客户青睐,也使夜郎古酒业稳住了年度销售业绩。夜郎古酒业的所有酒体都必须经过余方强精心勾调,其中,夜郎古酒业的自主品牌“夜郎古”酒还在2015年12月23日在美国巴拿马万国博览会百年庆典上一举夺得“特等金奖”。余方强也成长为仁怀市白酒协会理事、仁怀市酱香型白酒专家库成员、遵义市品酒专家库成员、贵州省酿酒工业协会特邀省级白酒评委。
“2013年,我带了一队人马到湖南湘潭,建了第一个夜郎古的酒道馆,然后到苏州,建第二个酒道馆……”谈起当时开拓市场的种种过往,贵州夜郎古酒业副董事长刘中林记忆犹新。
现在我们已经有600多家夜郎古酒道馆了,经销商也覆盖了湖南、浙江、山东、河南、新疆、上海、宁夏、四川等二十多个省区。“不仅销售上去了,还打造了一支能吃苦、能战斗的年轻队伍。”
酒旅融合闯新路柳暗花明又一村
余方强没有想到,“夜郎村”的开发保护会得到世界非物质文化遗产大会组委会的高度认可。
组委会在颁奖词中说:非物质文化遗产既是历史发展的见证,又是珍贵的、具有重要价值的文化资源。而主办方授予余方强先生“世界非物质文化遗产保护杰出贡献奖”,既是对这个酱酒热的关切,更是对余方强先生作为守艺人坚持的褒奖。
2021年9月8日,贵州夜郎古酒业宾客云集、热闹非凡。这一天,夜郎古酒业宣布了两件大事:一是夜郎酒谷AAA级景区的授牌和开谷仪式;二是引进酱酒行业实战传奇人物、操盘手董兵博士为夜郎古文化顾问。
事实上,在举办开谷仪式前,这个夜郎古酒业倾力打造的酒旅一体化大型综合酒庄已经试运营了半年。夜郎古招聘和培训专业的讲解员,打造“酱香艺术之旅”,让酱粉们可以深度体验酱酒的生产工艺密码,了解酱酒的前世今生。这条参观线路包括现代酿酒车间、制曲车间、手工作坊、夜郎村等。其中由颇具黔北古民居特色的旧民居改造而成的夜郎村最具亮点。
余方强介绍说,他们2011年进入名酒工业园区荣昌坝以后,发现荣昌坝也是一个酿酒历史非常悠久的地方,不少村民有酿酒的传统,征地拆迁的房屋中就有400年的老民居、老式石头灶台、以及古酿坊等。我设法把这些地方保留了下来,邀请本地文化专家出谋划策,最后建了一个展示夜郎文化以及地方酿酒民俗文化的“夜郎村”,成为夜郎酒谷景区最重要的组成部分。
令人没有想到的是,这个夜郎村的开发和建设,得到了世界非物质文化遗产大会组委会的高度肯定。2021年5月,组委会经过层层评选,最终授予余方强“世界非物质文化遗产保护杰出贡献奖”。
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