五一迎爆发式增长 西少爷北京西站店日销超10万元

今年的五一黄金周,各地居民出游意愿高涨。经文化和旅游部数据中心测算,全国国内旅游出游合计2.74亿人次,同比增长70.83%,按可比口径恢复至2019年同期的119.09%;实现国内旅游收入1480.56亿元,同比增长128.90%,按可比口径恢复至2019年同期的100.66%。

五一旅游数据喜人的背后,无不彰显着旅游消费市场复苏势头强劲,也成功带动了当地餐饮市场的火爆非凡。走访市场发现,在客流量较大的北京西站附近餐厅,五一期间,包括西少爷、永和大王、星巴克等门店都是门庭若市,其中以西少爷北京西站店最为突出,几乎全天都在排队。

单店日销超10万元 西少爷五一成西站“人气王”

西少爷是一家国际快餐连锁品牌,于2014年在北京五道口诞生,主要经营肉夹馍、油泼面、酸辣粉、薯条等诸多深受消费者喜爱的产品,一直是是餐饮圈内关注的明星企业。

经营9年来,西少爷仍然发挥着旺盛的生命力,目前在国内的门店覆盖北京、上海、杭州、西安以及石家庄等华北地区的省会城市,海外门店则主要集中在加拿大,目前正在布局美国、新加坡等市场,深受不少海内外消费者的青睐。

据西少爷北京西站店负责人表示,“五一期间西少爷北京西站单店日均销售额超过10万元,全天都有许多旅客排队购买, 尽管我们做足了准备,但不少热门产品仍是供不应求,一直在加货中。”

通过现场可以看到,消费者选购最多的是拥有多个口味的肉夹馍,其次是酸辣粉、油泼面等产品,还有很多消费者会选择薯条、炸鸡来作为搭配就餐,因为西少爷品类丰富,又有着极高的产品品质,标准化的出餐,便携又安全的包装,成为现场“人气王”也不足为奇。

全国多店捷报不断 解码火爆背后的密码

事实上,不仅仅是北京西站店生意火旺。据西少爷总部透露,受益于五一黄金周的旅客高峰,西少爷在全国的多个门店销售情况良好。尤其是在高铁、机场枢纽的门店,更是经历了一波销售小高峰。

那么,西少爷究竟有哪些能力来吸引、消化这部分骤增的人流,并将其转化为实实在在的销售收入呢?

首先是地段和装修,西少爷的选址大都非常醒目,而且装修风格非常有特色。同以往肉夹馍十分简朴的街边小店风格不同,西少爷不少城市的旗舰店都选择同设计师合作设计,最终展现给消费者的最佳的就餐服务体验。

人流密集的黄金地段再加上吸睛的装修风格,西少爷成功吸引来足够多的食客。而能让西少爷在一众快餐连锁品牌中脱颖而出的,则是其9年来不断修炼内功。据了解,西少爷近些年不断深耕产品,以及各环节的迭代优化,实现了不同程度的自动化和标准化,高效提高了其生产力和品质稳定。如在肉夹馍的制作上,不仅研发出肉夹馍饼胚设备,同时对煮肉调料、水量、切肉的碎度及馍的厚度都有具体的要求。这样一来,美味而又标准化的食物能被迅速做出来,最大程度保证顾客用餐便捷。

此外,西少爷还采取充分的本地化策略,在肉夹馍系列之外还提供门店所在地的本地化食物。例如在北京,这条产品线中最受欢迎的是鸡骨浓汤酸辣粉,而远在加拿大的海外店则是黄油咖喱鸡肉夹馍、油泼辣子薯条等等,也都成为了爆款。

以上种种,都构成了西少爷在这个五一期间各地门店捷报频传的基础。在消费全面复苏的今天,以西少爷为代表的餐饮企业热闹的经营场面,也给社会和公众注入了一剂强心针。

墙内开花墙外也香 全球消费者爱上中国味

“墙内开花,墙外也香”。除了在国内经营表现良好外,在这个国际性的节日期间,西少爷在海外同样是人气爆棚。据悉,西少爷早在2016年就开启了全球注册商标,2018年正式开启了出海之路,通过量身定制的新品牌“Bingz”来开拓海外市场。如今在北美的加拿大已落地多家门店。

通过进一步访谈,在加拿大顶级购物中心Yorkdale Shopping Centre的西少爷门店延续了开业至今的超高人气。

“这几天经常能看到的一个场景是,早上门店刚开门营业,就已经有不同肤色的食客排起了长长的队伍,这在整个购物中心的餐饮品牌中是非常少见的。”西少爷Yorkdale店负责人表示。

据了解,该店于3月下旬正式开业,处在很多精品奢侈店的环绕中,也是这个商圈唯一中国本土品牌,客流更是秒杀紧邻的美国网红品牌Chick-fil-a。这些景象让整个海内外华人餐饮圈都备受鼓舞。开业当天更是迎来了不少美食博主探店打卡,因为排队人数过多,还有商场保安协助维持秩序。

如今这样的情况再度上演,也让西少爷创始人孟兵更加坚信国际化之路的正确性。他表示,“这无疑又是一个新的开始,意味着中国快餐品牌第一次在西方社会获得了如此成功,被西方的主流市场所接受。”

对于后续的海外业务,孟兵进一步透露:“计划今年要在加拿大开店的数量是30-50家,覆盖法语区蒙特利尔以及温哥华等多地,并向南进入美国市场。”

有餐饮连锁业内资深人士表示,今年餐饮热点之一为“出海”,很多餐饮企业陆续开始寻求海外市场的门店拓展,以寻求更多增量机会。而这对于早已深耕海外市场数年,立志要让“服务遍布全球、无处不在”的西少爷来说,可谓占尽先机。期待在新一波的餐饮出海潮中,能看到西少爷带给外界更多的想象力。

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