四川上过央视的李庄白肉，8片薄肉卖60元，网友：有50元是智商税

　　四川的古镇有很多，都各有特点。李庄古镇位于宜宾市长江南岸，自古有“万里长江第一古镇”之称，它是一个有着深厚文化和历史遗迹沉淀的古老小镇，也是最能代表川人家国情怀的一个古镇。在抗日战争时期，它接纳了金陵大学、同济大学、北京大学文科研究所、中央博物院、中央研究院、中国营造学社等十多家高等学府和科研院所入川，全国知名专家、学者如李济、童第周、傅斯年、梁思成、林徽因等大师云集这里长达数年之久，从1940年至1945年抗战烽火中，它为中国保留了一息不灭的文化火种。

　　今天的李庄古镇已经作了一些修缮，是来宜宾旅游必去的一个景点之一。李庄最有特色的美食是“三白一脆”，所谓三白是指白肉、白切鸡和白肚，其中最有名的当属是白肉了，几乎整个李庄里面每家餐厅都有大刀白肉这道菜，很多餐厅还在室外设置了展示台，由专职的厨师展示切白肉的技能。

　　李庄白肉全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄的一道传统特色美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例合适的猪二刀座蹲肉，煮熟白切，再加以蒜泥和多种酱料做蘸料而成。李庄白肉有选料精、火候准、刀工绝、调料香等特点，已经成为了宜宾乃至四川一个大家都耳熟能详的特色美食。

　　李庄的这家白肉馆子非常有名，店家不仅上过《舌尖上的中国》，还被邀请上了湖南卫视表演过大刀切白肉的绝活。这家的厨师是李庄唯一能单手切白肉的一家店，每天都吸引了众多的游客纷纷驻足围观。

　　他家门口匾牌写着“白肉第一刀”的字样，靠近操作间的玻璃，能看到里面的师傅正在用刀片肉，一刀下来薄薄的一大片肉，有手掌那么大。切肉的师傅看到有游客围观，干脆就拿着刀和肉出来，到门口一个展示台上操作起来，左手托着茶盘茶杯，右手拿刀开始片肉，刀功手法十分了得，非常薄的一片肉很快就片下来。

　　因为有“网红”的光环加持，他家的价格在古镇里算是卖得算最贵的一家了，一份白肉卖60元，而其他家只卖40元一份。可能是期望太高了，很多游客吃了之后都很失望，感觉味道也没有什么特别，其实和川菜里面的蒜泥白肉差不多，只不过这边把肉切得很大一片而已，蘸水也不怎么样，感觉很普通，和豆花蘸水差不多，还不如自己在家调的好吃。

　　虽然肉看起来很大片，但其实分量并没有多少，一份只有薄薄的8片肉，估计成本都还不到10块钱，以至于有很多网友吃过之后调侃说：一份卖60元，其中有50元是智商税。虽然说的有些夸张了，但确实是没有多大特色，最大的噱头可能就在于厨师展示单手切肉的技艺上吧，不过就像单手开法拉利一样，抛去“法拉利”的光环，其实也没有多大厉害！

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