贩卖“性价比”、开店先交34万保证金 临期食品能火多久(2)
不过林一凡并不否认临期食品短期内对商家与消费者存在的意义。他认为临期食品不仅解决了渠道商的库存压力，同时也符合消费端年轻人的消费习惯。年轻人对于进口食品和品牌化的消费较为喜欢，而且倾向于即食，所以对时间的要求没有那么严格。
"临期食品是库存商品，很像过去的奥莱模式。"林一凡表示
至于将门店开进购物中心，深圳市思其晟公司CEO伍岱麒表示了不认可。他认为"临期食品"作为独立门店进入购物中心或核心商圈并不是一件值得借鉴的事情，不应该鼓吹人们经常食用临期食品。购物中心会有这样的门店出现，可能是基于注重性价比的用户诉求，但集中了大量临期商品进行销售，假如缺乏及时的监管，可能出现不符合质量要求的食品流入市场。"对食品而言，临期虽然还在保质期内，但其口感和品质已经不如新鲜食品。消费者因而降低了生活品质。"伍岱麒说。
"假如这种门店兴起，反而无法促进商家们改进和提升自己。"伍岱麒解释称，对于商超或者品牌商而言，应提高运营能力，即做到产供销的优化，尽快使新鲜食品能供应给消费者，减少库存积压，这需要品牌商提高产品质量、营销、运营能力。需要商超提高品类运营能力，并不是通过临期食品门店销售的方式，以低价促销的方式来销售给消费者。
北京商报记者 刘卓澜 实习记者 刘俊群
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