17年了，北京地铁终于能开便利店！现成百万客流，这品牌为啥能占先机？(2)
众所周知，便利店中最大的利润点来源于鲜食和速食，包括关东煮之类的商品。目前阶段想在北京地铁吃上一口“有味道”的鲜食，基本是一件不可能的事情。与此同时，与地上便利店相比，地铁站内便利店面积会更小，这也给便利店在商品结构上提出了新要求。
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精益零售理论创始人、零售专家龚胤全在接受北京商报记者采访时表示，地铁站内的便利店和普通便利店并没有本质上的区别。对于站内的便利店而言，如何做到小而全，通过更小的平米数发挥更大的效用，是进驻地铁的便利店必须面对的考题。另外，地铁便利店客流多，消费时段分散，也对经营商品的品质和数量提出了要求。
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