囤菜第三天，我心疼这群没能上热搜的人...

传播隐匿、来源不明、发展速度快，连日来，北京疫情防控形势严峻。一时间，囤货成了热词。在网友晒出的图片里，超市货架被“扫荡”一空，结账区也排起了长队，不少居民也开始连夜采购物资。

面对市民对物资的焦虑，北京反应迅速。重点保供企业启动24小时不间断备货机制；各大商超延长营业时间，按平时几倍的量加大备货；生鲜电商凌晨增调货源，重点门店多次补货。

民生无小事。疫情发展本就裹挟着巨大的不确定性。

这次“囤货潮”的出现，除了应对疫情本能的紧张情绪，还在网络上形成了不同地域的“共鸣”和“联动”。有网友吐槽，明知囤货大可不必，但不囤货总感觉有点不合群。

在市场保供方面，北京从不打没有准备的仗。

防疫并不只是对抗病毒的问题，物流不能一刀切，应急体系要补短板，物资、人员要配合。而这一切要实现，就少不了城市应急方案的完备：政府的手如何统筹协调，市场的手如何快速反应，市场稳定器如何真正发挥作用，都是这套Plan B的精髓。

手中有粮，心中不慌。这是一场北京商业的接力赛，分秒必争，严丝合缝。

从4月24日到25日，北京商业人坚守岗位甚至彻夜未眠，只希望“菜篮子”“米袋子”沉甸甸，只希望用米面粮油、果蔬蛋奶塞满货架。

最后一位顾客离店才打烊

4月25日凌晨两点，史廷峰终于回到了家，也就睡了不到4个小时，就又回到了店里。

作为家乐福双井店副店长，史廷峰的神经一直紧绷，不敢有丝毫放松。4月24日-25日，家乐福双井店可谓时刻待命，工作人员更是通宵达旦。“今天凌晨送走最后一位顾客，我们才算正式闭店”，闭店后，史廷峰还与同事一起整理卖场、填补货架，同时还要完成夜间收货。结束这些工作，史廷峰到家已经是第二天凌晨两点。

尽管头一晚忙碌到深夜，但为了确保民生商品的供应顺畅，今天一早还是早早来到了店内。“今天早上5点半起床，6点20左右到店了，要赶紧安排今天一天的工作。”为了供给时刻充足，家乐福双井店通过全国的直采基地积极组织货源，提高3倍以上的日订量来调配货源，保障供应充足。

在接受北京商报记者采访期间，史廷峰在店里跑得飞快，从库房到门店的脚步绝不拖泥带水，更是时刻提醒消费者：“大家都放心，用多少买多少，不用着急抢和大量囤。”

“累是累了点，但看到超市里满满当当的东西，只要大家没有后顾之忧，就觉得都值了。”

4月24日晚，家乐福在北京全部门店延长营业时间，直至门店最后一名顾客离店。同时，门店将根据实际销售情况及时进行补货。今晚，家乐福超市还将继续延迟关门。“晚上闭店时间要等到最后一位顾客离店才可以，家乐福会一直是北京市民坚强的后盾。”史廷峰表现得十分笃定。

力保配送，早到晚退是家常

4月25日下午，坐标北京疫情管控区域的潘家园，美团买菜站点的骑手们正在忙碌地取货、送货，整个站点内无人敢放慢脚步。刘沐华正在根据刚刚收到下单内容加速拣货，她说：“近三天来，疫情波动让消费者订单数量激增，店内人手已经增加了70%，每日总公司配送的频率也增多了。”

作为美团买菜潘家园站的站长，刘沐华平日里上班时间大约为早上6点半，而面对疫情带来订单飙升的情况，上班时间更是提前了两个小时。根据她的介绍，美团买菜平日里早上6点半就开始派送了，后方分拣人员则会稍早一些到达。而在当下特殊区域的特殊时期，早到晚退已是家常便饭。

“早上一个小时的时间内，就有500多个订单进来，而在平时，这种情况十分少见。”刘沐华感叹道。她指出，每天的供应都是充足的，希望消费者们可以理性囤货。“美团买菜的背后是依靠大数据分析，一旦数据提醒某一种商品库存短缺，总公司就会及时补货，补货的频次已经增加至一天三次。”刘沐华透露。

潘家园街道成为了此次疫情波动的重点区域，而这并没有让刘沐华及她的团队们乱了分寸。“来美团买菜三年多的时间，而这三年时间，我们也经历了从一开始手忙脚乱到现在稳中运营。”刘沐华指出，凡是不同区域出现疫情反复的情况，站点就会出现订单激增的情况。在这种情况下，我们面临的主要问题是配送会出现积压和延迟现象，但后方人员都在加班加点加速，保障把消费者需要的货品以我们最快的速度送到。

10点开始紧急配送

4月25日上午10时，位于朝阳双井的呷哺呷哺餐厅正在紧急准备外送菜品。呷哺呷哺店长司爱梅亲身感受到了消费诉求在短时间内快速爆发，从昨日开始，外送单环比增长了1.5倍，60多元的单人套餐及100元左右的双人套餐销售情况最好。“我们每天在堂食营业前，都会提前准备好部分外卖菜品，今天一大早也接到了不少预约单，从10点开始就紧急配送。”

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