专访“奶酪女王”柴琇：打破外资市场垄断，给妙可蓝多打上中国“酪

本报（chinatimes.net.cn）记者胡金华 上海报道

从5年前市场份额占比不到3%到2021年上半年一举突破30%的市场份额，作为A股奶酪“大牛股”的妙可蓝多，其在去年的资本市场上可谓“风头无两”，而奶业巨头蒙牛入主后，则让其股价直接连翻超4倍。

7月14日，妙可蓝多发布关于公司控股权变更的公告，这家总部位于上海的奶酪巨头宣告正式完成了与蒙牛的“联姻”。

“随着蒙牛成为公司的第一大股东，在市场上蒙牛不再做奶酪，妙可蓝多也不再做液态奶，但是我们成立了常温奶事业部，强强联合会起到1+1大于2的效应，现在我们奶酪市场份额占据超过30%，还没算上蒙牛的市场份额，如果加上去会更多，我觉得真正的竞争才刚刚开始，任何一个成功企业都是有大单品战略，我们现在任何一个产品，小产品过一个亿我们就上，大产品什么时候能过十个亿，我们会及时根据市场情况做出调整。”7月17日被业内成为“奶酪女王”的柴琇接受《华夏时报》采访时表示。

奶酪市场打破外资垄断

如果说在科技行业我国正在打破国外的技术封锁，在实现自主创新的赛道上不断奔跑的话，那么在乳制品行业尤其是奶酪这一细分赛道上，以妙可蓝多为代表的上市民企同样实现了打破外资占主导的市场份额。

《华夏时报》记者查阅资料发现，在2018年之前，国内奶酪市场份额前四大品牌均由外资占据，彼时妙可蓝多的市场占有率不足3%排名第五，而通过五年的发展，妙可蓝多奶酪市场零售份额已经超过30%，成为名副其实的行业龙头。而国内其它品牌更是如雨后春笋般的涌现，加大了市场竞争的格局。

据天眼查APP显示，我国目前有超1100家经营范围含“干酪、奶酪、芝士”，且状态为在业、存续、迁入和迁出的奶酪相关企业。2019年，我国奶酪相关企业年注册超过250家。2020年，新成立的奶酪相关企业超过180家。

“未来妙可蓝多的核心竞争力到底是什么，怎么打造，凭什么能当行业老大？我觉得现在是新经济时代，什么都透明了，只有好的企业消费者才买单，靠讲故事、靠忽悠是不可能的，做到这一点，唯有一个办法，就是把产品打造好。首先消费者洞察上，从全球看中国、从中国现在各个品类的发展来洞察出消费者可能需要什么；其次是在产品研发上，让奶酪从营养、从口味上适合国人。未来五年我们要把产品打造好，产品研发、生产、原材料采购，最重要的是原材料，所以这些工作是长期的，也是企业最最核心的竞争力。”在谈到如何保持行业龙头位置的时候，柴琇表示。

柴琇也表示，将成立奶酪营养与创新研究中心，作为妙可蓝多研发战略规划的重要组成部分。依托奶酪营养与创新研究中心，和中国营养学会共同打造科技创新研究院，加强我国对奶酪的科学研究和应用创新，同时将奶酪的营养信息完整准确地传递给消费者，推动一块奶酪兴盛一个产业，力争将中国奶酪产业的整体竞争力提升至世界先进水平。

“希望能够和产学研等各方面力量继续加强合作，提高奶酪行业科技含量，打造出中国奶酪产业快速发展的良好生态圈，加快推动中国奶酪行业信息化、数字化转型，助力中国奶酪发展壮大。”柴琇指出。

记者了解到，就在7月19日，在第一届营养科技创新大会上，由中国营养学会营养健康研究院与上海妙可蓝多食品科技股份有限公司共同建立的奶酪营养与创新研究中心揭牌，院企合作共建研究中心，搭建了研究院与企业的共同平台，突出了学科引领，是在百姓关心并有巨大需求的重点领域形成优势，培育和繁荣优质产品的有力举措。

对此，业界人士也分析，此举意味着妙可蓝多开始朝着世界级奶酪企业目标进军。

业绩优异获多机构推荐

值得一提的是，就在7月7日晚间，妙可蓝多发布2021年中业绩预告显示，预计公司2021年半年度实现归属于上市公司股东的净利润为9500万—11000万元，与上年同期3222.21万元相比，将增加6277.79万元—7777.79万元，同比增加194.83%—241.38%。与此同时，预计公司2021年半年度实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为9300万元—10800万元，与上年同期 1913.28万元相比，将增加7386.72万元—8886.72万元，同比增加386.08%—464.48%。

在今年5月25日，由于良好的业绩表现，妙可蓝多股价也创下了上市以来的新高84.5元/股，而随后则出现较大幅度的回调，但柴琇则并不担心公司股价的表现，也就在4月上中旬，妙可蓝多获得了多家券商买入的评级。

“我自己是做产品经理起家的，我的精力百分之九十用在这上面，突然资本上都关注来了，其实我不会跟投资者沟通。妙可蓝多我说打造两个团队，一个是打造自己的团队，另外一个是经销商团队，把经销商当自己的团队打造，要把我们战略发展理念正确的传递出去。现在增加一个团队，就是投资人团队，服务好投资人，让他们知道我们的战略发展，知道并看好妙可蓝多三到五年的发展，我不希望大家看到的是，你这个月股价涨，那个月股价跌，其实只要这个企业健康成长就好了，不要看某一天的股价涨跌。我这个人目标感特别强，定一个目标，照着这个目标准备，差哪补哪，在资本市场上我们就希望能够长期发展。”在谈到妙可蓝多股价表现的时候，柴琇坦言。

7月14日，德邦证券发布研究指出，2021年一季度妙可蓝多营收瞄准全年40亿目标顺利进行，盈利状况大幅改善，竞争上公司具备先发优势、产能优势、品牌优势与技术优势；此外，蒙牛入主后公司在采购、资金、渠道上的领先优势有望进一步扩大。下半年伴随新品入市与产能释放，公司盈利能力与销量有望进一步提升。由于二季度公司盈利能力提升超预期，我们调整盈利预测，预计公司2021-2023年营业总收入分别为44.69/64.05/83.92亿元，分别同比增长57.0%/43.3%/31.0%；2021-2023年归母净利润分别为3.47/6.89/10.90亿元，分别同比增长485.4%/98.5%/58.2%；公司EPS为0.67/1.33/2.11元，对应PE分别为85/43/27倍，维持买入评级。国联证券也在同日发布对妙可蓝多的研报显示，维持买入评级，并推荐目标价为83.16元，较当前股价有近50%的上行空间。

与此同时，包括华泰证券、东北证券等9家券商对妙可蓝多平均目标价预测为78.6元。截止7月21日收盘，妙可蓝多股价大涨6.18%报收55元/股。

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