茶百道再遇食安“罗生门”， 新式茶饮需要“降降温”
理财鱼小提示：茶百道再遇食安“罗生门”， 新式茶饮需要“降降温”
文：李婷 石丹
ID：CBJTHINKTANK
茶百道又一次因食品安全问题被推上热搜。
近日，浙江宁波一顾客称，从慈溪一家茶百道点外卖饮品时，在其分装盖中发现蜘蛛。该顾客对此立刻向有关部门反映，并联系门店索赔1000元未果。随即该顾客曝光拍摄视频，10月8日，涉事茶百道门店店员回应称，在饮品制作过程中并未发现蜘蛛，顾客收到饮品数小时后才向商家反映，目前正与顾客协商赔偿600元。
与此同时，因“蜘蛛事件”，相关话题#茶百道回应奶茶中喝出蜘蛛#在当日登上热搜榜第一。截至10月12日，该话题阅读量达3.6亿次，讨论1.7万次。
图源：微博
10月9日晚，茶百道官方微博就“蜘蛛事件”作出回应表示，难以认领视频中来历不明的蜘蛛出自茶百道。不少网友也对该事件产生争议，有网友评论，“这只蜘蛛是专门放来抓奶茶里面的苍蝇的。”“蜘蛛：我值这个价。”也有网友表示，“全须全尾的蜘蛛在奶茶杯里，非要说奶茶店有问题，这还真不好说。”
图源：微博
茶百道的“蜘蛛事件”成了“罗生门”，但这并非茶百道首次出现食安问题，就在9月底有博主暗访发现茶百道4家门店存在使用过期材料、更换日期标签使用情况，茶百道为此在官方微博发布致歉信。
10月11日，茶百道门店再次因食品安全问题被立案调查。公开信息显示，北京海淀区市场监督管理局通报了14家存在食品安全问题的餐饮单位，其中有两家茶百道门店因未定期检查库存食品、环境卫生不整洁等问题被立案调查或警告。
针对茶百道10月11日两家涉事门店被立案调查或警告的具体详情，“蜘蛛事件”及此前茶百道被曝出使用过期产品，以及茶百道上市及未来发展等相关问题，《商学院》记者发送采访函至其官方并致电茶百道客服，对方表示，会将采访问题反馈相关部门，其他信息以官微公告为准。截至记者发稿，并未收到茶百道方面的回复。
10月13日，茶百道在杭州召开媒体沟通会，茶百道运营总裁汪红学表示，对于提升食品卫生安全，将采取一系列措施加以落实，相关系统已经在今年10月开始搭建。此外，茶百道称将建立食安检查公开平台，并首先在上海进行第三方检查试点。
食安风波再起
10月6日，一名顾客在网络上曝出自己在慈溪一家茶百道点外卖饮品时，在奶茶里喝出了蜘蛛。该事件将茶百道的食品安全问题再次曝光在聚光灯下，引发舆论风波。
紧接着，10月9日晚，茶百道官方微博就该顾客投诉的“蜘蛛事件”硬气回应：蜘蛛来路不明，茶百道难以认领。
公告解释，事件发生，茶百道立即调取了门店监控视频并联系市场监管部门进行检查，视频及市监局现场检查结尾发现视频提及问题。而此前，有关报道中提及的门店工作人员及顾客商议赔偿600元的问题，是门店工作人员面对顾客的赔偿要求不知所措，在不了解真相的情况下，为息事宁人做出的行为。
10月10日，茶百道再发微博表示，10月以来，全国各地市场监管部门对茶百道门店进行了1000余次的现场检查，未发现门店存在食品安全问题，但部分门店存在食品贮存不规范、原料与成品混放、食品处理区垃圾桶未加盖、开封原料未密封贮存等现象。在该条微博评论区，网友“清一色”支持茶百道，导致网友质疑茶百道正在“控评”。
图源：微博
而另一方面，也有不少网友在小红书、微博等社交平台质疑茶百道的食品卫生安全问题：“茶百道喝出钢丝球，店家打死不承认。”“茶百道喝出虫子商家态度差！”“茶百道喝出苍蝇，大无语事件。”
《商学院》记者发现，10月11日，北京海淀区市场监督管理局通报了14家存在食品安全问题的餐饮单位。其中，两家茶百道门店因未定期检查库存食品、环境卫生不整洁等问题被立案调查或警告。针对两家涉事门店的详情，《商学院》记者发送采访函致茶百道官方，截至发稿前，尚未收到回复。
而上述事件，并非是茶百道的食品安全隐患问题在10月份的第一次曝光。
此前10月1日，茶百道官方微博凌晨发布致歉，就食品安全问题，将对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理。
此次致歉缘于9月底，一名博主通过暗访不同城市的4家茶百道门店发现，这4家门店皆存在使用过期材料、更换日期标签使用等情况，且视频中店员声称这么做是为了防止工商检查。视频曝光后，相关话题#茶百道使用过期原材料#也于9月30日冲上热搜，截至10月12日，该话题阅读量达1.9亿次，讨论2.7万次。
图源：微博
对此，浙江市场监管部门在国庆期间累计出动执法人员1362人次，对茶百道在浙江的710家门店开展了突击检查，发现问题门店36家。市监局表示，从检查情况看，总体状况较好，未发现媒体曝光的“过期原材料更换标签继续使用、宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代”等问题。不过，检查中发现部分门店存在食品贮存不规范，原料与成品混放，食品处理区垃圾桶未加盖，开封食品原料未标示开封时间或使用期限、未密封贮存等现象。同时，相关部门对茶百道展开约谈，现已全部落实整改。
资深餐饮顾问穆剑在接受《商学院》采访时表示，“浙江700余家门店发现了36家问题门店，就食品安全问题来说，这个比例已经很高了，相当于每20家店就有一家门店出现问题，那么茶百道在其培训和监管方面或存在问题。”
仅月余时间，为何茶百道就频发食品安全问题？网友直言，“因为惩罚金额太低，违规成本太低。”
中国食品产业分析师朱丹蓬指出，消费者愿意出比其他品牌多的钱，买的是安心、放心和愉悦感，而茶百道的食品安全问题频发会让消费者对此品牌的好感度下降甚至不信任。究其原因是公司并未将食品安全问题放在第一位，而是将门店的营收和利润作为第一权重。朱丹蓬表示，“此次茶百道食品安全事件对于茶百道本身乃至于整个新式茶饮行业都影响深刻，这次事件触目惊心，让监管层感到震惊之余，也为很多新茶饮企业敲响了警钟。”
“黑马”转变
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