百事的弃子，新茶饮的宠儿，这个品类让我们看到了新品牌机会！
理财鱼小提示：百事的弃子，新茶饮的宠儿，这个品类让我们看到了新品牌机会！
最近，果汁品类又传来“坏消息”。
7月19日，据企查查APP显示，北京汇源食品饮料有限公司新增破产重整信息。紧接着，8月初，百事宣布将北美果汁业务出售给私募公司PAI Partners。
前者国民品牌汇源宣告破产，后者百事出售北美与欧洲果汁品牌，即使存在经营与战略决策的差异，但却体现出了全球果汁行业竞争逐渐饱和、增势放缓、进入门槛低这一明显的品类现状和趋势。
而根据头豹研究院数据显示，2015-2019年,中国果汁零售量的年复合增长率为-0.3%。同时，近两年，新茶饮、气泡饮料、新兴功能饮料等品类新玩家的兴起与造势，也在消费者侧逐渐压缩了果汁的存在感。
作为果汁的消费符号，水果这一元素难道真的这么难触及消费者吗？这个夏天，新茶饮却给我们交出了一份截然不同的成绩单。
根据饮力实验室统计数据，17个新茶饮品牌6月份上架的95款新品，其中83%为水果类饮品。虽说每到夏季，应季水果便会成为主力军。但今年夏天，Foodaily发现，不仅应季水果是主力军，小众水果也进入了大众视线。
一杯杯生椰大满贯、多肉葡萄成为了夏日绝配，夏日新茶饮与水果的联姻不仅为产品创新带来了更多可能，同时也在消费者端为果汁饮料打上了清爽、健康、天然的消费标签。
果汁真得不香了？为什么说果汁有新品牌机会？接下来，Foodaily带大家一起走进正经历结构调整期的果汁品类。
本文看点：
1、百事白菜价出售果汁业务，为果汁行业带来什么信号？
2、市场规模萎缩、品牌换血，中国的果汁市场正在经历一个怎样的结构调整期？高糖、弱功能性、场景模糊…果汁的消费标签还没有建立起来。
3、今夏，新茶饮赛道的水果混战为果汁行业带来怎样的积极信号？而新茶饮深耕细分赛道的趋势，同样适用于品类单一的中国果汁市场。
4、从传统品类破圈，在创意概念 、营销、渠道，果汁品牌们仍然面临着挑战 ，甚至需要完全打破现状的束缚。
白菜价抛售的果汁业务，
为何成为百事的弃子？
8月初，百事与私募公司PAI Partners达成协议，以33亿美元的价格向其出售Tropicana（纯果乐）、Naked Juice和其他果汁品牌的北美市场业务，以及部分在欧洲市场的果汁业务[1]。这次出售后双方将成立合资企业，百事保留39%的非控股权益，通过其直营店和餐饮服务渠道获得品牌分销权，而PAI将成为该业务的最大股东。
百事董事长兼CEO Ramon Laguarta表示，这次出售将使我们能够专注于更具前瞻性多元性的产业投资，包括丰富健康零食、零卡饮料以及 SodaStream等产品组合，更好地服务人类和地球。”
为何抛弃果汁业务？33亿美元可算是“白菜价”了，这可仅仅与1998年百事从Seagram的手中把Tropicana（纯果乐）买来的价格相同。那么，百事为什么要甩卖果汁资产呢？
业绩表现不佳，是百事此次将果汁品牌剥离的原因。根据Beverage Marketing数据，百事公司的果汁产品销售量在近一年间下降了36%，并且平均利润率也低于其他业务。
美国权威媒体表示，百事果汁业务销售疲软是近期国际范围内减糖、抗糖趋势的结果，并且也受到饮料界潜在新品类健康化、功能化创新的竞争威胁。而这个消息不禁让我们再次联想到了中国的果汁市场。
市场规模萎缩、品牌换血…
在中国，果汁还香吗？
百事出售果汁业务反映了欧美传统果汁市场的挣扎，而中国果汁市场也不例外。相关数据显示，中国果汁总体的消费量逐步下滑，但是细分品类NFC果汁的零售量和市场规模都在增长，这说明消费者对果汁是有需求的，只不过越来越多的消费者开始主动去选择更健康、天然有营养的果汁产品[2]。
果汁，正经历焕新的阵痛。而这时，出现了新品牌/新产品进入的机会。
（1）不是不香了，是现在的我们不愿再喝低浓度“果汁饮料”
果汁，有过辉煌
我国果汁的故事可以从1999年说起，在统一推出了包含橙子、芒果、葡萄口味的“统一多果汁”系列低浓度稀释果汁饮料之后，中国果汁行业进入了长达十数年的快速发展期，陆续出现了可口可乐酷儿，康师傅每日C等知名果汁饮料系列，此外，养生堂、农夫山泉、汇源等企业进入低中浓度果汁饮料市场，果汁饮料市场百花齐放，竞争激烈。
之所以称之为“果汁饮料”，是因为市场上主要销售的是低浓度果汁饮品。果汁饮品可简单地按果汁含量分为低浓度果汁饮品、中浓度果汁饮品及纯果汁饮品三种。其中，低中浓度果汁饮品的分界线各有差异，一般在20-30%之间，纯果汁饮品果汁含量为100%。
即使到如今，我国果汁市场仍然以低浓度果汁饮品为主。公开数据显示，2019年我国低浓度果汁饮料占据果汁饮品市场74.3%的销售量，而纯果汁饮品仅占5.9%[3]。
遭遇替代品类竞争
2015年左右，随着消费者健康意识的觉醒和生活水平的提高，并且在非果汁市场中碳酸饮料、凉茶等爽口型饮料的替代竞争，低果销量增速持续下降，从而带动整体果汁市场销量增速逐渐停滞。
（2）转型的信号，从“果汁饮料”到NFC果汁的挣扎
与低果市场截然不同的是，中果与纯果市场方兴未艾，持续增长，2017年以来带动中国果汁零售量小幅回升。根据艾媒数据中心预测，2024年，中纯果销量将增长至351亿元、158亿元，市场总占比将超过30%。
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