2000年前的庞贝城美食，在家也能做！

面包是一种历史悠久的食物。/图虫创意

事情要从一块2000多年前的面包说起。

公元前79年，意大利维苏威火山爆发，一瞬间，灰烬掩埋了宏伟的庞贝城。

当尘埃落定时，这座海湾边的大都市已经被掩埋在6米深的火山灰之下，从此成为一个古老的传说。

火山喷发时，庞贝城一家面包坊内的面包被高温碳化，得以保存至今。

这块面包就是庞贝城的遗留，如今被保存那不勒斯国家考古博物馆。/那不勒斯国家考古博物馆

通过这些黑乎乎的面包残留的碳化有机物，美食作家兼实验考古学家菲萝尔·莫纳可（Farrell Monaco）复刻了它的食谱，并公开在个人博客里。

大英博物馆曾邀请名厨乔治·洛卡特利 （Giorgio Locatelli）还原当时面包的外貌与味道。/大英博物馆

根据这份食谱，你也可以在家做出庞贝城两千年前的同款面包，不过可能缺点“灵魂”——

菲萝尔·莫纳可认为，这款古罗马面包的灵魂在于“黑孜然”（Git Seeds; Black Cumin Seeds），一种古老的地中海香料，现在想要获取它并那么不容易。

据说黑孜然有茴香的香味和肉豆蔻的辛辣。/网络图片

此外，要想更接近庞贝面包原样，最好使用古老的发酵方法生成酵母酸面团，而不是简单的加入几克超市买来的酵母菌。

如果你既怕麻烦，又不甘心做一款粗略的“低仿”，不如，去@你喜欢的美食博主来试试？

庞贝，一片美丽的废墟。/视觉中国

作为世界上最有名的废墟之一，庞贝古城的一切都带着些许神秘的色彩。仅仅一块面包，就足以让我们蠢蠢欲动。

庞贝城地处意大利亚平宁半岛西南角，那不勒斯湾的海浪送来丰饶的水产，维苏威火山留下肥沃的土壤；萨尔诺河（SarnoRiver）绕城而过，流向地中海。

“穿比基尼的维纳斯”雕像。/那不勒斯国家考古博物馆

这是一座极尽奢靡之城，港口日夜忙碌地向外运送着鱼露、油橄榄和各种农产品，而丝绸和奴隶则源源不断地涌入。

繁荣的贸易带来了开放的性观念，以至于一提到庞贝城，人们总会想到荒淫无度的贵族和大街小巷的妓院。

庞贝城内阳具形状的浮雕。据说它们是指向妓院方向的路标。/那不勒斯国家考古博物馆

1599年，一副庞贝城的壁画被挖掘出土，但那赤裸裸的春宫画面震撼了刚走出中世纪的意大利人，于是他们又心照不宣地将它埋了回去。

直到1748年，考古学家才开始真正的挖掘工作，而这一挖就是两百多年。

庞贝城的考古发掘仍在继续。过去的数百年，世界各地的寻宝者都试图在此地大捞一笔。/视觉中国

经年累月的考古发掘渐渐展开庞贝城的画卷，现存的建筑和壁画已然残缺，但我们仍能从中一窥其昔日的风采。

庞贝城有八个城门，街道呈棋盘形分布。

和所有伟大的古罗马城市一样，庞贝有一个圆形露天竞技场、一个长方形的中心广场、三座公共浴场、数座剧场、一座大教堂和一个大市场。

朱庇特神庙。/视觉中国

人们用图片复原了朱庇特神庙。

这里的竞技场是现存最古老的罗马竞技场之一，可容纳多达两万名观众。经历了数千年掩埋，其建筑外观仍然保存完好。

庞贝圆形竞技场，远处是维苏威火山。/视觉中国

建于公元前2世纪的史塔比尼浴场设计考究，更衣室、桑拿室一应俱全，洗完澡还可以做个spa。水管分冷热水，浴室也分温水浴室和热水浴室，此外还有一个女士专用浴池。

古罗马澡堂子：史塔比尼浴场。/视觉中国

庞贝城覆灭于火山爆发，而厚重的火山灰又让这座城市得以完整保存。古罗马人最不幸的一天，成为后世或沉重或香艳或猎奇的传说。

参考资料

Making 2,000-year-old Roman bread | The British Museum

Eat like an ancient Roman by recreating bread from Pompeii | Popular Science

Pompeii: get to know Italy’s legendary ruined city | Lonely Planet

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