喜茶完成首次控股投资，卖奶茶不如当VC？

文 | 餐盟研究

今年下半年茶饮赛道最忙碌的投资人，不是一线VC，而是喜茶。

距离上次出手不到半个月，喜茶再次锚定标的。这次，喜茶选中了一家主打“分子果汁”的果饮品牌“野萃山”。

天眼查显示，11月11日，野萃山的关联公司深圳市豪麟餐饮有限公司新增喜茶（深圳）企业管理有限责任公司为股东。同时新增了喜茶创始人聂云宸为董事长。

交割完成后，喜茶将持股60%，成为野萃山的第一大股东。

短暂地在咖啡和酒饮赛道停留后，喜茶似乎“收心”回到自己的赛道，专注起了横向投资。

进击的喜茶：首次控股投资

花1000元喝一杯橄榄汁是一种什么样的体验？

用足一斤料，纯手工制作，耗时两小时以上。关键是想喝还不一定排得上队。

这样一杯天价橄榄汁来自被喜茶选中的“野萃山”。

野萃山成立于2019年，其前身为潮汕地区大火的果子冰品牌“TANK石炮台”。果子冰是潮汕当地流行的一种果汁饮品，主要以新鲜水果和酸奶为原料，与冰块混合搅打制成。

2017年到2018年，潮汕、汕头涌现出一大批果子冰饮品店。“TANK石炮台”曾因为售卖单价1000元一杯的“金玉三捻橄榄”而在社交平台上一夜蹿红。

从潮汕地区走向深圳后，野萃山“改头换面”，将分子料理技术与原有的制作工艺结合，把“分子果汁”作为卖点。在常规单品之外，应季推出一杯108元的榴莲汁、释迦汁这类昂贵的果饮产品。

自诞生之初，野萃山的客单价就保持在35元左右的高位，以复合型果汁产品为主，经典单品包括牛油果草莓卡士、芒果卡士、暖暖淮山等。

从产品原料上看，野萃山和喜茶高度重合。巨峰葡萄、芒果、草莓等鲜果是两个品牌爆款单品的主要原料。比如喜茶有多肉葡萄、多肉芒芒甘露和芝芝莓莓，相应地，野萃山有巨峰葡萄、芒果卡士和水蜜桃草莓。

可见，喜茶想要通过并购野萃山完成产业链上的再次整合不无可能。

值得一提的是，野萃山在深圳乃至整个广东地区已经站稳脚跟，能够自负盈亏。

目前，野萃山的线下门店数量超过30家，单店平均月销量超过14000杯。其中，野萃山深圳购物公园门店曾创下单月11362单的纪录，登顶果汁品类全国销量榜。

虽然同样靠网红单品出圈，但野萃山和喜茶在品牌差异化上做了不同选择。野萃山的打法更像奈雪，意图想把茶饮变成像星巴克那样靠“第三空间”盈利的生意。

门店设置上，野萃山有标准店、旗舰店和ToGo外卖店三种。位于深圳十亩田的旗舰店是野萃山生意最为红火的三大门店之一，占地面积超过了1000平方米，拥有10个不同主题的空间，全店24小时营业。

鲜为人知的是，野萃山和喜茶并非“初识”。野萃山团队里有不少成员都是从喜茶走出来的。酷爱跨界联名的喜茶，早在2019年就和野萃山联手策划过营销活动。凭购买喜茶“牛油果酸奶波波”或“多肉葡萄”的小票，可以到野萃山门店兑换同款饮品。这次“免单对比”为喜茶推出的“牛油果”新品造了势，野萃山也收获了一批新粉丝。两强在深圳的首次碰撞后，以双赢收尾。

据悉，这次喜茶出资并购野萃山后，将会在产品创新研发、供应链体系建设等方面，为野萃山提供资源支持。

值得注意的是，这是喜茶首次控股投资。也就是说，喜茶从单纯地砸钱押注，变得更为“霸道”。

喜茶投资版图

喜茶的投资都集中在了今年下半年。

算上野萃山，喜茶出手已有5次。耐人寻味的是，喜茶每次投资的对象，似乎都毫不相干。

第一次出手，喜茶选择了与自身业务并不冲突的咖啡。

7月21日，上海本土精品咖啡品牌SeeSaw宣布完成A+轮过亿元融资，老股东弘毅百福跟投，喜茶却赫然出现在名单上。

双方没有碰面，喜茶创始人聂云宸用一个深夜电话就敲定了这笔投资。

杀入咖啡赛道，喜茶绝不是一时兴起。2019年3月，喜茶就推出了四款咖啡饮品，分别是咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝拿铁和芝芝美式。

不过，喜茶没有立即转型做精品咖啡的打算。在产品上，喜茶加入了大量的奶茶元素，比如珍珠、芝士、冰激凌等等，意在淡化咖啡的口感。

喜茶的做法并非先例。早在2018年底，CoCo都可上线精品滤滴咖啡，上海、南京两地的门店纷纷在早晨8点营业售卖早餐咖啡，成功招揽了喝奶茶和喝咖啡的两拨消费者。相比之下，喜茶的转型动作鲜有回声，首次上线咖啡饮品后反响平平。又过了一年，才推出了两款新品——雪山香草拿铁和雪山摩卡。

如今，喜茶两年前上新的咖啡单品只保留下了美式、拿铁和香草这三种咖啡店里常见的基础款。

喜茶的第二笔投资依然与咖啡相关。9月27日，喜茶将橄榄枝伸向燕麦奶品牌“野生YePlant”，新增对外投资安徽绿番茄生物科技有限责任公司，持股15%。

燕麦奶咖是近两年咖啡店里炙手可热的单品。借着燕麦奶在第三次咖啡浪潮中汹涌的势头，野生植物只花了一年时间就成长为国内to B的第二大燕麦奶供应商。

喜茶的这次投资，瞄准的是咖啡和燕麦奶的组合价值。一旦未来喜茶在咖啡上大展拳脚，就可以充分调动起两边的资源，既提前解决了供应链上的问题，又有打法可以借鉴。

接下来的两笔投资都发生在10月。喜茶左手投给了酒饮，右手牵起了茶饮同行。

新国潮预调酒饮品牌WAT的A轮融资由BAI资本、喜茶和番茄资本联合领投。

然而，在喜茶还未正式宣布投资WAT之前，WAT和SeeSaw就在9月推出了咖啡和酒饮的跨界联名。

不止于此，喜茶对SeeSaw的投资还不满一个月，SeeSaw就在上海静安区铜仁路推出其首家“日咖夜酒”的咖啡店。

不少业内人士推测，喜茶是想借SeeSaw试水“小酒馆”。

不过，喜茶早早就触碰过酒饮的边界。2018年，喜茶成都的黑金旗舰店推出过“春夏秋冬”四季酒饮新品；2019年，喜茶和百加得签订了合作计划，百加得会为喜茶提供出货保障。随后，喜茶推出了含低度酒精的限定饮品。

不难看出，喜茶这几次出手的思路一致：重做一遍尝试，用投资来降低试错风险。

共2页: 上一页下一页

>相关《喜茶完成首次控股投资，卖奶茶不如当VC？》内容：

产业元宇宙终将走向星辰大海。 元宇宙的火热还在继续。 从电影《头号玩家》中的绿洲之梦，到早已被扎克伯格多次安利的 " 平行世界畅想 "，在大火元年的元宇宙如今又迎来了更鲜的解读。 在 12 月 17 日召开的网易未来大会上，京东探索研究院院长、澳大利亚...【继续阅读】

原标题：华为海思首次公开自研越影ISP：伸手不见五指也能拍成白天 华为海思的麒麟系列手机SoC按下了暂停键，但是海思团队的自研芯片还有很多，比如说ISP。 12月26-29日在深圳会展中心（福田）举办的中国国际社会公共安全博览会上， 上海海思首次公开展示了...【继续阅读】

1丨国家卫健委：全国完成新冠疫苗全程接种人数超过12亿 每经AI快讯，12月26日，据国家卫生健康委相关负责人介绍，截至2021年12月25日，31个省（区、市）及新疆生产建设兵团累计报告接种新冠病毒疫苗275809.4万剂次，已完成全程接种人数超过12亿，达到12033...【继续阅读】