热红酒，当下最火的圣诞生意
今年圣诞，年轻人最流行喝什么？
不是奶茶，不是咖啡，被捧上“网红”C位的，是一种来自欧洲的传统热饮——热红酒。
现煮热红酒 / 受访者供图
目前，小红书上关于“热红酒”的笔记已超7万篇，原料选购攻略、自制热红酒教程以及街边热红酒摊，让这个话题一下子热闹起来。
自制热红酒不算难，葡萄酒中加入橙子、苹果、柠檬、八角、丁香、肉桂、香叶、冰糖等配料烹煮即可。但以往在国内，大众对这种热饮的接受度不算高。
今年圣诞节前，热红酒一炮而红，小红书博主们“功不可没”。
最初，是一家上海的进口小超市在店门口摆摊售卖现煮热红酒，引发博主打卡。热红酒很快在上海街头风靡，后陆续被其他城市的年轻人复制，出现在北京、广州、深圳乃至更多二三线城市的街头巷尾。
冬天夜里，在街边摆摊现煮现卖热红酒，着实算不上是一门赚钱的生意：一杯热红酒普遍售价10元，红酒、水果、香料、纸杯、电费等折算下来，一杯成本最低6.8元，但即便是摆在北京三里屯这样的热闹地段，一晚上最多也只能售出约30杯。有受访者表示，卖了一个星期才刚刚回本。
尽管不赚钱，但对久居都市的年轻人来说，这件事却极其新鲜有趣。有年轻人表示，“热红酒的概念，在于制造快乐、分享快乐、传播快乐。”他们不约而同地把它当作一种圣诞“限定”，贴上“浪漫”“仪式感”“有意义”的标签。
但更多品牌、商家和博主，显然“醉翁之意不在酒”，把这杯热红酒视为生意经和流量密码。
低度酒品牌推出调配好的罐装热红酒，茶饮店“研发”出热红酒风味茶饮新品，生鲜超市卖起热红酒料包，蹭热度的博主则把热红酒制作现场搬进了海底捞……
热红酒，怎么就成了“网红”？
热红酒（Mulled Wine）并不是什么新品。这种传统热饮起源于古罗马时期，最初被士兵们用来御寒，后来发展成为欧洲圣诞节市集上人手一杯的“快乐水”，甚至可以说是一种独特的圣诞文化场景。
这个冬天，热红酒之所以在中国从线上火到线下，离不开互联网世界的“种草”。
在小红书上，热红酒是今年冬天当之无愧的C位网红。开菠萝搜索发现，目前小红书关于“热红酒”的笔记超7万篇，内容大致可以分为三类：
一是热红酒原料。自制热红酒并不难，基础的干红葡萄酒倒入锅中，加入橙子、苹果、柠檬、八角、丁香、肉桂、香叶等香料以及冰糖或蜂蜜，小火煮热即可。但材料的配比、烹煮时间的把控会直接影响口感，材料的选购和搭配，自然就成了一门学问。
自制热红酒做法分享 来源 / 小红书
二是热红酒做法。这类内容以vlog形式展示制作过程，介绍原料搭配、口感调试等。小红书官方也发布了“冬天的第一杯热红酒”活动，并推出两种创作方向：经典热红酒零失败做法，加浓版、无酒精版等新玩法，目前已有1100多万次浏览。即便是“热红酒难喝”“第一次做热红酒失败”的吐槽帖，也能获得几百条主动教做法、提点小技巧的评论。
三是热红酒摆摊。在街边支起一张简易小桌，架上电磁炉，摆上原材料，现煮现卖，拿出圣诞树、灯串、彩带等营造气氛，再画上一张艺术感十足的价格单，就是一个热气腾腾的街边热红酒摊位。摊主们拍照更新出摊时间、地点，几张氛围感十足的图片，就能吸引不少网友尤其是探店博主前去打卡。
热红酒摊风靡各地 来源 / 小红书
据开菠萝财经观察，早在去年冬天，就有博主在小红书分享街边摆摊卖热红酒的经历，但并未引发大范围的关注与模仿。
而今年热红酒的一炮而红，还得从上海一家毫不起眼的进口小超市说起。
12月初，位于上海复兴中路的一家老牌进口食品店，在店门口卖起10元一杯的现煮热红酒，因为接地气、口感好，被评价称“有欧洲老太太卖的那味儿了”。这引发了大批博主前往打卡，相关的小红书笔记，单篇最高点赞量达2.3万。
最早售卖现煮热红酒的上海小店 来源 / 小红书
没过几天，上海一家临街的网红咖啡店也在门口支起了小摊，售卖圣诞限定热红酒，9元一杯。
时逢圣诞前夕，热红酒一下子成了12月的新晋流量密码。上海街边，新潮的年轻人们，也一个接一个地摆起了小摊，售卖自制热红酒。
很快，热红酒从风靡上海到席卷全国。从上海、北京、广州，到重庆、成都、长沙，再到合肥、濮阳、襄阳、漳州……各地博主们纷纷出摊，打着“xx也有街边热红酒”的标签，一边在线下售卖，一边在线上“种草”。
一杯热红酒，串起了这个圣诞节最流行的小生意。
我在街边卖热红酒：不赚钱，但浪漫
热红酒虽不新鲜，对城市里的年轻人来说，入夜后上街卖热红酒，却是一件非常新鲜的事情。
Doris原来在澳洲留学，冬天经常会喝热红酒。前段时间看到南方城市的一些年轻人开始摆摊卖热红酒，她也蠢蠢欲动起来。“我觉得这是一件很浪漫的事情，也希望通过摆摊交到一些可爱的朋友，让今年的圣诞月更有意义一些。”
“在网上看到很多别的城市都有，我就想我们的城市也要有。”来自河北邯郸的贰七说，自己没有计划通过摆摊赚钱，更多地是想在日常生活的间隙里，体验一下摆摊的新鲜感。
北京街边热红酒摊 / 受访者供图
当然，真把摆摊卖热红酒当作一门生意来做的人，极有可能大失所望。
有人计算过“热红酒摊”的收益：即便选用14元一瓶的便宜红酒，去掉蒸发损耗，一瓶可以制作3杯，对等的水果、香料等配料成本约为5元，再加上纸杯、电费，算下来每杯成本约6.8元，卖10元一杯，每杯可赚3.2元。假设每天卖出100杯，可以赚到320元。
但事实是，即便在北京这样的一线城市，把摊位摆在三里屯这样的人流量高地，一晚最多也只能卖出30多杯。
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