今年除夕吃什么？成都多家餐馆年夜饭已订满，预制菜、米其林餐厅受追捧

理财鱼小提示：今年除夕吃什么？成都多家餐馆年夜饭已订满，预制菜、米其林餐厅受追捧

2022年春节的脚步越来越近，成都的大街小巷已经挂满了红红的灯笼，年味儿越来越浓。城市街景中呈现出浓厚的过节氛围，辞旧迎新之际还有一样东西必不可少——年夜饭。在中国的传统除夕这一天，一桌菜品丰富且满足全家口味的年夜饭让全家人聚在一起，大家共享岁末欢乐时光，展望新年愿望。

除夕当天，一些家庭选择在家里操盘一桌年夜饭，而一些家庭倾向出门“下馆子”。1月30日，红星新闻记者随机走访了成都市内部分餐馆了解到，春节假期仍旧营业的餐馆年夜饭已经全部订满，有的餐馆从去年11月就收到年夜饭订单，也有餐馆自去年12月以来到本月初陆续收到市民的年夜饭订单。记者走访发现，除了一些经典的主打菜品继续保留外，有的餐馆菜谱中新菜占比达30%，整体来看，成都中心城区餐馆的年夜饭价位从几百元到上千元不等。

价位从300多元到2000多元不等

菜谱命名虎年元素十足

一些堆叠起来的塑料板凳摆放在餐馆门口的顾客候餐区，两名工作人员正在门口准备餐前小零食，大厅内，餐馆服务人员在布置餐桌上的餐具，后厨的厨师们正在准备食材，大厅的吧台处，一名工作人员正在接听顾客的电话，向对方推荐菜品。

1月30日一早，成都市花照壁中横街一侧的陶德砂锅（花照壁店）一派忙碌。“明晚上的除夕年夜饭还能预订吗？”记者上前咨询，话音刚落，餐馆前台一位工作人员立刻说道：“我们的年夜饭已经订满了。”

“实际上，去年12月开始就有市民提前预订了年夜饭，有的通过电话预约，也有市民直接到店内预订。”一名工作人员介绍，陶德砂锅（花照壁店）共分上下两层就餐区，一共有6个包间，除了包间外，楼下的大厅内也有10余张大圆桌可供家庭就餐。

一桌丰盛的年夜饭能够让全家人享受饕餮美食，而不同的价位对应了不同的菜品种类，食材也有差异。记者翻阅菜谱看到，陶德砂锅（花照壁店）的年夜饭套餐分为5个档次，最低消费标准328元，包含3个凉菜、7个热菜和一份小吃，可满足6人用餐。最高消费标准798元，包含8个凉菜，13个凉菜和一份小吃，能够满足12人用餐。“其实，消费者也可以到店内现场点菜，按照自己的口味进行组合。”工作人员说。

▲陶德砂锅（花照壁店）菜单

成都市金牛区龙湖西宸天街，主打川菜的悦百味（西宸店）门口，该店李经理正在和工作人员沟通今天的食材准备进展。当记者问及今年年夜饭预订情况时，同样收到了“已订满”的回复。“我们的就餐区域分为包间和大厅，有260余个餐位，年夜饭在去年12月就全部订满了。”李经理说。

2022年是农历虎年，今年的年夜饭主题也在“蹭”虎年的热点。记者看到，悦百味（西宸店）的年夜饭菜谱取名“虎虎生威”、“龙腾虎跃”、“如虎添翼”，虎年元素十足。“我们每年都会更换3-4次菜谱，除了保留一些经典的菜品外，新菜品大概占比30%。”李经理透露，明天的年夜饭采取分时段用餐，中午和晚上各含两轮，“在时间设置上我们也考虑到顾客的正常消费时间，不会催促顾客。”

▲悦百味（西宸店）菜单

预制年夜饭成新宠

米其林餐厅预订火爆

今天上午10点过，盒马鲜生（茶店子店）内已经有很多市民前来选购年货，在熟食区域，刚刚从厨房端出来的干锅、烤鱼和海鲜拼盘热气腾腾，吸引市民排队购买。除了现烹菜肴备受欢迎外，现场工作人员告诉记者，一些预制菜也成为今年年夜饭的热销品。

“一些年夜饭是海鲜食材，我们需要提前准备，消费者可以通过在线下单预订年菜，实际上，我们已经连续三年制作年菜。”工作人员告诉记者，通过盒马鲜生APP可以浏览到相关年菜预订信息，“线上显示的年菜，店内都能做，考虑到一些特殊食材的因素，我们也会推出一些线上没有的菜品，及时满足消费者需求。”

记者以“年夜饭礼包”为关键词搜索发现，盒马鲜生APP内有200元以内的年夜饭大礼包，也有800多元的团圆宴菜品，还有超千元的家宴组合。消费者下单之后，选择所需的送达时间就可以安心在家等待美食“上门”，也可选择上门取货。

▲盒马鲜生在线平台年菜品类

“订购预制菜确实能够解决烹饪的烦恼，除夕夜，全家人在一起聊聊天，看看电视，等着美食送上门来，加热后短时间内即可享用一桌美食。”现场，一位成都市民告诉记者，今年第一次选购预制菜，再也不必纠结年夜饭到底应该吃什么、怎么弄。

除了盒马鲜生外，其他网络销售平台也推出预制菜订购服务。记者了解到，在“叮咚买菜”的年夜饭预制菜功能页面，呈现出数十个年夜饭菜品，有苏式东坡肉、德州扒鸡、清炖狮子头，也有酸菜鱼、柴火鸡等特色菜，消费者根据凉菜、热菜搭配即可凑齐一桌丰盛的年夜饭。

▲“叮咚买菜”的年夜饭菜品

今年年初，首版成都米其林指南发布，一些餐厅也在除夕当天提供年夜饭就餐服务。“明天的年夜饭早就订满了。” 米其林一星餐厅许家菜工作人员在接受记者电话咨询时说。

采访中，另外一家米其林一星餐厅也订单火爆。“我们11月就开始提供预订年夜饭服务，明天的年夜饭都订满了。”米其林一星餐厅松云泽工作人员在接到记者致电后回复称，目前店内7个包间全部订满，将为顾客提供经典传统川菜的消费体验。

红星新闻记者 叶燕 宋嘉问

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