奶茶“变味”！冲规模、割“韭菜”乱象丛生，创业者：半年亏140万
理财鱼小提示：奶茶“变味”！冲规模、割“韭菜”乱象丛生，创业者：半年亏140万
“开了两家奶茶加盟店，半年亏了140万。”2022年2月20日，某知名茶饮店品牌加盟商张超向《时代周报》记者抱怨，奶茶突然不“香”了。
他坦言，造成店面持续亏损的原因很多，首先，自身要承担加盟费、门店、物料、物流等高昂成本；同时，在市场竞争激烈的情况下，品牌方既没有专业运营模式、产品研发规划，也没有完备的供应链体系。
这正是茶饮行业终端加盟商的真实写照，此起彼伏的唱衰声充斥在整个茶饮赛道。近期，网红茶饮店鹿角巷被疯狂山寨、喜茶因裁员30%登上热搜、奈雪的茶（02150.HK）公告预亏1.35亿元、茶颜悦色长沙关闭87家门店……
而事实上，自2019年茶饮行业兴起时，除了茶饮企业自身竞争以外，其中不乏一些传统老字号品牌跨界前来搅局，但却以失落收场。如1828王老吉草本新茶、娃哈哈奶茶店等在去年相继曝出加盟商维权事件。
与此同时，一些借助明星代言造势的尾部品牌，更是在危险的边缘试探，吴昕代言的奶茶品牌“茶炯”被曝收割加盟费后“跑路”、马伊琍代言的“茶芝兰”陷7亿奶茶加盟诈骗案、李维嘉代言的“快乐方程式”暴雷翻车等。
“中国茶饮市场已进入竞争的下半场，一线城市的茶饮品牌、消费需求正趋于饱和，行业红利也在逐渐消退。”中国食品产业分析师朱丹蓬对《时代周报》记者说。
清晖智库首席经济学家宋清辉对《时代周报》记者坦言，就目前的市场环境而言，“活下来”要比“活得好”更重要。一旦资本热情退却，预示着茶饮行业将面临洗牌。
部分头部品牌陷入焦虑
自2015年起，资本、创业者们开始追捧茶饮赛道，这预示着该行业进入大爆发时代。直到2021年，茶饮赛道逐渐由热转冷，多家茶饮头部品牌被曝出生存危机。
去年11月，茶颜悦色官方微博发文称长沙关闭87家门店，这已是去年第三次集中临时闭店，而这次关店的消息一度登上微博热搜。一个月后，其又因一场近万人大群高层领导与基层员工间的“口水战”再度登上热搜。期间创始人吕良透露，疫情期间茶颜悦色一个月亏损2000多万元。
紧接着，虎年伊始，“喜茶将裁员30%”也登上微博热搜，喜茶公开回应称相关传闻为不实，但舆论之风反而愈刮愈烈，其又被媒体曝出“内部管理、员工薪酬矛盾”等诸多问题。
与此同时，奈雪的茶日子也并不好过。2月8日，据其发布的最新业绩预告显示，预计2021年营收达42.8亿元至43.2亿元，经调整亏损为1.35亿元至1.65亿元。去年，奈雪的茶摘得“新茶饮第一股”之后，在资本市场的表现也是差强人意，上市即遭遇破发，股价自上市以来已跌超6成。
上述三大头部品牌不约而同进入艰难处境，也预示着，高速崛起的茶饮赛道在经历过资本热钱涌入后，正趋于冷静。
据《2021新茶饮研究报告》显示，2021年新茶饮市场增速，由2020年的26.1%下滑到19%。在疫情冲击下，超70%的茶饮新品牌无法支撑超20个月。另据艾媒咨询数据也显示，2021年全国存活超过1年的奶茶店占比仅为18.8%。
“就目前新式茶饮的商业模式，要想盈利是非常困难的。”艾媒咨询CEO张毅对《时代周报》记者分析称，从企业自身而言，虽然成本可以挤压、财务报表可以调整，但昂贵的店面租金、人工成本、原料成本等，是无法支撑其持续盈利的。另外，新式茶饮行业门槛相对较低，同质化竞争非常激烈。
香颂资本执行董事沈萌对《时代周报》记者表示，新茶饮的商业模式普遍都存在很大缺陷，即在烧钱冲规模之后，如果没能及时上市，或将未来成长和变现风险转嫁给市场，那么就可能一败涂地。
“而裁员也说明企业已预见这种情况，必须改变原有的模式，注重效率、收益率，才可能保证自己不先于对手倒下。”沈萌说。
跨界者一地鸡毛
在喜茶、奈雪这样独立的新式茶饮品牌崛起后，各行业的品牌巨头也试图参与其中，“跨界开奶茶店”成近年来一道靓丽的风景线。
据《时代周报》记者不完全统计，步入茶饮赛道的企业，既包括乳业品牌蒙牛、新希望，又涵盖传统老字号饮料品牌王老吉、娃哈哈、北冰洋、维维豆奶等。另外，药企同仁堂、餐饮品牌海底捞、乡村基也入局抢食，甚至国家队中国邮政、中国高铁也前来搅动局势。
但早在去年，一些跨界品牌奶茶店就开始露出端倪，1828王老吉草本新茶、娃哈哈奶茶店相继被曝出因虚假宣传、长期亏损等问题遭加盟商集体投诉。
就此，《时代周报》记者采访了多名跨界品牌加盟商发现，很多创业者抱着极大热情，幻想着“高额利润”入局，实则却是“空中楼阁”。
据张超讲述，2020年他以单店加盟的形式开了一家奶茶店，并一次性交付了25万元的加盟费，其中，13万元是运营体系服务、技术培训以及成熟供应链费用，10万元是店面设备和收银系统费用，以及2万元合作保证金。另外，其还需要约10-15万元的装修费以及约10万元的租金，总体的开店成本大约50万。
“前期的投入远远高于品牌方事先给出的总体报价。”张超说。
浙江湖州的加盟商刘利也深有感触。他对记者讲道，其交完加盟费后，品牌运营方就成了甩手掌柜，并没有正规的线上运营团队，委派过来的督导也是敷衍了事，奶茶店唯一运营措施就是降价促销。
对于以上现象，一名连锁行业人士向记者道出实情，跨界做茶饮的品牌基本都选择加盟模式，甚至某些老字号企业是通过品牌授权的方式交由第三企业运营。第三方企业利用老字号品牌的影响力，可以快速拉拢加盟商，且在短时间内获取加盟费、物料费、服务费等利益，但却不能赋能加盟商。
“实际上，这是在利用品牌价值变现，明显是把风险转嫁给加盟商，通过收取加盟费‘赚快钱’。”该连锁行业人士称。
深圳市思其晟公司CEO伍岱麒对记者表示，连锁店品牌的经营比产品品牌要难很多。娃哈哈、王老吉等品牌起于 “渠道为王”的时代，他们的思维还是快消品的玩法，连锁化经验不足，很难服务好加盟商。如果品牌商只以收加盟费的形式实现毫无风险的快速变现，收割消费者和加盟商，势必要被行业所唾弃。
尾部品牌乱象丛生
茶饮行业热度高，处于尾部的品牌也开始跃跃欲试，包括山寨头部品牌、依托明星代言的小微品牌。
先从山寨乱象看，2月16日，央视财经报道的“网红奶茶品牌“鹿角巷”花1个亿打假7000家山寨店” 一度冲上热搜第一。
该品牌首席执行官赵越超表示，“最夸张的时候，我们全国只有114家直营店，假的店有7000多家。当取得商标以后，进行打假和拆除招牌的行动，经济成本达到了一个亿左右。”
>相关《 奶茶“变味”！冲规模、割“韭菜”乱象丛生，创业者：半年亏140万》内容：
1、 奥田电器董事长过林华白手起家 早年做建筑瓦生意如今收入规模不详
理财鱼小提示：奥田电器董事长过林华白手起家 早年做建筑瓦生意如今收入规模不详 运营商财经网 实习生牛荣莉/文 如今，集成灶“嵊州军团”中的奥田电器，已经走在了“厨电一体化”行业的前列，但谁能想到，其创始人兼董事长过林华早年是个彻头彻尾的厨电“门外汉...【继续阅读】
2、 “固收+”产品发力 天弘非货币管理规模突破3000亿元
理财鱼小提示：“固收+”产品发力 天弘非货币管理规模突破3000亿元 上证报中国证券网讯（记者 陈玥）近年来，随着市场风险偏好降低，以固收类资产配置为基...【继续阅读】
3、 声网2021年Q4及全年财报：全球客户规模逐步扩大 稳居RTC市场份额第一
北京时间 2 月 23 日,全球实时互动云服务商声网Agora(NASDAQ:API)公布了 2021年第四季度及全年财报。财报显示,第四季度声网实现营收4039万美元,同比增长21.5%。2021年全年,总营收1.68亿美元,同比增长25.8%。 客户规模方面,截至 2021 年 12 月 31 日,声网全...【继续阅读】