与“糖”作对，身价翻倍

与“糖”作对正在成为一门新生意。

从前些日子营销翻车的农夫山泉气泡水，到近期推出的元气森林电解质水，甚至隔壁跨界而来的喜茶新品：喜小瓶气泡水，饮料产品中零糖、低糖、抗糖的字眼必不可少。

东兴证券的《食品饮料：“无糖”系列报告》显示，2019年，我国无糖饮料市场规模达到98.7亿，而这一规模预计在未来将保持两位数的增速。

新博弈选取了所在地附近一家大型超市，永辉超市。发现主打“0糖、0卡、0脂”、“零糖”、“无糖”等口号的产品往往在价格上要高出一截，以康师傅的茶饮为例，其经典的500ml茉莉花茶售价为3元，而同为500ml的无糖茉莉花茶售价则为4.8元。

即便是无糖饮料内部也存在明显的价格梯度，元气森林燃茶（500ml）、统一茶里王（500ml）、达亦多红茶（600ml）价格多在6元左右，麟珑茶室茉莉轻茶（500ml）、三得利乌龙茶(500ml)等则在4元区间徘徊。

打着“反糖”旗号的不仅饮料产业，无糖奶酪、低糖饼干、无糖冰淇淋、抗糖电饭锅，乃至于护肤品品类下的抗糖牙膏、抗糖口服液、抗糖丸，以上种种都显示出商家对于“无糖”概念的钟爱。

然而在各界的追捧之下，一些产品已经被爆出是披着健康理念的“智商税”，部分消费者已经开始上溯产业链，寻求无糖产品的路径弥散。

01 “ 低糖”“零糖”“抗糖”， 新消费的“反糖”旗号

给饮料产业最早赋予“无糖”使命的企业不是元气森林，但正是元气森林打开了“无糖”理念的市场。

1997年，标注低糖的日本三得利乌龙茶进入中国市场；五年之后，统一跟进推出了首款无糖茶饮，茶里王。然而两款产品均未获得消费者的青睐，在世界瞩目的千禧年前后，无糖、低糖的健康理念尚未走入国人心中。

直至2016年，元气森林开始推出“无糖”的燃茶、“0糖0脂0卡”的苏打气泡水，“无糖”概念才真正成为行业的新风口。

公开数据显示，2020年元气森林业绩同比增长约270%，全年销量达30亿元，其中气泡水的销售占比超过70%。

什么概念呢？依据5元一瓶的正常零售价，当年的气泡水销量高达4亿瓶。按照香飘飘的说法，元气森林卖出的气泡水也能绕地球三圈。

靠“反糖”旗号单枪匹马闯入饮料产业，成立仅五年的元气森林已经获得多轮融资，并在最新一轮融资后估值高达60亿美元。

此后，传统饮料巨头加大了对“无糖”产品的研发和量产，而新的饮料独角兽也在试图复刻元气森林的道路：可口可乐公司在零度可乐、无糖雪碧等产品的基础上研发了新品：小宇宙气泡水；农夫山泉、康师傅、统一均迅速出品了各自旗下的无糖代表产品；2020年才刚刚成立的麟珑茶室，其旗下所有产品全部为“0糖、0脂肪、0能量”。

即便是新式茶饮也在向“无糖”转型。人民日报健康客户端、健康时报与美团外卖联合发布的《2021新式茶饮趋势分析报告》显示，超过37%的用户关注奶茶中的营养成分，最关注的是含糖量、热量、是否有代糖。

为适应这种变化，喜茶推出了气泡水产品喜小瓶，主打“零卡、零脂”，并在2020年双十一期间拿下50万瓶的销量，位列网红气泡水前三位。

此外，报告指出，2020年外卖平台上共有3400余家奶茶店可提供代糖饮品，相比2019年增长86.2%。

在饮料产业以“无糖”概念吸引消费者的同时，包括无糖冰淇淋、低糖饼干、无糖奶酪甚至是抗糖电饭锅等产品也在不断出现。但就规模而言，初步形成市场规模的另一领域是洗护用品。

2021年4月份，由王源代言的中华抗糖牙膏上线京东超市，并开启抗糖风暴日分享会、定制“糖葫芦”与签名照、专属神秘惊喜等活动。

在此之前，小巨蛋、usmile已经先后推出自家的抗糖牙膏，不同于饮食行业使用代糖（甜味剂）来取代热量更高的普通糖，抗糖牙膏主要采用各自的杀菌、抗糖原理来清理残留在牙齿缝隙中的糖分。

牙膏只是抗糖阵容的冰山一角，李佳琦的直播间曾经为Haa抗糖初老精华、AG抗糖面膜、悦木之源灵芝双星精华水等产品带货；而在小红书上，有关抗糖小白瓶、抗糖粉、抗糖片、抗糖口服液在内的笔记已经超过24.5万。

02 智商税or真健康？ “无糖”市场的需求泡沫

“无糖”市场的兴起，离不开与日增长的健康需求。《2021健康消费洞察报告》指出，多数家庭的年度健康消费聚合在500至5000元的区间，保健、滋补、健身、美容，以及身体各部位的保养都已被纳入“健康消费”的范畴。

而用甜味剂（代糖）取代糖类物质的摄入，要比保健、滋补等需求更加迫切。原因在于，过量摄入的糖类将和蛋白质结合，产生晚期糖基化终末产物（AGEs）。

目前，多项研究证明AGEs会导致诸多慢性退化型疾病的发生。浙江大学生物系统工程与食品科学学院的研究论文指出：“组织病理学研究表明，AGEs在糖尿病及其并发症，如糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变、阿尔茨海默症、动脉粥样硬化等疾病和衰老的发生发展过程中起着重要作用。”

仅就糖尿病这一病症来说，世界卫生组织在《全球糖尿病报告》称，2014年全球有4.22亿人（或人口的8.5%）患有糖尿病，其中，中国贡献了世界1/3的糖尿病患者。

也因此，在2019年，健康中国行动推进委员会印发《健康中国行动（2019—2030年）》，并呼吁人均每日添加糖摄入量不高于25g，提倡消费者甜味剂代替蔗糖生产的食品和饮料。

但代糖真的可靠吗？或许采用这一替代品并不能一劳永逸地解决人们的健康忧虑。

代糖也被称为甜味剂，因具有无热量、不被吸收、甜度高等特点已经被广泛用于食品生产，可口可乐公司所生产的零度可乐、可乐纤维+、雪碧纤维+中就使用了阿斯巴甜、安赛蜜等人工甜味剂。

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