西藏，值得二刷三刷N刷丨记者手记

一个月前，我乘飞机来到拉萨，采访拉林（拉萨 - 林芝）铁路的工作人员，做“沿着拉林铁路看西藏”这个专题。

接到这个任务的时候，我的内心是激动而忐忑的。下飞机的那一刻，这种感觉伴随着高原反应，涌了上来。

我在飞机上看到的雪山，不过这次采访行程紧张，在地面上倒是没能去到雪山脚下采风。/土卫六摄

我有点喘不上气，赶紧掏了一粒西地那非（俗称“伟哥”）吃了下去（国内外登山队都在用，不是偏方），呼吸果然恢复了正常。

我确信，这颗仍然跳得很快的小心脏，完全是因为激动和兴奋，而不是高原反应。原本我还担心严重的高反会毁了采访行程，这下我可以放心了。

我心中的城市

就是拉萨的样子

7月份的天，本该是炎热的。但拉萨的清晨却凉飕飕的，不穿件外套，还真顶不住这风。也不难理解，地处东经90度附近的拉萨，比北京时间晚2个小时。所以咱们表上的六七点，其实算是西藏当地的四五点，能不冷吗？

但到了中午，尤其是下午，拉萨就变得很晒了。即便涂了防晒，阳光晒到身上都觉得肉疼，所以再热都得穿件外套。拉萨当地人的穿着，基本上就是长袖长裤，一来早晚避寒，二来中午防晒。

天真蓝，阳光真好。/土卫六摄

穿藏族传统服装的也有不少，但大多是中老年人。不像北上广深的人们行色匆匆飞奔在路上，或是拿着手机在人行路上徘徊，这里的人，大多走得很慢，许多人手里还拿着转经筒或者佛珠串，一边走路，一边诵经祈福。

拉萨是一座顺时针的城市。转经筒的转动方向是顺时针的，人们参观布达拉宫、大昭寺的方向也都是顺时针的，每叠一层玛尼堆就会绕着它顺时针走三圈……

大昭寺门口，蓝蓝的天空。/土卫六摄

顺时针是信仰，是吉祥。拉萨的厚重感，就体现在历史的信仰里。

来到这里，感觉整个人的内心都纯净了。

在拉萨，生活可以很慢。街头的人力三轮车，一脚一蹬，两公里的路程，师傅要蹬上十几分钟，过路口的时候，摇摇铃铛，嗯 ~ 真好听！

三轮车夫告诉我，开这种车，一个月只需要交600元“份子钱”，旅游旺季的时候月入过万不是问题。/土卫六摄

拉萨也有现代的一面，有商场、商业步行街，便利店的密度也很高。最突出的一点是，街头到处都是共享电单车，特别方便。为什么不是共享单车呢？可能是运营方担心游客骑车太累、会高反吧。

拉萨老城区没有什么很高的建筑，最高也就六七层。城区围绕布达拉宫而建，布达拉宫是中心、也是最高点。过了拉萨河，到了新城区，多了很多高层新楼盘。我查了一下，拉萨的房价平均每平米1万元，价格还算友好。

我还听说，来这里工作，如果是大学本科及以上学历，每年还能领到1万元以上的补贴。

来西藏

当然少不了美食

当地人说，拉萨的物价水平，比北京高。

我感受了一下，的确如此，尤其是饮食方面。

我到拉萨的第一顿饭，是在八廓街吃的。餐厅名叫“玛吉阿米”，藏语的意思是“未出嫁的少女”，相传她是六世达赖仓央嘉措的情人。二人的故事唯美而凄婉，在当地人心中广为传唱。

玛吉阿米的店招，用的也是西藏的传统配色。/土卫六摄

1997年，这家以“玛吉阿米”为名的餐厅在八廓街开业，之后就成了网红店一般的存在。

玛吉阿米最出名的一道菜，不是牦牛肉，也不是青稞饼，而是烤香菇。我原本还想试一下甜茶，但要99元一壶，只好作罢。

在西藏，川菜馆的数量比藏餐厅要多。/土卫六摄

后来我在山南的一家藏餐厅里喝到了甜茶，味道几乎和便利店卖的瓶装阿萨姆奶茶一样。一查才知道，原来阿萨姆就在喜马拉雅山脉南麓。

一杯甜茶，敬给绿水青山。/土卫六摄

我在玛吉阿米点了四道菜，总价接近300元。

走出八廓街，突然发现有一家奶茶店。作为一名吃货，我怎么能放过呢？这家店名叫“阿刁”，是当地的一个连锁茶饮品牌。茶底和内地别无二致，关键是奶——居然用的是牦牛奶，这就很有特色了！

我点的这杯茶，名字也很有地方特色，“格桑梅朵”，这是格桑花的别称，意味“幸福的花朵”；“拉姆拉措”，则是位于山南市加查县的一座圣湖。

牦牛奶和茶底一冲，加点冰块，盖个奶盖，撒一些碧根果，颜值和口感像极了茶颜悦色。至于价格嘛，20多元，接近喜茶这种一线新茶饮的价格了。喝下来我发现，真值这个价，因为确实好喝。

西藏也有了“网红奶茶”。/土卫六摄

在西藏吃了好多顿饭，印象很深的一点是，不论是牦牛肉还是鸡肉，都特别“柴”。起初我以为这是高原物种的肉质特色，后来一想，才明白是为什么。

西藏海拔高，气压低，水的沸点低。所以要想煮熟东西，一定要用高压锅——在西藏吃火锅也是如此，食材要么是熟食，要么提前用高压锅煮过，否则绝对煮不熟。

在餐馆吃饭赶时间，所以食材即便在高压锅煮过、也没太多时间煮透，所以店家把食材从高压锅拿出来，放到火锅里烫，但即便烫再久，其实也就是保个温，不会熟上加熟。

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