低度酒到底香不香？空巢青年和餐厅老板说了算
文 | 甜辣派财经，作者｜李锐，编辑｜BiBi姐
一杯低度酒让资本市场的投资人都醉了。
甜辣君最近听到的一个有意思的事情是，本来想要投资低度酒供应链公司的投资人A，在该公司创始人的劝说下欣然出来创立了一家低度酒品牌，而那家低度酒供应链公司反过来成为了A的投资人。
据不完全统计，2020年至今至少有13家低度酒品牌完成了融资，MissBerry贝瑞甜心、马力吨吨、醉鹅娘等品牌受到了资本的热捧，同时低度酒上游供应链赋比兴也迅速地在四个月内完成了三轮融资，融资速度连互联网公司都自叹不如。
低度酒为什么突然火了？
疫情是催化剂。
由于疫情限制，导致大家开始喜欢在家小酌。在去年全球酒品类都处于收入同比下跌的情况，低度酒却实现了平均15%的销售增长。
低度酒主要是指酒精度数在20度以下的酒类产品，包括预调酒、果酒、硬苏打米酒、起泡酒等，以低酒精为主，味道层次多，易入口。
从2000年国内果酒的爆发，到2012年-2014年以RIO为代表的预调酒的快速扩张，复合增长率超过75%，但由于当时企业对于预调酒需求过于乐观，大量在渠道铺量，导致库存积压，市场销售下滑，低度酒市场再度陷入消沉。
而最近新的场景开拓和新人群的流入成为低度酒再次爆发的基础。
过去以RIO为代表的预调酒更强调欢聚时刻，而现在低度酒增加了新的消费场景，比如一人场景和微醺场景，预计增速为20%。
另据尼尔森科尔尼管理咨询公司董事陈世耀介绍，90后、95后开始进入饮酒的年龄。同时90后进入社会中坚力量，他们不再愿意遵循过去长辈们的酒局文化，而更愿意追求自我享受来满足非应酬社交的需求和放松的需求。
此外，随着女性经济地位和精神诉求的持续提升，年轻女性成为低度酒的主要消费群体，占到低度酒消费人群的近七成。
唐慧敏看到了女性低度酒的红利。
图为MissBerry贝瑞甜心创始人唐慧敏
唐慧敏之前是RIO数字零售事业部总监，2019年创立了MissBerry贝瑞甜心，定位于女性低度酒品牌，第一款产品小方瓶系列瓶装果酒在去年上线后，连续3个月蝉联天猫果酒类目销量第一。
在低度酒中，MissBerry显然是资本的宠儿。今年5月，公司完成了A+轮融资，由CPE源峰领投、郑志刚C资本跟投，老股东经纬中国、尚承资本持续加码。实际上在过去一年公司已完成了三轮融资，累计融资额过亿元。
2012年RIO并没有能独领风骚，让国内消费者爱上低度酒，而这次以新品牌为主，在VC、PE机构的资本加持下，从线上DTC到线下KA、便利店的反攻，能否成功打透低度酒市场，在年轻人中形成消费习惯呢？微醺场景到底能否撑起千亿市场？低度酒的复购问题又该如何解决？
围绕上述问题，在FBIF2021食品饮料创新论坛上，包括甜辣派财经在内的媒体采访了MissBerry的创始人唐慧敏，以下为采访整理（有删减）：
关于市场规模和趋势
甜辣派财经：能否说说当时创立MissBerry这样一个低度酒品牌的原因？
唐慧敏：我认为低度酒市场不止是预调鸡尾酒，它会像日本市场一样，呈现本土化、品牌多元化的趋势。
至于创业的原因，因为我之前一直帮传统企业做数字化的建设，心中长期都有一个品牌梦的蓝图，并且相信低度酒赛道在中国未来的成长性，就想着自己出来创业。我们不算是等风来，而是迎风去。
媒体：低度酒市场的市场规模有多大？切的是谁的蛋糕？
唐慧敏：我觉得低度酒切的是一个存量市场和一个增量市场。
中国低度酒市场规模大概在150亿-200亿左右，仅占到啤酒市场3%，但对比低度酒市场较为成熟的日本，该比例能达到30%，低度酒在转化啤酒的存量市场上有新的机会点。所以如果能够占有啤酒市场10%-15%的量，就是个千亿级的生意了。
对于增量的市场来说，我相信越来越多的低度酒通过小酒馆等场景的教育，年轻人如果要选择喝酒的话，他会选择首先选择去尝试低度酒。
甜辣派财经：2012年RIO爆发的那一年，让很多中国消费者知道了预调酒，而去年低度酒品牌不断涌现并获得了融资，在你看来，这次低度酒热和之前有什么不同？
唐慧敏：在需求、场景方面有很大差异。
第一、女性消费者成为主力。对比日本市场，我们发现2000年初，女性越来越独立，就业率越来越高，同时日本的低度酒也是从那时开始崛起的。
第二、空巢青年越来越多，在家喝酒的场景也在变多。
第三、渠道带来的红利促进了行业发展。所有的品类起来一定会碰到一个渠道的红利。最早的时候日本低度酒兴起依赖于日本便利店的繁荣，而RIO在它的那个年代，碰到了娱乐营销的红利。
而现在整个低度酒市场也在不断被教育。线下小酒馆的发展，很多新茶饮品牌也会在产品里加酒精，另外很多低度酒的品牌和品类也在不断丰富。
可能10年前大家以为说低度酒只有预调鸡尾酒，但是现在可以看到，有果酒、硬苏打、米酒，出现了很多新的品类，这些都在不断地教育市场和消费者。
甜辣派财经：你认为低度酒市场在教育用户的过程中，最重要的因素是什么？
唐慧敏：场景。饮料和酒最大的区别在于驱动因素不同。饮料靠产品驱动，酒靠场景驱动的，不同的产品对应不同的饮用场景。
比如消费者买我们的小方瓶，他是会去到一些更有仪式感的场景，比如两三个闺蜜聚会，需要拍照打卡，或者我一个人喝的时候，也想要拍照发个朋友圈，但是罐装的产品线它可能是在一些更轻松自在的场景里，不需要什么束缚，当饮料一样喝。
甜辣派财经：为什么刚开始MissBerry就将用户定位为女性群体，当时是如何考虑的，未来消费群体会有所拓展吗？
唐慧敏：我们其实当时是分两个阶段来考虑这个问题。
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