获字节投资、火遍长沙，柠季成最大“黑马”？(2)

此外，柠季自主研发、仅限长沙及个别城市供应的神仙桂子油柠檬茶和小钵子甜酒柠檬茶，也和湖南人的口味习惯密切相关：“神仙桂子油柠檬茶的味道比较像湖南人从小嚼到大的槟榔，外地人可能会有点喝不惯，但是湖南人喝一口便会觉得很熟悉亲切。而小钵子甜酒柠檬茶的配方中有湖南人喜欢喝的甜酒，接受度也很高。”

门店运营：改进运营效率，提升单店盈利能力

据了解，柠季的门店单店盈利能力非常强，单店日销售额最高可达万元。

傅傅透露，截至6月，柠季门店的平均月销额为23万，日均售出520杯，门店端整体毛利达到65%。

这样的盈利能力离不开其高效、标准化的运营，包括极简的菜单、细水长流的营销策略、私域流量运营等。

以精简菜单为例，记者走访发现，柠季的菜单只有16个SKU，相比其它茶饮品牌大幅减少。

汪洁表示，精简菜单，可以降低顾客的选择门槛，也可以保证门店的运营效率、出杯效率。

布局打法：“错峰竞争”，直营+加盟两条腿走路

半年就在长沙开店150+，这样在同一个城市迅速扩张的路线让人不禁想起茶颜悦色，但其实，柠季的打法和茶颜悦色的“密集轰炸”并不一样。

“你在同一个路口可能看到三四家茶颜悦色，但很少会看到三四家柠季。我们更倾向于不断延展布局空间，重视在各区域的均衡性。”

此外，不同于茶颜悦色的纯直营，柠季是直营+加盟两条腿走路，直营店和加盟店的比例为1:9，扩张的速度更快。

傅傅还告诉记者，考虑到客单价等原因，柠季并没有在大城市和其他大品牌正面竞争、激烈厮杀的打算，而是聚焦下沉市场路线，进入新一线以下、县级以上的城市。

目前，柠季的门店已经开到了益阳、株洲。

小结

从目前的发展现状来看，柠檬茶在未来仍有很大的发展空间。

据悉，柠季今年目标是占领华中市场，到2023年在华中、华东开店3000家。汪洁透露，目前排队等待加盟柠季的已有1000+加盟商。

在资本助推下，柠季能否带领柠檬茶走向全国，我们拭目以待。

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