猪肉价格涨跌经济学给养殖户提供一定的心理预期

昨天我们讨论了原油，今天我们说说猪肉，有人认为猪肉价格会跌到每斤5元，这显然不科学。

根据猪周期理论，猪肉价格有高峰就一定会出现低谷，它是一个养殖情绪与市场需求博弈的构成，也是一个经济学里经典的周期循环过程。正是因为有这个周期存在，所以当初猪肉价格不可能涨到每斤50元以上，现在也不可能跌到每斤5元以下。

为什么猪肉价格不会一直“涨破天”，但也不可能一直“跌破地”?道理非常简单，猪肉价格太低了就没人养了，没人养生猪出栏就会降低，在需求端不会出现大幅波动的情况下，猪肉价格自然也就会回升。此外，生猪养殖是需要成本的，没人会倒贴钱去养猪，如果猪肉价格太低了，养殖户宁愿采取其它方式也不会自己去“伤害”价格。从另一个角度看，市场自身也会调节价格，如果猪肉价格跌到每斤5元，那么很多人会认为这个价格已经比很多蔬菜价格低了，自然也会支撑猪肉价格上涨。

还有一个比较重要的因素大家也要考虑，那就是调节的力量。比如国家在猪肉价格低迷的时候收储，在猪肉价格高峰的时候将储备猪肉投放市场，这样一收一放也是平抑物价避免过度大幅波动的主要手段。实际上，有关部门高度重视猪肉价格的下跌，国家发展改革委日前发布了生猪价格过度下跌三级预警，提示养殖场(户)科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平。根据《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，启动猪肉临时储备收储的条件需要发布一级预警，至少是“视情启动”的二级预警，目前三级预警已经是在提醒市场，也是在给养殖户提供一定的心理预期。

由于猪肉价格关乎民生，过高过低都不是好事。猪肉价格占CPI的比重非常高，如果猪肉价格过高或者过低，将导致当期的CPI数据失真，影响根据CPI数据产生的政策研判。

从生活消费的角度看，很多人认为猪肉价格就应该跌，理由是20年前居民每月收入大概能买60公斤猪肉。但是，20年后月均工资涨了多少倍?其他消费品又涨了多少倍?猪肉价格怎么可能一直维系在20年前的水平?

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