上海几代人追捧的百年老字号，天天食客爆棚，味道却一年不如一年

　　云南路上的这家餐馆创始于1943年，距今已有近80年的历史，也算是一家百年老字号了。“说起白斩鸡，就数小绍兴”这句话已成为上海人的一句口头禅，这家店可以说是受到了上海几代人的追捧，老一辈的上海人对它家的白斩鸡一直是称称乐道，每天熙熙攘攘的客流大部分都是冲着这道菜而来的。听闻到年底云南路美食一条街就要拆迁了，带着一份对百年老字号的情怀特地前来打卡，结果很是失望。

　　所谓老店，不要提什么服务了，大部分都是自助，服务员除了收银的那位大姐收钱时有点笑容之外，大部分都是面无表情，问什么都爱理不理的，想要什么自便吧。不过生意还是一如既往地火爆，基本上都是天天食客爆棚，饭点等位、拼桌是在所难免的，大家都互相看眼色拼桌、抢桌，整个管理简直无语，等座的人乱七八糟，勾心斗角地抢座，一个个目光凶狠地守着没吃完的顾客，怕被别人抢走了位置，整一个像动物世界一样。

　　白斩鸡是事先切好的，一盆盆放在那里，端出来之前直接在上面刷层油即可。堂吃是49元一斤，这价格不算贵，但味道却大不如前，鸡肉吃口没一点鲜味，肉质是死气沉沉的感觉，口感很柴，入口又很油腻，即使给了鸡腿部分也激不起兴趣。搭配的酱料也是难吃得要命，还没有家里的酱油味道好，没蘸几块酱碟就变得浑浊不堪。刀工也不见昔日的光彩，摆盘显得很低弊拙劣。

　　鸡粥3元一碗，粥底稠度还过得去，但终究称不上一碗好喝的鸡粥，基本就是白粥而已，一点鸡的味道都没有。特制鸡骨酱面15元一碗，上来一层红辣油看傻了，难道是我的记忆有偏差，好像以前没有这么辣的吧！而且里面鸡肉比骨头还多了，是太富裕了吗？倒是面本身还可以，不硬不软刚刚好，不过也仅此而已，依旧是一碗没有食欲的面条！春卷也是没有了以前的味道，很油，面皮很厚，感觉随便找一家早餐店都比这个要好吃。

　　这家百年老字号的味道可以说是一年不如一年，这也是很多老字号的通病吧！多少曾经令人回味的美食，奈何也抵不过时光的流逝，只叹俱往矣，此地已随故人西去，唯剩残羹败絮成为断章……目光扫向四周，是有很多阿叔还在津津有味地吃着，我不知道他们吃的还是不是以前的那个味儿！

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