为“Z世代”加速布局酒店新品牌，健身与咖啡谁更潮？(2)

艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，咖啡逐渐在中国消费者生活中普及，中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段，预计行业保持27.2%的增长率上升。另有数据调查，20岁-35岁的消费者贡献了近80%的咖啡消费，“Z世代”更看重咖啡的娱乐社交属性，他们偏爱个性、有趣、新潮的咖啡店，酒店凭借其设计、空间、采购及服务优势，可以打造当下最新潮的咖啡场景。

与咖啡产品相伴而来的，是酒店大堂及公共空间的改造，包括融入多元化、年轻化的元素，强化情景式体验，让酒店大堂充满社交氛围。比如，宁波万达美华酒店把传统酒店大堂改造为“都市会客厅”，主打年轻人喜欢的工业风，一端是“京东京造”新零售空间，另一端则是融合了前台、咖啡吧、阅读空间、艺术品商店等的“万咖啡”空间。据了解，这家酒店很受欢迎，全年出租率达85%以上。据万达酒店及度假村方面介绍，“万咖啡”不止于咖啡和轻食，它将成为所在区域的社群集合地，提供阅读、共享办公、商务会面等多元化服务，打通多元体验场景。今年即将开业的位于南昌、西塘、苏州、北京平谷、乌鲁木齐等地的万达美华酒店，主打元素将包括万咖啡空间、工业风、国潮等。

另外，喜来登酒店和度假村在焕新之后，也强调咖啡文化和开放式共享空间的概念。菲菲前不久刚刚去过绵阳首开喜来登酒店，“和印象中的喜来登酒店及度假村完全不同。”这里的酒店大堂与“%More by Sheraton咖啡吧”连接，下午或者夜晚，很多客人喜欢喝一杯桂花拿铁或者咖啡马提尼，坐在窗边聊天、工作。据介绍，作为喜来登全新焕新设计的核心空间，酒店大堂被赋予“开放式共享空间”的定位，而咖啡吧更是集酒吧、咖啡厅和市集三种功能于一体。2022年将有4家升级版本的喜来登酒店和度假村开业，分别位于郫都、宁波、西安浐灞和西安高新区。

“商旅休闲化”盛行，模块搭配满足年轻人多样化需求

与“高大全”的全服务酒店相比，当下年轻消费者更喜欢属于自己调性的“社区性”酒店。比如，对王浩来说，客房办公设施、社交空间和健身，是酒店的必备项目；小雪则表示，她更关注酒店能否提供健身、咖啡和小型共享办公空间等服务。因此，越来越多的酒店不再一股脑地配备宴会厅、会议室、中西式餐厅、游泳池等，而是根据业主需求或者市场定位，提供模块式服务搭配。比如，A家酒店品牌是咖啡＋健身＋工业风；B家酒店品牌则是共享会议空间＋精酿啤酒＋健身。据了解，2022年，万豪国际集团预计新开业的50多家酒店中，精选服务品牌酒店数量占比超50%。万豪国际集团方面表示，精选服务酒店品牌需求旺盛，将继续推动集团在中国市场的业务增长。比如，Moxy酒店就是一家精选服务酒店，目标客户群为年轻人，提供社交空间、全天候自助服务、外带轻食、24小时健身房、24小时熨衣室等。

绵阳首开喜来登酒店。

业内人士认为，目前在中国旅游市场中，“Z世代”比重越来越大，对整个旅游行业也起到更为重要的推动作用，他们需求更加多元化，愿意尝试不同类型的酒店风格，未来生活方式酒店将更受欢迎。赵之然认为，布局年轻化细分市场是未来中高端酒店品牌布局的主要方向，各大酒店集团品牌多样化趋势不会改变，品类的主题化细分也是发展必然，比如，健身、咖啡、社交等主题的细分品牌会很受欢迎。

一位酒店资深从业人员表示，随着“商旅休闲化”在全球年轻人中间盛行，在商务出差期间去健身、喝咖啡、体验在地文化，成为一种新的趋势，而酒店也越来越多关注相关服务和设施，为客人提供多元化的体验空间。“咖啡空间可以恰到好处地实现社交、阅读、会议、工作、休闲等场景，对游客来说，新鲜又具有安全感。”另外，他指出，酒店开放式的咖啡空间，还可以吸引本地消费，如果能成为网红打卡地，反之吸引了追求在旅途中享受在地文化的年轻旅行者，从而提高入住率。

不过，赵之然也指出，与成熟酒店的快速扩展相比，这些新品牌的布局速度不算快，一方面与疫情有关；另一方面，新品牌的市场认知度和磨合期也需要一定时间。“在保证投资人投资回报的前提下，中高端生活方式酒店还要兼顾设计、服务、亮点以及价位，其实比高星酒店和中端酒店更有难度。”她建议，一方面做好旗舰店，精细化设计与管理，再加强布局国内下沉市场，二三线城市将是消费和经营上升的合适地点；另一方面可以选择模块式设计，比如咖啡板块，健身板块等，可以根据业主需求与物业条件排列组合，更加灵活。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

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