“冰工厂”这种外面是冰壳，里头是馅儿的冰棍怎么“冻”出来的？ | 有趣的制造
去年夏天有两位小可爱在我的文章里提问，想要看“冰工厂”咋做的。
而夙绯安利“冰工厂”又近三年了……
今年这大夏天的，写个以前没写过的冰棍，那可太时令！让小江火速买了一只冰工厂，开搞开搞，来看制作！
制作冰壳液
“冰工厂”的外层是个冰壳子，里头则是水果味儿的雪糕内馅儿。虽然图中仿佛浑然一体，但你仔细看质感（加上脑补），可以发现这还是两种材质的。
我们曾经在巧克力外壳冰淇淋的制作中，介绍过一种做法是从内而外，先做个奶油雪糕，蘸一下巧克力，就覆盖了一层脆皮的冰棍制作。但它并不是“冰工厂”的做法！
冰工厂是个相反的，要从外到内的过程，且听我细细道来……首先就从做个冰壳子开始。冰壳液的原料是水、糖浆、柠檬酸和稳定剂等，然后再混上不同的色素和香料，在大桶里调制成各种口味的外壳液。
充填外壳液
接着，通过给料管将外壳液注入进成排的冰棍模具中，准备凝结作业！
可能有小可爱会问，要是使劲儿一冷冻，这不就直接冻成一个冰条了吗？！放心放心，我们之前介绍过做冰块：
整个流程不是直接冻出一个大冰疙瘩，而是逐渐从外到内缓慢冻上的。
所以看个冻了一阵的镜头，这会儿外壳是先冻住的，而里头还是水水的。
抽浆制壳
接着就到达了制作冰壳最重要的一步！当外层冰壳冻到一定厚度时，就用吸料装置把中间还没有冻住的液体给吸走，这就在模具里形成一个半封闭的外壳。是不是很巧妙？
我找了个更接近的视角，来看下是如何吸取的。
吸走后，你看这成型的大冰壳，多绿！（这里就不猜口味了吧……哈密瓜、绿葡萄、抹茶、绿豆……）
至于会不会浪费的疑问……我先把答案拍在这里：吸取出来的外壳液，是会被送回到流程前头灌装的，重新利用起来继续制作外壳，可以说就是一种循环。
食品原材料的循环，我们看的真不少了，立刻想到了制作薯片时循环往复的土豆泥……
注入内芯
言归正传，外壳里的水水被抽空后，就是清爽的冰壳子。然后把奶油料、水果料或者混合内芯，给注入到冰壳中继续冻结。
插棍脱模
等待雪糕半凝固后，再送去插上棍儿。
看这一排排的齐齐整整，是不是看得很舒爽……
模具再经过一道温水池子的脱模，就是一排成型的雪糕了。这里制作的雪糕是半包围的冰壳，如果是全包裹的冰壳，还得用外壳液再来一层盖住冻结，才是我们喜欢的冰工厂。
外壳冰霜
我们在吃冰棍时，有时候会发现这上头有一层白霜……
其实是因为在脱模后，冰棍要在冰水里蘸一下，产生一层冰外膜，这样的保护膜可以防止雪糕粘住包装纸。
包装
最后把冰棍儿送去一包装，又是一个 V 字型的裹住后热封侧面。
紧接着热切两端做个独立密封，一个个的雪糕就包装完工，可以送去各大超市、便利店、小卖部啦。
等等！Cast 还有话说……
>相关《“冰工厂”这种外面是冰壳，里头是馅儿的冰棍怎么“冻”出来的？ | 有趣的制造》内容：
1、 光天化日，美国发生了这种事儿……
理财鱼小提示：光天化日，美国发生了这种事儿…… 真乱！光天化日之下，美国国会民主党籍女议员被曝遭持枪抢劫，所幸身体未受伤害，但她的车和财物被抢走了。 据“今日俄罗斯”（RT）报道，当地时间22日下午2点45分左右，众议员玛丽·盖伊·斯坎伦当时正走向费城...【继续阅读】
2、 恒生指数期货亏损:联想被踢出恒生指数，是什么导致了联想现在的这种境地？
首先，我们得知道联想现在所处的境地是怎样。 联想这品牌估计大家都挺熟悉，无论是知名度还是市值，亦或者在科技行业以前的排位情况（联想以前很长一段时间在国内的市场占有率，排在第二，仅次于三星）。现在的联想呢？一方面被踢出了恒生指数，另一方面，...【继续阅读】
3、 这种房子“危机四伏”！有人花286万元买下，5个月竟无法入住！
在深圳，能够买下一套属于自己的房子，原本是一件非常值得庆贺的事 情。 但市民阳女士即便手握写有自己名字的房产证，却一点也高兴不起来。 今年，刚刚接触到法拍房不久的阳女士，抱着试试看的心态，购买了一套法拍房。 但正是这套法拍房，让阳女士近半年...【继续阅读】