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上海老字号餐企生出数字化“翅膀” 上线外卖收获新一代顾客

老字号上外卖，不仅是把堂食打包带走这么简单。近年来，上海大力发展数字经济推动了传统餐饮业的数字化升级大潮，尤其在疫情影响下，本地不少传统老字号企业纷纷寻求转型，开辟并重视外卖业务，这一“焕新”举措短期内有助于摆脱疫情影响，长期则有助于品...
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【餐讯】全聚德“押宝”预制菜；多个餐企瞄准露营经济

理财鱼小提示：【餐讯】全聚德“押宝”预制菜；多个餐企瞄准露营经济全聚德进军预制菜市场，寻找新的流量入口；露营经济走红，多品牌商家瞄准商机推出餐饮套餐；详情请看《餐讯》。寻找新增量，全聚德押宝预制菜北京商报消息，近日，全聚德集团旗下品牌四川饭...
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绿茶、云海肴、杨国福等19家餐企因食安问题被查处

理财鱼小提示：绿茶、云海肴、杨国福等19家餐企因食安问题被查处央广网北京4月24日消息据“北京消协”微信公众号消息，2022年3月25日-4月14日，海淀区市场监督管理局持续开展餐饮食品安全大检查工作，对海淀区19家餐饮门店进行了依法查处，其中包括绿茶、云海...
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曝光！绿茶、云海肴、杨国福等19家餐企因食品安全问题被查处

理财鱼小提示：曝光！绿茶、云海肴、杨国福等19家餐企因食品安全问题被查处中新经纬4月21日电据微信号“北京海淀市场监管”消息，日前，北京市海淀区市场监督管理局通报存在食品安全问题被查处的餐饮单位，涉及木屋烧烤、绿茶、云海肴、西四包子铺、杨国福麻辣...
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吴建国：什么是餐企人力资源的核心竞争力？

理财鱼小提示：吴建国：什么是餐企人力资源的核心竞争力？央广网北京1月25日消息 2021年12月23-24日，由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”在广州隆重举行。品牌节期间，原华为人力资源...
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又一家餐企倒下了，新元素破产清算

又一家餐饮企业终究熬不住这个冬季。近日，著名轻食餐厅新元素在12月14日发布通知称因疫情原因，公司运营遇到了前所未有的巨大困难，门店经营遭受严重影响，目前已经处在出现严重经营亏损和陷入资金链断裂状态，并按照相关国家法律规定，进入破产清算流程...
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食材调料齐涨价，餐企要做好长期抗战准备

理财鱼小提示：食材调料齐涨价，餐企要做好长期抗战准备央广网北京12月10日消息 11月底到12月初的短短两周时间，诸多大调料厂商集体宣布涨价，加上今年陆续宣布涨价的其他供应链厂商，在疫情及其他因素带来的诸多连锁反应下，涨价已是大势所趋，而且这一趋势正...
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外媒：日本餐企“抱团”启动就餐优惠活动挽回顾客

中新经纬10月15日电据日本共同社报道，日本吉野家控股、COLOWIDE等23家餐饮企业14日打出“#外出就餐将获得能量”的旗号，在日本约9400家店铺启动了打折或发布优惠券等活动。此举旨在挽回因新冠疫情而疏远的顾客，再度激发餐饮产业的活力。不把接种疫苗作...
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多家餐企布局小酒馆缘何墙内开花墙外香

8月29日，北京商报记者在线下走访过程中发现，海底捞加入小酒馆阵营，推出"Hi捞"小酒馆。无独有偶，近年来，巴奴、老乡鸡、和府捞面等多家餐企纷纷布局小酒馆业务。英雄所见略同，除了餐企，资本对于小酒馆也表现出情有独钟。8月24日，华南地区连锁酒馆品...
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中烹协：连锁餐企应奖励员工反馈门店食品安全问题

中国经济网北京8月26日讯针对近期连续曝光多起包括火锅、新茶饮、快餐等业态的连锁餐饮食品安全问题，8月25日，中国烹饪协会发出《关于强化餐饮企业食品安全管控的通知》（以下简称“《通知》”），要求各会员单位强化总部及区域管理、加强食品安全建设、...
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普华永道：餐企数字化程度越高，工业化特征越明显，越受资本青睐

【导读】普华永道并购咨询服务总监李静表示,餐饮企业未来如果有资本运作计划,一定要关注数字化流程打造,要确保业务上的数据和财务上的数据,是不是能够核对清楚差异,是不是都能够追踪到审计证据,数据是不是完整等。餐饮企业的数字化程度越高,工业化特征越明...
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餐企“嗜酒”能否解忧

业态嫁接似乎成为餐饮企业搏位的重要方式。近日，云海肴开设了全国首家云海肴·洱汀小酒馆，同样，木屋烧烤开设了华北首家精酿店，从两家的模式来看，"酒馆"与"饭馆"的关系更加紧密。餐饮品牌卖酒，更倾向于瞄准年轻用户，并借此增加坪效。不过，花无百日...
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和府捞面、华莱士接连道歉餐企管理漏洞待补

北京商报讯（记者赵述评郭缤璐）近期多个餐饮品牌因食品安全问题成为热点，其背后折射出的是餐饮企业对自身相关环节从业人员管理的"漏洞"。日前，连锁快餐品牌华莱士被曝后厨工作人员操作不规范系列问题登上热搜，随后在7月17日晚，华莱士发布声明致歉，...
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