普华永道：餐企数字化程度越高，工业化特征越明显，越受资本青睐
【导读】普华永道并购咨询服务总监李静表示,餐饮企业未来如果有资本运作计划,一定要关注数字化流程打造,要确保业务上的数据和财务上的数据,是不是能够核对清楚差异,是不是都能够追踪到审计证据,数据是不是完整等。餐饮企业的数字化程度越高,工业化特征越明显,就越吸引投资方,企业也会走得越远。
7月27日,由哗餐会举办的“决胜餐饮熔时代”2021连锁餐饮超级峰会在北京召开。普华永道交易战略及运营合伙人夏浩、普华永道并购咨询服务总监李静、鼎晖资本董事总经理李磊、中物联农产品供应链分会副秘书长于凤龙、餐饮老板内参创始人秦朝、食尚陶陶居董事长尹江波、比格比萨创始人赵志强、乐堡士董事长王可道、紫光园总裁刘政、哗啦啦CEO徒丁等二十多位资方、协会及品牌大咖参与分享。
针对当下餐饮行业的资本热潮,普华永道交易战略及运营合伙人夏浩指出,从2021年至今,餐饮行业的投资热度快速上升,尤其是咖啡、茶饮企业,出现了密集融资,个别新晋的茶饮品牌在资本市场上也有不俗的表现,获得了千万级及以上金额的投融资。
同时,他表示,回顾近年来餐饮企业在资本市场中的发展,能够成功上市的餐饮企业,多具备“多品牌战略”,且拥有百家以上的门店。
普华永道并购咨询服务合伙人李静也建议,在通向资本市场的过程中,餐饮企业要注意:(1)厘清公司架构;(2)提升运营合规度;(3)推进数字化流程;(4)优化业务模式。
以下是夏浩、李静在2021连锁餐饮超级峰会中的演讲:
大家上午好。我是普华永道中国区交易战略和运营合伙人夏浩,非常荣幸能够有这样一个机会跟大家来分享一下普华永道对餐饮业以及资本市场对餐饮业的一些看法。
(普华永道交易战略及运营合伙人 夏浩)
普华永道作为一家专业的提供审计税务和咨询的专业机构,我们更多的是从第三方的视角来看这个行业。今天的分享主要分三个部分,第一,是对整个餐饮行业发展趋势的看法;第二个介绍资本市场最近的一些动向;第三,是对餐饮行业进入资本市场的一些建议。
在2019年之前,整个餐饮行业增长迅速。但2020年,特殊状况使整个餐饮行业出现了断崖式的下降。
但好消息是,2021年的第一季度,整个餐饮行业有了大幅的回升,较2020年同比增长近76%。我们分析发现驱动餐饮行业快速复苏的因素,主要有4个方面:
1.整个家庭的小型化以及年轻人的消费。快节奏的生活直接导致外卖和方便食品领域的快速增长。
2.城市梯度和城市进程,低线城市的潜力得到进一步的释放。
3.健康饮食意识的增强,对食材和原材料更关注。
4.潮文化的盛行,比如要去一些网红的餐厅或者网红的地方去打卡。
除了消费者端的驱动,未来整个餐饮行业的增长逻辑还包括以下5点:
1、餐饮行业连锁化比例有待进一步上升,门店扩张空间依然较大。
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